桃園好店

[美食.中壢]南方餐廳~御茶膳料理.限時推出

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看到這張照片猜的到我在那裡嗎?是說標題都寫的很清楚了,不知道也很難吧?

南方莊園應該是我家最愛去的泡湯點,因為離家裡很近,而且這裡還有大草坪可以讓小孩放風,受邀入住二天一夜吃了四餐,也因為如此照片拍好多,先來看看我最愛的南方中餐廳此次所推出的御茶膳料理。

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南方餐廳主要是提供江浙佳餚為主,此次蔣邦友主廚結合全祥茶莊選用質優香醇的烏龍茶品,融入新菜色茶膳料理中,以自然新鮮的健康食材,讓茶葉的特質與功效烹調入味。

來看看我們這天嚐了那些澎派的中餐菜色。

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泰皇旋風酸辣卷

天氣漸漸炎熱,最適合泰式酸辣的食物,刺激一下味蕾,可以吃更多(誤)?

新鮮的中卷經過冰鎮之後,淋上酸酸辣辣的泰式醬汁調味,吃起來更清爽。

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烏龍茶鵝蘋果捲

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茶鵝沾醬吃不稀奇,裡頭包入了芥末、奇異果口感更鮮明,微微的嗆味提出茶鵝的香氣。

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和風彩虹嫩菲力

在沒有看菜名之前,我們光看以為這是豬肉,但是入口後又是如此的柔嫩多汁,直覺這應該是牛肉,果然一對照菜名選用油脂較少的菲力部位,吃起來不會乾柴,很清爽的風和醬汁。

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松子杏片蝦鬆

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這應該是我從小到大最愛的一道菜,以前跟著爸媽去喝喜酒時,我都會拼命挾這道料理,而且喜酒只要有這道菜我就覺得當天的餐廳很好吃,哈哈!

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使用松子取代了油條油膩的口感,松子脆脆的又不會油膩,吃到最後盤底還是很清爽,有別於我之前嚐到的口感,蝦仁給的也很多,有被孛齊和芹菜增加爽脆度。

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煙燻白玉茶鑲肉

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端上桌時真覺得這就像一幅畫,擺盤很美,像是故宮收藏的國寶般,賞心悅目。

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珠玉寶盒其實是由雞蛋豆腐煙燻之後外表變為琥珀色澤,中間鑲入豬肉內餡,燻過之後的豆腐充滿茶香味,但我有些吃不慣,味道較重,我喜歡清爽感的雞蛋豆腐。

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龍衣虎皮鍋貼鴨

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傳統的烤鴨吃法似乎已經滿足不了饕客挑剔的嘴,也讓大廚研發出另一種吃法,外皮薄脆的麵衣包覆著鴨肉與芋泥的作法,除了吃法新奇也有趣。

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餅皮塗抹上甜麵醬再放入一塊酥脆的芋泥鴨,味道非常的香濃酥脆。

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砂鍋醃製老菜飯

這道上海菜飯加入雪裡紅增加香氣,我最怕吃到油膩膩的菜飯,南方莊園的菜飯處理的很好,就連小朋友都很喜歡。

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杏松煙燻熬玉骨

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煙燻油亮肉質的肋排,暗紅咖啡的色澤讓人忍不住食指大動。

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淋上肉醬汁之後更有味道,肉質很鮮美而且非常容易分食,使用附上的餐刀輕輕一劃就能分解了。

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擺盤裝飾也很有意思,倇如像是進入海底世界一樣,還有小龍蝦出現呢!

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金華雲吞津白雞

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每回到南方中餐廳最令我難忘的應該是湯品,乳白色的湯頭就知道這鍋完全是精華,滋養補身!

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加入偌大的雲吞,皮軟帶著Q勁,搭配著醇品的湯頭真是棒!

燉到雞肉輕輕一撕就分開,小孩喜歡吃雞肉剛剛好。

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湯頭還加入金華火腿與白菜熬煮,讓湯喝起來不油膩又帶著細緻的甘甜氣味,我一連喝了三碗。

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詢問是否可以續湯,實在是太好喝,服務人員爽快的幫我們加高湯,高湯雖然好喝,但還是原來的湯品醇口呦!

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上海雞汁鮮湯包

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我原本就很喜愛小籠包,一看到菜單上有這道料理,馬上捨棄菜飯,就為了小籠包。

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皮薄餡多又爆漿,挾些薑絲與醋一起享用,果然是美味無比,美味是值得等待的。

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避風塘創意蘿蔔糕

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一吃馬上就讚不絕口,還想要再挾來吃,有沒有這麼神奇?

我先吃口味較清淡的加蛋煎作法,比我每次到早餐店買早餐的美味一百倍!吃的到一絲絲的蘿蔔絲,滿口的清香滋味,這讓我以後怎麼去買早餐啦~

避風塘的作法帶著微辣的口感,豆酥附著於蘿蔔糕表面,美味百分百,超推薦!

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焦糖烏龍茶奶酪

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可別看它貌不驚人,其實這是用烏龍茶做成的奶酪,茶香味與焦糖融合在嘴裡很香甜可口。

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應時鮮菓盤

最後登場的是水果盤,葡萄和西瓜都很甜,小朋友吃好多呢!

 

目前限時推出的御茶膳料理融入茶餐特色,整體吃下來的感覺很特別,煙燻料理二道可以換個方式出現會更驚奇,如果可以增加像是將烏龍茶融入小籠包麵皮,我想應該會更顯現出整套的茶餐的感覺,我還是最愛南方中餐廳的料理,推薦給喜歡吃江浙菜的朋友。

南方莊園渡假飯店
地址:
桃園縣中壢市樹籽路8號 @VIVIYU小世界 @VIVIYU小世界 @VIVIYU小世界
電話:03-4202122
網站:http://www.southgarden.com.tw  
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