[楊梅美食]八方園百年三合院景觀客家餐廳|走進紅磚古厝吃辦桌~總裁套餐宴客菜這裡吃!雙主鍋料好實在．享受自家烘焙咖啡．30年老茶限量供應

在桃園楊梅，有一處結合歷史建築與客家風味料理的隱藏版美食秘境「八方園百年三合院景觀客家餐廳」，這裡不僅是品嚐傳統客家菜的好地方，更是一座見證歲月痕跡的古厝建築，擁有百年歷史的紅磚三合院，處處充滿懷舊氣息，走進這裡，彷彿穿越時光，聞得到古早味的香氣、看得到生活的記憶，也嚐得到料理背後的真誠與用心，現在更加碼推出總裁套餐，還有新成立的自家烘焙咖啡室，來到這裡也可以喝下午茶吃甜點，愈來愈多樣化的用餐方式，請務必要提前訂位就是了~

八方園百年三合院景觀客家餐廳
地址：桃園市楊梅區校前路580號
電話：03 478 4735
營業時間：11:00–14:30, 16:30–20:00（週一公休）
八方園百年三合院景觀客家餐廳FB

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八方園客家餐廳|交通資訊

八方園百年三合院景觀客家餐廳在高速公路校前路楊梅交流道附近，旁邊就是揚昇高爾夫球場，經常會有球友打完高爾夫球就相約到這裡聚餐，備有免費停車場，交通也蠻方便的，但如果有帶寵物的朋友要注意一下，八方園謝絕寵物入場喔~

• 若搭乘大眾運輸，可先搭乘火車至「楊梅火車站」，再轉乘計程車或公車（桃園客運0555A）至「泉水窩(八方園餐廳)」下車，步行約2分鐘即達。

來到八方園園區內不用擔心停車，整個園區規劃了二、三區的停車區，整個山坡都有劃有停車格，早點來就是停近一點囉，如果有行動不便的長輩也可以停在門口區下車後再停車即可。

八方園客家餐廳|百年古厝

餐廳設於古色古香的三合院中，紅磚瓦牆、木門窗櫺，每處細節都保留傳統建築的原貌，中央庭院鋪設紅磚地，四周綠意盎然，是一處遠離塵囂、可靜心用餐的美好場所，拍照愛好者更能在此拍下許多古厝美景。

因為八方園的座位數不多，建議一定要提前預訂，尤其是我們這次吃到的總裁套餐最好要提前預訂，不然有些菜色與客家手路菜需要製作與熬煮時間，也方便店家先準備。

園區內有照護良好的綠色大草皮，庭院前方有著大埤塘，小朋友來到這裡都會很開心的奔跑著，就像是來到公園的感覺般，很舒適~

店貓小虎最愛吃蝦頭了，所以只要有點到蝦子的那桌，就有可能被牠臨幸，實在是超可愛的^^

八方園客家餐廳|用餐環境

用餐區域分為三合院旁左右護龍，提供大小桌席，主屋則是原本百年古厝的黃家祠堂沒有開放，兩旁用餐區並設有冷氣與包廂服務，適合家庭聚餐、公司聚會或節慶宴客，還有包場服務呢!

八方園|創立由來

八方園現址是座客家式百年傳統三合院，辦人黃錠耀先生感念祖先，繼而延續老宅生命，開創八方園三合院客家文化餐廳，目前已超過30年，由二代經營接手至今。

八方園|名人牆

這次就是為了尹衍樑總裁而來的宴客菜，另外還有像是吳宗憲、九孔、彭于晏、小鍾…等名人都曾是座上賓，就知道有多受歡迎囉~

牛蒡茶、地瓜白飯免費供應

大食量的朋友來到這裡不用擔心，因為有好吃的地瓜白飯和牛蒡茶都是免費供應，老闆就是怕大家吃不飽，所以準備了客家人的待客之道，備有整桶的溫熱牛蒡茶讓大家可以自取享用，有著淡雅的特殊香氣，很適合去油解膩。

一開始用餐會有滿滿的地瓜，但大家可能都喜歡吃地瓜，所以消失的特別快，適量享用囉~

八方園|菜單/MENU

如果人數少也可以選擇菜色較少的套餐，像我們用餐人數較多就可以選擇總裁套餐再加點，其他菜單可以參考線上菜單囉~

推薦美食|總裁套餐

八方園會推出總裁套餐完全是因為潤泰集團總裁-尹衍樑先生曾到店內宴客，同樣的菜色讓我們也可以享受總裁的宴客菜，當然也嚐嚐看完整一套的菜色如何，我們又另外加點了四道同行友人想吃的餐點，於是整張桌子差點都擺不下了，來看看我們到底吃了那些好料吧~

