[楊梅美食]八方園百年三合院景觀客家餐廳|走進紅磚古厝吃辦桌~總裁套餐宴客菜這裡吃!雙主鍋料好實在.享受自家烘焙咖啡.30年老茶限量供應
在桃園楊梅,有一處結合歷史建築與客家風味料理的隱藏版美食秘境「八方園百年三合院景觀客家餐廳」,這裡不僅是品嚐傳統客家菜的好地方,更是一座見證歲月痕跡的古厝建築,擁有百年歷史的紅磚三合院,處處充滿懷舊氣息,走進這裡,彷彿穿越時光,聞得到古早味的香氣、看得到生活的記憶,也嚐得到料理背後的真誠與用心,現在更加碼推出總裁套餐,還有新成立的自家烘焙咖啡室,來到這裡也可以喝下午茶吃甜點,愈來愈多樣化的用餐方式,請務必要提前訂位就是了~
八方園百年三合院景觀客家餐廳
地址:桃園市楊梅區校前路580號
電話:03 478 4735
營業時間:11:00–14:30, 16:30–20:00(週一公休)
八方園百年三合院景觀客家餐廳FB
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八方園客家餐廳|交通資訊
八方園百年三合院景觀客家餐廳在高速公路校前路楊梅交流道附近,旁邊就是揚昇高爾夫球場,經常會有球友打完高爾夫球就相約到這裡聚餐,備有免費停車場,交通也蠻方便的,但如果有帶寵物的朋友要注意一下,八方園謝絕寵物入場喔~
- 若搭乘大眾運輸,可先搭乘火車至「楊梅火車站」,再轉乘計程車或公車(桃園客運0555A)至「泉水窩(八方園餐廳)」下車,步行約2分鐘即達。
來到八方園園區內不用擔心停車,整個園區規劃了二、三區的停車區,整個山坡都有劃有停車格,早點來就是停近一點囉,如果有行動不便的長輩也可以停在門口區下車後再停車即可。
八方園客家餐廳|百年古厝
餐廳設於古色古香的三合院中,紅磚瓦牆、木門窗櫺,每處細節都保留傳統建築的原貌,中央庭院鋪設紅磚地,四周綠意盎然,是一處遠離塵囂、可靜心用餐的美好場所,拍照愛好者更能在此拍下許多古厝美景。
因為八方園的座位數不多,建議一定要提前預訂,尤其是我們這次吃到的總裁套餐最好要提前預訂,不然有些菜色與客家手路菜需要製作與熬煮時間,也方便店家先準備。
園區內有照護良好的綠色大草皮,庭院前方有著大埤塘,小朋友來到這裡都會很開心的奔跑著,就像是來到公園的感覺般,很舒適~
店貓小虎最愛吃蝦頭了,所以只要有點到蝦子的那桌,就有可能被牠臨幸,實在是超可愛的^^
八方園客家餐廳|用餐環境
用餐區域分為三合院旁左右護龍,提供大小桌席,主屋則是原本百年古厝的黃家祠堂沒有開放,兩旁用餐區並設有冷氣與包廂服務,適合家庭聚餐、公司聚會或節慶宴客,還有包場服務呢!
八方園|創立由來
八方園現址是座客家式百年傳統三合院,辦人黃錠耀先生感念祖先,繼而延續老宅生命,開創八方園三合院客家文化餐廳,目前已超過30年,由二代經營接手至今。
八方園|名人牆
這次就是為了尹衍樑總裁而來的宴客菜,另外還有像是吳宗憲、九孔、彭于晏、小鍾…等名人都曾是座上賓,就知道有多受歡迎囉~
牛蒡茶、地瓜白飯免費供應
大食量的朋友來到這裡不用擔心,因為有好吃的地瓜白飯和牛蒡茶都是免費供應,老闆就是怕大家吃不飽,所以準備了客家人的待客之道,備有整桶的溫熱牛蒡茶讓大家可以自取享用,有著淡雅的特殊香氣,很適合去油解膩。
一開始用餐會有滿滿的地瓜,但大家可能都喜歡吃地瓜,所以消失的特別快,適量享用囉~
八方園|菜單/MENU
如果人數少也可以選擇菜色較少的套餐,像我們用餐人數較多就可以選擇總裁套餐再加點,其他菜單可以參考線上菜單囉~
推薦美食|總裁套餐
八方園會推出總裁套餐完全是因為潤泰集團總裁-尹衍樑先生曾到店內宴客,同樣的菜色讓我們也可以享受總裁的宴客菜,當然也嚐嚐看完整一套的菜色如何,我們又另外加點了四道同行友人想吃的餐點,於是整張桌子差點都擺不下了,來看看我們到底吃了那些好料吧~
黑金老菜脯雞
八方園使用40年的老菜脯慢火熬煮5小時才能得到這鍋珍貴的雞湯,據說老菜脯也很潤肺,還加入了些中藥材燉煮,雞湯多喝一些滋補養身。
湯頭甘醇、雞肉燉煮到輕輕一劃就剝開,入口有一種厚實的歲月風味,甘甜的濃醇香,忍不住多喝幾口。
八方燜鴨(招牌必點!)
