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[台中·美食]屋馬燒肉~超高人氣的燒肉店、肉質好吃過就難忘、環境寬敞舒適

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屋馬燒肉(文心店)
地址:台中市南屯區文心路一段436號
電話:(04)2310-6699
營業時間:11:00–00:00

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最近常耳聞到訪台中沒有吃過『屋馬燒肉』就像沒來過一樣,這次行前先打電話訂位避免還要現場候位,或許因為是平日中午也沒想像中的難訂位,第一次用餐不知該點些什麼最後亂點了一大堆,不管是牛、豬、雞肉的肉質都相當不錯,雖然是自己動手烤肉但只要肉質好怎樣烤都好吃,吃過後個人給予還不錯的評價,當然要介紹給愛吃燒肉的朋友們。

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屋馬在台中有五家多集中在熱鬧的市區裡,這次挑選距離交流道較近的文心店,從交流道下來只要十分鐘差不多就可到達,餐廳就在文心路與公益路的交叉口上,但店家似乎沒有配合的停車場,還好附近巷內就有很多停車格或停車場可以停車。

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招牌使用木質顏色當背景印上『屋馬』兩個白色大字,相當強眼辨識度相當高。

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一走進大門看的是接待的櫃台與椅子,不少人坐在這裡聊天休息,絕對不會感覺這是一間餐廳,反而比較像是喝茶聊天的場所,原來這裡共有三層一樓後位區、二樓用餐區與三樓是VIP區,為了吃美食只能耐心等待了。

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腫體裝潢上看不到多餘的隔間視覺上相當寬廣,疑奇怪~當天不是平日的中午嗎?這麼多人已經在裡面用餐,還以為大家都不用上班,才有空來這裡悠閒地吃烤肉,室內採用挑空的設計很具空間感,用餐時不會感到擁擠。

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給我們四人桌的座位,桌子中央就有一個金色的烤爐,碗筷與湯碗已先擺放在桌上,等候我們的用餐。

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最先呈上的一碗熱湯暖暖胃,味道雖然濃郁但卻什麼料也沒放,單純的雞湯味道味道偏鹹,雖然可以續但喝上一口就是只有空虛感。

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最後我們選雙人牛小排套餐 $1780&雙人和牛套餐 $1780各一份

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點菜的方式也是很簡單,看要點幾人份餐點與價格高低而已,套餐內容更是豐富的很洋洋灑灑一大串,從沙拉前菜到主餐牛小排、松板豬與香草雞之後是海鮮,最後還有個甜點做結束。

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送上桌的沾醬由左要右依序是昆布鹽、檸檬汁、日式烤肉醬,燒肉的品質很好其實不用沾醬,但吃多肉會感覺有點膩口時沾上一點,可以調和一下口中的味道,會讓肉的味道更多層次,

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光看夾子就覺得很厲害,使用後就像這樣可以立在桌上,並不會碰到桌子弄髒夾子,現在大多數得燒烤店漸漸都換成這種。用餐過程中工作人員不定時間會不斷過來更換鐵網,不會吃到烤肉後殘留油脂的焦味,因為烤的食物多而味道變調。

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韓式泡菜不會太辣到讓人受不了,烤好的肉片加上泡菜再用生菜包起來最速配的組合,一口吃下大大的滿足。

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充滿自然甜味的松子南瓜泥,吃得到南瓜泥的綿密口感,松子只有兩個應該是拿來裝飾。

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吃燒肉時都會習慣用生菜包起來,不只可以中和掉肉片的油膩感,還可以多份爽口的口感。

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先上桌的是主廚沙拉佐凱薩,大量的生菜與火腿一大盤份量真的不少,淋上凱薩醬後超開胃。

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主廚沙拉佐胡麻清爽的特製醬汁超開胃,這道胡麻醬稍微濃郁一些,醬汁味道有點酸甜還滿順口的,搭配燒肉一起吃味道挺速配的。