黑金老菜脯雞

八方園使用40年的老菜脯慢火熬煮5小時才能得到這鍋珍貴的雞湯，據說老菜脯也很潤肺，還加入了些中藥材燉煮，雞湯多喝一些滋補養身。

湯頭甘醇、雞肉燉煮到輕輕一劃就剝開，入口有一種厚實的歲月風味，甘甜的濃醇香，忍不住多喝幾口。

八方燜鴨(招牌必點!)

來到八方園沒吃過八方燜鴨等於是白來了!絕對是必點菜色，也是我們每次到訪必吃的料理。

經過五小時以上的細火熬煮，每鍋陶鍋分開煮才能得到這濃郁且像中了化骨綿掌的八方燜鴨，裡面還放入了大量的蓮子，吃起來也很清甜，入口即化的香甜口感，上方還有加入麻油燉煮也能保溫讓湯頭喝起來是熱呼呼的溫度，回家後另外煮了麵線搭配又是一道好菜，可以多變化的吃法，真的很讚。

八方牛鍋

牛腩、牛筋和大白菜一起燉煮的佳餚，

牛肉燉得入口即化、牛筋滑Q彈牙，每一口湯都能感受到牛肉的精華融入的口感，讓底下的大白菜完全吸收，

這道菜如果單獨推出淋在白飯或麵條上一定也很好吃!!

客家小炒

經典的客家風味，以魷魚、豆干、豬肉絲為主角，高溫快炒後香氣四溢，

這道菜我喜歡不要炒的太乾的口味，還可以吃得到豆干的嫩度，魷魚也切成長條狀，這樣一口就能挾到不同的口感，

魷魚彈牙、豆干入味、蔥微焦香，鹹香中帶一點辣味，讓人一口接一口停不下來。

茄燒肥腸

茄子滑嫩入味、吸飽醬汁，肥腸處理得乾淨無異味，外層略微酥脆，內層彈牙飽滿。

浦鯛香菇飯

粒粒分明的香米、花生與香菇切著適合的大小一起拌炒，吃起來香氣撲鼻，米飯吸附醬汁與花生的香氣，

香菇的柔滑與上方的芝麻與鯛魚魚肉鹹甜香融合得剛剛好，也能當成主食搭配著菜餚一起享用。

桂筍蹄膀

滷得晶亮的蹄膀搭配脆口的桂竹筍，油脂豐富卻不膩口，筍香帶著微甜滋味，讓整體口感大幅提升，

豬皮Q彈，內層瘦肉柔嫩，一口下去是膠質與纖維的完美融合。

竹筒蝦盅

以竹筒裝盛，吸附了竹香的蝦仁格外鮮甜，湯頭則以高湯打底，加入枸杞與淡淡的米酒香氣，口感清爽帶有甘醇，是道視覺與味覺兼具的精緻料理，湯頭也不要浪費，喝起來很清甜喔!