來到八方園沒吃過八方燜鴨等於是白來了!絕對是必點菜色,也是我們每次到訪必吃的料理。
經過五小時以上的細火熬煮,每鍋陶鍋分開煮才能得到這濃郁且像中了化骨綿掌的八方燜鴨,裡面還放入了大量的蓮子,吃起來也很清甜,入口即化的香甜口感,上方還有加入麻油燉煮也能保溫讓湯頭喝起來是熱呼呼的溫度,回家後另外煮了麵線搭配又是一道好菜,可以多變化的吃法,真的很讚。
八方牛鍋
牛腩、牛筋和大白菜一起燉煮的佳餚,
牛肉燉得入口即化、牛筋滑Q彈牙,每一口湯都能感受到牛肉的精華融入的口感,讓底下的大白菜完全吸收,
這道菜如果單獨推出淋在白飯或麵條上一定也很好吃!!
客家小炒
經典的客家風味,以魷魚、豆干、豬肉絲為主角,高溫快炒後香氣四溢,
這道菜我喜歡不要炒的太乾的口味,還可以吃得到豆干的嫩度,魷魚也切成長條狀,這樣一口就能挾到不同的口感,
魷魚彈牙、豆干入味、蔥微焦香,鹹香中帶一點辣味,讓人一口接一口停不下來。
茄燒肥腸
茄子滑嫩入味、吸飽醬汁,肥腸處理得乾淨無異味,外層略微酥脆,內層彈牙飽滿。
浦鯛香菇飯
粒粒分明的香米、花生與香菇切著適合的大小一起拌炒,吃起來香氣撲鼻,米飯吸附醬汁與花生的香氣,
香菇的柔滑與上方的芝麻與鯛魚魚肉鹹甜香融合得剛剛好,也能當成主食搭配著菜餚一起享用。
桂筍蹄膀
滷得晶亮的蹄膀搭配脆口的桂竹筍,油脂豐富卻不膩口,筍香帶著微甜滋味,讓整體口感大幅提升,
豬皮Q彈,內層瘦肉柔嫩,一口下去是膠質與纖維的完美融合。
竹筒蝦盅
以竹筒裝盛,吸附了竹香的蝦仁格外鮮甜,湯頭則以高湯打底,加入枸杞與淡淡的米酒香氣,口感清爽帶有甘醇,是道視覺與味覺兼具的精緻料理,湯頭也不要浪費,喝起來很清甜喔!
清蒸鮮魚
使用的是新鮮龍虎班,魚肉細緻軟嫩,蒸煮時間拿捏得恰到好處,搭配蔥薑醬油調味,突顯魚肉本身的鮮甜。
八方雀巢
芋頭控吃到這道菜真的是驚為天人,看得出來大小不一的雀巢芋頭餅就知道絕對是手工製作,
芋泥餅還吃得到完整的顆粒,上方還加入清爽的沙拉和香菜,整體的口感鹹甜適中,回家後用氣炸鍋或是烤箱再加熱也依舊美味。
客家甜點
這道真的是要趁熱吃,吃過會懷念的滋味,年糕有著滿滿的花生紅豆年糕,一口咬下有著滿滿的花生,酥脆的外皮麵衣,趁熱吃軟軟的好香~
以上是總裁套餐的菜色,接下來就是我們加點的料理,因為老闆說這些菜色是熟客一直想回味的料理,重新再推出,也很推薦我們吃吃看,於是我們就又加點了…
白斬土雞
許多合菜都有推出白斬雞料理,但要煮的好吃不乾柴還是需要有功夫的~
選用在地放山雞,雞皮Q彈、雞肉緊實帶汁,
沾上特製客家桔醬醬油後風味更佳,吃得出雞肉原始鮮甜。
八品珍鍋
結合多種山珍海味如干貝、海蔘、山藥、玉米筍、雪白菇…等,
口感層層堆疊,品嚐後讓人意猶未盡,也能補充滿滿的纖維質。
客家封菜
封菜為傳統客家功夫菜之一,選用高麗菜、冬瓜再加入高湯熬煮,清爽不油膩的一道菜,也是長輩們點菜率最高的一道,我尤其喜歡高麗菜的清甜滋味,完全吃得到原型食物的菜色。
菜脯蛋
這是我從小到大最愛的蛋料理,以前餐桌上只要出現就會多扒好幾口飯,適量的菜脯鹹度剛剛好,
