[桃園美食]南門市場米粉湯|在地人推薦50年古早味！必點黑白切與濃郁大骨熬煮米粉湯．尋找道地台式早午餐

每次逛桃園南門市場時總會順便覓食，這間「南門市場米粉湯」，也是我小時候就有的攤位，每到假日總是內用、外帶人潮不斷，位於市場旁的小吃店，看似簡單樸實，卻是許多桃園人從小吃到大的經典味道，熱氣騰騰的大鍋米粉湯、各式黑白切小菜，以及濃濃的市場生活氣息，構成了一幅道地的台灣早午餐風景，這家米粉湯的特色在於以大鍋慢火熬煮湯頭，讓米粉吸附湯汁的精華，再搭配粉腸、肝連、骨仔肉與油豆腐等經典小菜，簡單卻充滿層次。

南門市場米粉湯
地址： 330桃園市桃園區南昌東街9號
營業時間：06:30–14:00(週一公休)

桃園南門市場美食

南門市場米粉湯|交通資訊

🚗 開車前往

如果是自行開車前往，可以將車停放在南門公園地下停車場或文昌公園停車場，機車則可以停在南門市場免費停車格，從停車場步行約3至5分鐘即可抵達店家。

🚌 大眾運輸

搭乘桃園市區公車，在「南門市場站」或附近站牌下車。

桃園南門市場美食延伸閱讀：

• [桃園美食]川崎紅豆餅|桃園銅板美食推薦~南門市場人氣小攤車．六種口味紅豆餅．平日還有隱藏版口味可先預訂!(搬新家)
• [桃園美食懶人包]南門市場文化街早餐一條街|超高人氣在地人推薦必吃早餐~排隊的巷弄美食|2025更新版!
• [桃園美食]雙蛋蛋餅/蒸餃小籠包|南門市場早餐街比臉大雙蛋蛋餅~35 元巨大蛋餅太狂！
• [桃園美食]故鄉味麵糊蛋餅♥銅板美食♥~南門市場古早味蛋餅．銅板價格平易近人的美味|搬新家
• [桃園美食]南門第一家廣東腸粉|桃園文化街必吃早餐~南門市場附近大排長龍名店．料多便宜又豐富

攤位最前方是一口巨大的白鐵鍋，裡頭翻滾著濃白色的高湯與粗胖的米粉，

鍋邊通常還會泡著油豆腐與各式豬肉臟，讓食材的精華不斷在鍋中循環交融，

這種一鍋煮百味的傳統工法，正是米粉湯好吃的最大秘密。

標準的市場攤位，幾張鐵桌、塑膠椅沿著店面與騎樓擺放，雖然沒有冷氣，但秋冬時節在這裡吃還覺得暖呼呼，夏天就建議外帶了。

南門市場米粉湯|推薦美食

來到這裡，絕對不能只點一碗米粉湯就了事，吃米粉湯的精髓，在於那豐盛的黑白切，只是這天用餐時間太晚到，很多小菜都賣光光，所以我們就點剩下這幾樣來搭配囉~

米粉湯40元

北部的米粉湯與南部細長的米粉截然不同，它使用的是短短粗粗的粗米粉，

能在滾水中長時間熬煮而不爛，咬下去帶有一點微脆的彈性，外層滑溜，咀嚼時能感受到純粹的米香。

湯頭才是這碗麵的靈魂!

這鍋湯融合了大量豬大骨、粉腸、肝連等食材長時間熬煮釋放的油脂與鮮甜，上桌前，撒上一大把翠綠的芹菜末與香氣撲鼻的油蔥酥，再灑上一點白胡椒粉，入口時，先是油蔥的濃郁爆香，接著是大骨湯的醇厚底蘊，最後由韭菜的清香與胡椒的微辛感在喉頭收尾，暖胃而不油膩。

粉腸

煮熟後切段，外皮微韌，帶著淡淡的肉脂甜味，沾上一點甜辣醬，風味絕佳。

鯊魚肉

魚皮的部分富有豐富的膠質，吃起來Q彈帶勁；魚肉本身則細緻軟嫩，

有煙燻的口味，搭配一旁的薑絲，那種鹹甜微辛的滋味，很適合搭配米粉湯一起享用。

油豆腐

泡在大鍋裡與米粉湯一起熬煮的油豆腐，內部的孔洞就像海綿一樣，吸飽了整鍋豬肉臟與大骨的濃郁高湯，也是每桌必點的小菜之一。

肝連

 

南門市場米粉湯|心得感想

對許多桃園在地人來說，來南門市場吃一碗米粉湯，不只是一頓早餐，更像是一種日常生活的儀式感，南門市場米粉湯之所以迷人，不只是因為它的湯頭熬得夠久、黑白切夠新鮮，每一口吃到的，都是食材最真實的本味與店家數十年如一日的火候功力，熱湯下肚後的舒暢感，是任何華麗的網美早午餐都無法替代的台式口味早午餐。

 

桃園相關行程優惠：

●大象泰式美食館 ช้างไทย 泰式燒烤吃到飽｜桃園

●桃園溫泉｜南方莊園渡假飯店｜一日泡湯・SPA水療・親子休閒體驗

●【限時63折】桃園青埔｜ 巧虎夢想樂園 一大一小入園券（含劇場表演）

●【72折優惠】桃園六星旅館｜休息券

●桃園青埔｜Xpark 都會型水生公園門票

●【85折優惠｜國旅卡適用】桃園喜來登酒店餐券｜優廚西餐廳

 

 

店家/景點資訊