清蒸鮮魚

使用的是新鮮龍虎班，魚肉細緻軟嫩，蒸煮時間拿捏得恰到好處，搭配蔥薑醬油調味，突顯魚肉本身的鮮甜。

八方雀巢

芋頭控吃到這道菜真的是驚為天人，看得出來大小不一的雀巢芋頭餅就知道絕對是手工製作，

芋泥餅還吃得到完整的顆粒，上方還加入清爽的沙拉和香菜，整體的口感鹹甜適中，回家後用氣炸鍋或是烤箱再加熱也依舊美味。

客家甜點

這道真的是要趁熱吃，吃過會懷念的滋味，年糕有著滿滿的花生紅豆年糕，一口咬下有著滿滿的花生，酥脆的外皮麵衣，趁熱吃軟軟的好香~

以上是總裁套餐的菜色，接下來就是我們加點的料理，因為老闆說這些菜色是熟客一直想回味的料理，重新再推出，也很推薦我們吃吃看，於是我們就又加點了…

白斬土雞

許多合菜都有推出白斬雞料理，但要煮的好吃不乾柴還是需要有功夫的~

選用在地放山雞，雞皮Q彈、雞肉緊實帶汁，

沾上特製客家桔醬醬油後風味更佳，吃得出雞肉原始鮮甜。

八品珍鍋

結合多種山珍海味如干貝、海蔘、山藥、玉米筍、雪白菇…等，

口感層層堆疊，品嚐後讓人意猶未盡，也能補充滿滿的纖維質。

客家封菜

封菜為傳統客家功夫菜之一，選用高麗菜、冬瓜再加入高湯熬煮，清爽不油膩的一道菜，也是長輩們點菜率最高的一道，我尤其喜歡高麗菜的清甜滋味，完全吃得到原型食物的菜色。

菜脯蛋

這是我從小到大最愛的蛋料理，以前餐桌上只要出現就會多扒好幾口飯，適量的菜脯鹹度剛剛好，

厚切煎蛋香氣十足，蛋邊微焦酥香，內層仍保留嫩度，很懷念的好滋味。

特別喜歡黑金老菜脯雞與八方燜鴨，前者湯頭甘甜，後者料好實在，鴨肉與蓮子一起吃真的很香，另外八方雀巢則是我這芋頭控最愛的鹹甜結尾菜，好喜歡這道，滿滿的芋泥好綿密也好香甜。

自家烘焙咖啡室

用餐結束也別急著離開，這回再訪見到新成立的八方園烘焙咖啡室，據說還在規劃中，以後會開放遊客從外面參觀，可以見到裡面的烘豆機也是百萬等級的，一進來就充滿咖啡豆的香氣呢~

FARMER HOUSE

是不是很難相信這百年古厝旁邊的豬圈也可以改造成咖啡廳？如果不說真的想像不到，已經整理成裡面充滿茶香與咖啡香，以前也是老闆招待貴賓的咖啡廳，現在則是全面對外開放試營運中~

來到裡面可以見到有許多來自於老闆的蒐藏，也可以說是大男孩的玩具室，有著各國蒐集的裝飾物，搭配大片玻璃窗的湖景，真的很美呢~

如果有喜歡玩具公仔的朋友，可能可以和老闆交流一下，來到這裡可以欣賞這些蒐藏喔~

30年老茶濃郁香氣

八方園第一代創辦人也就是現在老闆的爸爸，相當喜歡蒐藏老茶，於是蒐集了許多桃園老茶廠的老茶葉，為了讓更多人能夠喝到這桃園在地老茶，所以現在限量推出讓客人也可以就近品嚐這好滋味，帶著濃純的香氣，很有層次的迷人滋味~

可以見到這滿滿整倉庫都是30年以上的老茶，溫濕度也要調整才能保存好這老茶，目前量還很多，當然是喝一點就少一些了，畢竟這也採買不到了…

拿鐵

使用的是自家烘焙的咖啡豆，中深焙的豆子調成冰拿鐵很香醇，尤其是在吃過豐盛的午餐之後真的很需要一杯來提提神，清涼又暢快。

冰柑橘香老茶

不知道是不是因為天氣熱的關係，我喜歡冰老茶勝過於熱茶，有種清爽的柑橘香氣喝起來很清涼，忍不住綴飲了好幾口友人點的冰茶。

和喜歡喝下午茶的友人們一起出遊，怎麼可能放過甜點時間，於是就成了擺滿桌的狀態，豪氣的每種口味各來一份，全都上就對了~~

粉紅色莓果蛋糕有著慕斯的口感，酸酸甜甜的滋味搭配咖啡一起吃很剛好，輕乳酪蛋糕的口感也很清爽有著起司奶香滋味入口即化，抹茶的香氣也帶著茶香清爽的滋味，其中我最喜歡藍莓蛋糕，吃得到許多藍莓與清爽的鮮奶油，蛋糕甜點大致上都頗俱水準。

八方園|伴手禮區

八方園的豆乳腐一向是姐姐的愛物，趁著這次前來當然不能錯過，直接採買回家當成伴手禮~

另外還有自家烘焙的咖啡豆，也作成咖啡桶的造型，喝完空瓶當成擺設也超可愛~

八方園|心得感想

前後來了三次八方園，每次都能看到不同的進步，菜色也是依舊由老師傅掌廚的美味並加入新的菜色，在八方園用餐，不僅僅是品嚐客家味，更像是踏上了一趟文化小旅行，從建築、氛圍到每一道菜餚的細節，都能感受到主人家對客家文化的尊重與傳承，每一道菜都講究火候與工序，無論是湯頭還是炒料，味道層層堆疊，令人齒頰留香，現在更加入下午茶時間，像我們一群人就可以在這裡暢聊享用點心咖啡時光，推薦給到楊梅遊玩的朋友們。

 

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