厚切煎蛋香氣十足,蛋邊微焦酥香,內層仍保留嫩度,很懷念的好滋味。
特別喜歡黑金老菜脯雞與八方燜鴨,前者湯頭甘甜,後者料好實在,鴨肉與蓮子一起吃真的很香,另外八方雀巢則是我這芋頭控最愛的鹹甜結尾菜,好喜歡這道,滿滿的芋泥好綿密也好香甜。
自家烘焙咖啡室
用餐結束也別急著離開,這回再訪見到新成立的八方園烘焙咖啡室,據說還在規劃中,以後會開放遊客從外面參觀,可以見到裡面的烘豆機也是百萬等級的,一進來就充滿咖啡豆的香氣呢~
FARMER HOUSE
是不是很難相信這百年古厝旁邊的豬圈也可以改造成咖啡廳?如果不說真的想像不到,已經整理成裡面充滿茶香與咖啡香,以前也是老闆招待貴賓的咖啡廳,現在則是全面對外開放試營運中~
來到裡面可以見到有許多來自於老闆的蒐藏,也可以說是大男孩的玩具室,有著各國蒐集的裝飾物,搭配大片玻璃窗的湖景,真的很美呢~
如果有喜歡玩具公仔的朋友,可能可以和老闆交流一下,來到這裡可以欣賞這些蒐藏喔~
30年老茶濃郁香氣
八方園第一代創辦人也就是現在老闆的爸爸,相當喜歡蒐藏老茶,於是蒐集了許多桃園老茶廠的老茶葉,為了讓更多人能夠喝到這桃園在地老茶,所以現在限量推出讓客人也可以就近品嚐這好滋味,帶著濃純的香氣,很有層次的迷人滋味~
可以見到這滿滿整倉庫都是30年以上的老茶,溫濕度也要調整才能保存好這老茶,目前量還很多,當然是喝一點就少一些了,畢竟這也採買不到了…
拿鐵
使用的是自家烘焙的咖啡豆,中深焙的豆子調成冰拿鐵很香醇,尤其是在吃過豐盛的午餐之後真的很需要一杯來提提神,清涼又暢快。
冰柑橘香老茶
不知道是不是因為天氣熱的關係,我喜歡冰老茶勝過於熱茶,有種清爽的柑橘香氣喝起來很清涼,忍不住綴飲了好幾口友人點的冰茶。
和喜歡喝下午茶的友人們一起出遊,怎麼可能放過甜點時間,於是就成了擺滿桌的狀態,豪氣的每種口味各來一份,全都上就對了~~
粉紅色莓果蛋糕有著慕斯的口感,酸酸甜甜的滋味搭配咖啡一起吃很剛好,輕乳酪蛋糕的口感也很清爽有著起司奶香滋味入口即化,抹茶的香氣也帶著茶香清爽的滋味,其中我最喜歡藍莓蛋糕,吃得到許多藍莓與清爽的鮮奶油,蛋糕甜點大致上都頗俱水準。
八方園|伴手禮區
八方園的豆乳腐一向是姐姐的愛物,趁著這次前來當然不能錯過,直接採買回家當成伴手禮~
另外還有自家烘焙的咖啡豆,也作成咖啡桶的造型,喝完空瓶當成擺設也超可愛~
八方園|心得感想
前後來了三次八方園,每次都能看到不同的進步,菜色也是依舊由老師傅掌廚的美味並加入新的菜色,在八方園用餐,不僅僅是品嚐客家味,更像是踏上了一趟文化小旅行,從建築、氛圍到每一道菜餚的細節,都能感受到主人家對客家文化的尊重與傳承,每一道菜都講究火候與工序,無論是湯頭還是炒料,味道層層堆疊,令人齒頰留香,現在更加入下午茶時間,像我們一群人就可以在這裡暢聊享用點心咖啡時光,推薦給到楊梅遊玩的朋友們。
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