[台北．美食]香格里拉台北遠東國際大飯店．香宫（Shang Palace）~粵菜．香宮果木掛爐烤鴨

香宫（Shang Palace）- 香格里拉台北遠東國際大飯店
地址： 台北市大安區敦化南路二段201號(有停車場)
電話：02-2376 3229
營業時間：11:30–14:30、18:00–21:30
官網：http://goo.gl/uvFdFl

友人幾年前和我相約馬可波羅因為不太合我口味，所以一直想找我雪恥再來吃香格里拉台北遠東國際大飯店，這次選擇香宮用餐，訂位時先訂了隻烤鴨，原本想要挑戰港點吃到飽，只好改成單點的方式，我們四人一起用餐還是打包了不少，烤鴨還是要人多才能點呀…

比預定的時間提早到，所以還拍的到空景的餐廳，我覺得香宮的設計蠻不錯的，很大器又有氣氛。

目前的行政主廚是何華先生，也在很多頂級飯店服務過。

香宮果木掛爐烤鴨$2800

想吃烤鴨最好是需要提前預約，一鴨四吃的作法，只是這價格還真的是不便宜…

原本是為了限定推出的港點吃到飽的活動而來，每年都會推出限定期間吃到飽，每位788港式點心可以任意點，後來實在是怕吃不下，索性就直接以單點計價。

雖然說是單點菜單，其實和吃到飽的餐點是一樣的，可以看看香宮所供應的港點其實不多。

總共就是三頁的菜單，其他就是粵菜類，人數不多還是點隻烤鴨搭配點心份量就很足夠了。

入座時看到擺放的器皿睼以琉璃造型，我覺得這很好看。

茶資一人75元

選用的瓷器類都很美耶，就連茶壺都很有中國風，我們這天點的香片蠻有茶香氣。

首先會送上三碟蘸醬，分別是黃芥末、醋、辣醬。

招待小菜-蜜地瓜

點好菜之後服務人員送上一碟小菜說是招待的，甜甜的蜜地瓜口感很鬆軟，蠻好吃的。

腐皮捲$180

原本上桌時是上圖完整的模樣，我唸了句為什麼沒剪開，遠遠服務人員聽到就過來幫忙服務了，我還是習慣剪開看到裡面的料也比較好吃嘛…

梅香蒸排骨$150

軟肥適中的排骨口感，有蒸入味但就是很中規中矩的一道。

鼓汁蒸鳳爪$150

友人知道我愛吃鳳爪，所以將這整碟都留給我吃啦~

香宮的鳳爪有切的比較小方便食用，蒸的很軟嫰容易入口。

突然一陣鑼鼓響~

原來是主角要登場，使用的是宜蘭的櫻桃鴨，看起來烤的很不錯，皮很緊實的模樣，讓我很期待~

師傅會到桌邊進行片鴨服務，看這俐落的手法也蠻有趣的。

一隻烤鴨會有二盤鴨皮可以單吃，也能包著荷葉餅皮一起享用。

餅皮真的很脆，咬下口會有咔滋的口感，烤鴨最好吃的就是這脆脆的烤鴨皮呀~

不知道是不是每次去五星級飯店中餐廳吃烤鴨都會有第一捲包好，這次要自己弄第一捲時還在期待會有人來服務，結果是想太多啦，自己包挑想吃的料來加比較快啦…

點烤鴨加贈的黃色小鴨，這口味是甜的，可以當作甜點吃，如果賣相可以再好看點會更好…

筍尖蒸蝦餃$200

大部份的蝦餃都是三個登場，香宮則是有四個蠻有誠意的，澄皮的口感偏厚了些，蝦仁的口感還不錯。

牛肝菌蒸燒賣$200

牛肝菌的味道很強烈，上面放了些魚子，覺得有點搭不太起來。

臘味蘿蔔糕$150

幸好還有蘿蔔糕覺得還不錯，不過比較之下還是喜歡辰園多一些。

柳葉灌湯包$380

這大概是我吃過灌湯包最不行的一次了，湯包的皮，尤其是下方收尾處，厚到我以為是在吃麵，湯還可以喝啦…

第二吃：蹄香生菜片鴨鬆

包蘿蔓葉菜一起享用比較不會膩口，也可以打包回家後灑在白飯上一起吃比較香，單吃會比較重口味。

第三吃：川汁扒雙脾

原本我們只想要點三吃起，但是服務人員說這部份也不能併到其他菜色，不點也是浪費掉這部位，所以點了川汁口味，蠻辣的，勾芡的口感還是有點吃不太慣。

生滾鴨架粥

一開始服務人員只端了四碗分裝好的粥，吃了第一口覺得怎麼可以這麼沒味道，就是粥是粥，鴨骨該有的味道都沒有，真的讓我們很失望…

後來這一大鍋打包，我回家後再處理過，讓粥變好吃一點，我實在是想不透我們平常在其他家吃的都這麼好吃，怎麼香宮可以煮成這樣？

然後吃完時服務生才端上這盤說是加粥吃的，我們全部人都互看，所以我們吃完後才端上來的意思是？潤喉？

後來打包的鴨架粥也不見這盤配料，所以整盤就進了廚餘，來到這裡的感覺讓我不太舒服是吃不完打包好像是個罪過，好像來這裡用餐都要浪費食物一樣…

芒果西米露

蛋白杏仁露

流沙芝麻包

我覺得香宮的服務人員雖然有禮，但就是表面的那種，設想也不夠貼心，其實都已經花錢到五星級飯店用餐也不在乎會多一成服務費，只是我覺得服務人員都很冷默的感覺就是了，應該也少了笑容，感覺來吃飯是來收會錢一樣…

隔了幾年再踏入台北香格里拉，本來期待會有所改觀，可是這次香宮的用餐經驗讓我覺得我應該跟這裡的口味不太相同吧，早年是會員的友人也吃的是頻頻搖頭，除了換主廚之後的口味大變之外，連服務也退步了…

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