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這裡使用的米飯是台梗九號,如照片裡看到的晶瑩剔透粒粒分明,每個米粒大又飽滿口感軟Q到不行。

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送上桌時是使用下午茶的三層架,很節省桌上空間但感覺很容易打翻,所以很快都拿到桌面上,看到滿滿一桌牛肉真的很震撼。

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這份牛小排拼盤超豐盛有薄有厚,肉多上面的油花均勻且具有一定的厚度,送上這盤這樣大器的肉盤真讓人口水直流。

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美國韓風牛小排其實就是常吃的骰子牛肉,具有一定的厚度,烤的時候會將肉汁都鎖在裡面,由於有醃製過入相當入味。

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頂級的澳洲極品和牛,油花就像大理石一般在肉的上面散開,不可以烤太久更能品嘗到滑嫩肉質的口感,快烤時搭配一同付上的洋蔥丁,真的很難用言語形容,要品嚐過才能知道。

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醃製過的牛肋排切成條狀就是屋瑪精選肉品,條狀的牛肉烤完更口感具有咬勁,味道濃郁香氣四溢。

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吃烤肉最大的快樂就是看到,肉片在鐵網上滋滋作響,那迷人的香氣撲鼻而來,帶出誘人的食慾讓肚子餓了起來。

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限量牛肉商品 $299

這是服務人員推薦加點的牛肉,價格不貴所以點來嚐嚐看,油花分布均勻吃到到肉質的Q彈口感,但是份量不多呀…

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人氣松阪豬(厚切)就是多了份脆脆的口感,富含油脂的松阪豬肉,在鐵網上烤到吱吱作響,

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只要這樣將肉片平放在鐵網上,等待烤到有點血水出來再翻個面,自己烤也很少失敗,肉質好真的隨便烤都很美味。

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這裡選用的安心豬梅花,是使用獨特飼料餵食長大的豬隻完全沒有異味,梅花肉的部分瘦肉比率較高,烤肉後的油花會在肉片上散開,香氣這時撲鼻而來,最美味就在這時候。

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醃製過的『義大利香草無骨雞腿肉』多了份日式風味,雞肉肉質很嫩有別一般的雞肉。

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同行的小櫻桃始終對這烤爐很好奇,看著肉片放在爐子裡不一會就熟透,連小朋友可都是會食指大動的美食誘惑。

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點到大和海鮮粥真感覺物超所值,裡面的蛤蠣與章魚塊超多用料好豪邁,且粥已經煮得相當軟爛將精華融合在一起,每一口渴都是滿滿的精華在嘴裡。

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這海鮮拼盤的蝦子都已經事先處理過,鬍鬚都已經被檢調看起來乾乾淨淨,個頭都很大鮮美程度沒有話說, @VIVIYU小世界

海鮮拼盤裡的大干貝一顆放在錫箔內,最喜歡不加調味的調理海鮮的方法,可以保留著最原始海鮮滋味。

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干貝在鐵網上不一會就開始出水,鮮美的的海味都留在這錫箔碗上,鮮甜的甜味在口中化開,這美好的滋味久久散之不去。

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快烤好時服務人員會走過來詢問,是否要幫忙剝蝦當然馬上說好,看到動作熟練沒幾下,就用夾子將蝦殼剝的乾乾淨淨。

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哈根達斯(夏威夷果仁&草莓)

當天正好是結婚週年在點餐時告知工作人員,上冰淇淋時送上一幅可愛的圖畫,Haagan Dazs甜點有三種的口味可以挑選。

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我們四大一小吃了近四千三百元,不過因為肉質各方面都是相當令人滿意,一個大人平均吃一千多元價格還可接受。

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第一次到遠近馳名的屋馬用餐真令人開心,更能了解到台中美食何其多,但卻能在燒肉中人氣始終居高不下之處,吃過真的會讓人難以忘記這烤肉的美味,除了使用的肉質好以外,覺得是應該有特殊的醃製方式,可以將肉質提升到到另個美味層次,推薦給愛吃燒肉的朋友們參考。

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