宜蘭好店

[美食.宜蘭]饗宴互動式鐵板燒~顛覆對鐵板燒的印象

 @VIVIYU小世界
饗宴 互動式鐵板燒
地址:蘭縣羅東鎮河濱路326號 @VIVIYU小世界
電話:(03)965-7998
營業時間︰11:00-23:00
價位:1000元以上(每人)
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這次前往宜蘭二天一夜的旅行,預算抓的很高,有一餐就是因為這饗宴鐵板燒,但是真的很值得,完全顛負了我對傳統鐵板燒的印象。
一樓的用餐環境很大,但我們的人數較多,所以預訂的是二樓的VIP包廂,也比較適合我們吵吵鬧鬧的一群人。
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二樓包廂內有好多的名人簽盤,政治名人、演藝圈、美食專家…都找的到他們到訪留下的簽名,看來這次可沒來錯了!
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主廚程智勇先生,一開始就要我們帶著三種態度來饗宴用餐:
 @VIVIYU小世界空的胃
 @VIVIYU小世界時間
 @VIVIYU小世界快樂的心情

在這裡吃鐵板燒隨時都要準備腦力激盪,店長會想出不同的考題,答不對就沒得吃哦,所以一場飯吃下來雖然花費不少時間,但卻讓我們每個人都心滿意足呀。
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就定位之後看到鐵板上的調味料和一般平價鐵板燒的黑胡椒醬、酒完全不一樣,而是玫瑰鹽、黑胡椒粒…光是醋的分類就有三種,醬油還是自己釀的呢!
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在訂位時大方就貼心的請大廚準備些不一樣的菜色,所以我們不需要傷腦筋決定菜色,只需要點想喝的飲品,這裡的點餐方式有二種,一種是點menu上的套餐,一種是給預算出什麼菜吃什麼,當然你也可以沒有預算吃最高級的,據說目前創下的記錄是3人吃掉二萬八。
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煎香菇

不囉嗦,直接上菜,沒想到鐵板乾煎生香菇這麼的多汁又好吃,在煎的過程中,包廂內充滿香菇的香氣。
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接下來主廚說,做菜就是這麼的簡單,乾煎干貝和杏鮑菇所組合而成的沙拉,只要灑些胡椒與醋調味即可!!

千萬別相信他,他用的鐵板有半個人高厚,一般家裡怎麼可能備有這樣的設備,但新鮮的食材真的很容易做出好吃的料理。
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干貝的個頭真是碩大,並且新鮮嚐入口還感覺到海味,杏鮑菇的表現也很不錯,淋上些醋提味,最後再以吉圃園認證通過的草莓甜口,真是道視覺與味覺豐富的沙拉。
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在饗宴有三種人可以享有特別待遇:
1.小孩
2.孕婦
3.80歲以上的老人

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因為anita一直盯著沙拉上的草莓,所以主廚特別送了她三顆艷紅的草莓,在場還有為了草莓而犧牲的假孕婦啦~
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除了草莓之外,還送上了濃湯讓anita喝的很開心,安靜了些許時間。
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帕瑪森乳酪包海鱺魚,外層是在鐵板上灑了大量的帕瑪森乳酪,遇熱之後會變的像餅乾之後脆脆的口感,魚肉也很細緻,口感真的很棒。
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如果不吃乳酪的朋友,主廚會馬上變通,請出噴槍炙烤一下~
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變身為炙烤海鱺魚,據說味道有點像烤魷魚。
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藥燉鱸鰻,經過長時間的燉煮,入口即化,湯頭也很清甜,只是小刺不少,吃的時候要很小心;主廚說去年四月前這是保育類,現在已經開放可以捕食,我們還真是幸運。
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在料理時主廚還唸了段話,請大家要記下來,不然沒得吃哦!!
一鯃二紅沙,三鯧四馬加,五鮸六嘉獵,七赤鯮八馬頭,九黑喉十春子
黑喉正是今天吃到的魚,鐵板煎出來的魚怎麼就是比家裡煎的好吃,有點酥酥的口感,魚肉又很細嫩,好吃極了!
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從沒想過鴨舌頭會出現在鐵板燒的菜色裡,平常去滷味攤必買的食材,劉德華的最愛當然我也愛,吃的時候從舌尖開始吃,好香好入味。
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海膽蝦是饗宴開幕至今七年不曾更換的菜色,顧客們都指定要吃的一道料理,有著魚卵跳舞的口感,蝦子新鮮又彈牙,難怪深受饕客的歡迎。
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接下來主廚竟然搬出壓箱寶,還請工作人員來開鎖,我原以為裡頭藏的是松露,後來才知道這是德國買回的刀具組,果然是很專業。
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精選宜蘭的櫻桃鴨,粉嫩的鴨肉有沒有很誘人呀~
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搭配著泡過水的洋蔥一起食用,吃起來嗆而不辣,鴨肉好嫩好嫩,超好吃的。
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洛神花茶,喝下口轉換口腔裡的味道,酸酸甜甜的口感很不錯。
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金棗牛肉捲,原本應該是鵝肝牛肉捲,因為太常見,所以主廚臨時將內餡改為宜蘭名產之一的金棗,在作菜之前還先請大家一人拿一顆先在手上將金棗油搓出,讓手心也充滿著金棗的香氣,味覺和嗅覺都獲得滿足。

服務人員開始磨起玫瑰鹽,現磨的鹽有著淡淡的香氣。
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主廚開始準備牛排料理,油脂的分佈不太一樣!
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無骨牛小排可以搭配著蒜片一起吃增添香氣,牛肉吃起來很嫩!
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不同的部位口感也稍稍不同,只是這盤被識貨的anita吃光光,我只分到一塊呀…
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吃了這麼多好料其實真的蠻飽的,當主廚詢問時千萬別說飽了,不然可就吃不到接下來的炒飯,食材是炒飯少見的食材,選用的是宜蘭名產-大蒜與膽肝,每個人先分到一塊膽肝,口味非常的濃郁,沒有以往死鹹的滋味,讓我又更期待炒飯囉!
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製作黃金炒飯有幾個小技巧,才能讓每顆飯粒都包覆著蛋液,吃起來才會好吃,考驗著廚師的功力。
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膽肝炒飯真的好香,超好吃的,吃完之後真的好飽呀!
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anita專屬的草莓凍捲,似乎也成為宜蘭名產之一,很多店家都有販售。
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因為anita已經吃飽,所以就變成vincent在享用囉,看他捧場的樣子,應該不賴吧!~
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吃飽後的anita有點坐不住,開始想要滿場跑啦,帶小孩子吃鐵板燒真的是要些耐性才行,還好我們是坐在包廂內。
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水果的品質也很不錯。
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飲料左選的是鮮果汁喝起來真的是現打的,很不錯;右邊則是烏梅汁。
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以為這樣就結束這天的晚餐了嗎?主廚又開始表演絕活囉,怎麼用酒瓶蓋敲蛋殼,這招學起來以後做甜點也可以比照辦理,只是力道的拿捏真的很重要,冰過的雞蛋失敗率比較高。
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接下來是打蛋白,真的是道很費力氣的料理,難怪這道甜點不輕易上桌,一定要湊足12人才可以出場,最好要先預約才吃的到,當天我們出動了三名壯丁打,才嚐到這誘人的美味~
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猜到是什麼甜點了嗎?一般鐵板燒很少在餐檯旁還設有烤廂吧,這真的是個特例。
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鏘鏘鏘~~
舒芙雷登場,美食是需要時間值得慢慢等待的,吃的時候真的要把握時間,不然會塌下來呦~
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選用香草籽吃起來是滿滿的香草味,超好吃的,吃完真的是超飽的!!

這餐吃不到是正常,吃的到是幸福,因為程主廚中午十二點到四點去採買食材,想吃請記得預約晚上囉,而且這家列為宜蘭必吃的美食之一,下次再訪的日子應該很快。

延伸閱讀:
Valence. Lovely Accident│ 美好的意外饗宴鐵板燒,宜蘭在地的美味
宜蘭羅東 饗宴 鐵板燒 @ 五星級的服務、六星級的美味口感 by 大方 
宜蘭 饗宴 西餐鐵板燒 by Meiko 

10 thoughts on “[美食.宜蘭]饗宴互動式鐵板燒~顛覆對鐵板燒的印象

  1. 親愛的會員您好:
    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多痞客邦 PIXNET 的會員閱讀您的好文章。
    若有任何問題,請至服務中心與我們聯繫,謝謝^^
    http://help.pixnet.tw/
    痞客邦 PIXNET

  2. 雖然還沒到中午~但是看完之後~有整個給她肚子餓了的感覺阿!!
    阿~好想吃~~
    版主回覆:(02/12/2010 05:26:33 AM)
    每次看美食都會覺得肚子好餓呀~
    我自己看了還想再吃呢!

  3. 這就是鐵板燒的魅力阿~~~我也是超愛這種互動式的感覺~
    好像一家人一起用餐喔^^
    看來這餐花下來~也是消耗的不少coco阿 XD
    版主回覆:(02/12/2010 05:27:34 AM)
    這裡的消化還可以啦,我們是給一仟元預算,另加一成服務費,一個人約1100元。
    偶爾吃吃大餐還ok。

  4. 我留口水囉!
    那個牛肉怎麼可以那麼撲資撲資的壓
    向我最近都會想要找便宜的地方鑽
    剛好發現有一家雅思考場,居然提供星巴克咖啡呢
    我一開始以為只有一杯結果還可以無限暢飲
    去考雅思的考生真的是有福了
    連我都想從托福改考雅思了勒
    版主回覆:(02/12/2010 05:26:06 AM)
    偶爾吃一下大餐也不錯啦!
    能夠吃到不一樣的料理方式,很棒!

  5. 打蛋白真的超累!!!
    會打到"鐵手" XD
    版主回覆:(02/12/2010 05:25:24 AM)
    沒錯,所以要好多人一起輪流打!
    等待才能吃到好甜點嘛!

  6. 鐵板燒還有提供舒芙雷?真讓我驚訝!
    這種點心真的要坐在桌邊等,一出烤箱立刻吃掉,這個甜點也是包含在一人1100 裡面嗎?感覺你們這一餐不貴啊…
    版主回覆:(02/12/2010 08:31:08 AM)
    是的,能夠在鐵板燒吃到舒芙蕾真的很棒,是包含在1100裡,但是預約要12人以上才會製做這道費時的甜點呦~

  7. 吳蕙珍的小徒妹:
    滿有趣的說
    互動式鐵板燒~
    我只去過饒河夜市~
    那邊的鐵板燒師傅感覺很像要拉客有自己的fans~
    祝新春行大運阿
    版主回覆:(02/14/2010 01:46:49 PM)
    其實我也是第一次吃到這麼有趣的鐵板燒,
    真的很讓我難忘,而且吃的超飽!

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