之前到鴨母寮市場時就一直很想試試這深藏在市場最深處的『鴨母寮市場炭火麵』,遇上了公休日,
買了鴨母寮阿婆布丁(弘記美食店)就開始尋找在地美食,問了市場工作人員終於找到囉~
經營60幾年的麵攤,無店名、無招牌、無菜單,使用炭火煮麵,想吃什麼直接用喊的,還有飲料可以搭配呢!

[台南美食]鴨母寮市場炭火麵|傳香一甲子60年以上的古早味~使用炭火爐煮肉燥和麵條 @VIVIYU小世界

鴨母寮市場炭火麵
地址: 700台南市中西區成功路215號
營業時間:06:30–13:30

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鴨母寮市場炭火麵交通資訊

從鴨母寮市場裕民街入口,離阿婆布丁很近的入口往內走,賣衣服旁邊左轉進入就可以找到入口處。

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中間就可以見到入口處囉,看到很多阿姨忙前忙後的走來走去,還有大量的碗就對囉!

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炭火麵價目表

炭火麵小碗60元,料另計,但我不知道有什麼料就直接點炭火麵了。

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炭火麵內用環境

因為是在鴨母寮市場的最深處,所以內用環境真的就是市場裡,很在意環境的朋友最好先略過,

來到這裡如果想等空桌要等很久,請直接找有空位的桌子詢問併桌會比較快,大家都蠻和善的。

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鴨母寮市場垃圾麵

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有別於一般麵攤,這裡使用的是古早味燒炭大鍋煮的炭火麵,多了股獨特香氣,綻放的美味,

湯底會先一次做好很多碗加快速度,肉燥也是超大鍋!

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隱藏版飲料吧

點餐時阿姨看我一臉呆樣,搞不清楚怎麼點餐,直接問我要不要喝紅茶,我才知道還有隱藏版飲料吧。

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紅茶$10

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市場裡只有電風扇吹風,這時候能來一杯冰涼的紅茶真的是很透心涼,小小一杯也有客人直接續杯,

古早味紅茶甜甜的蠻好喝的。

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炭火麵(小)$60

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看到隔壁還有加中卷的才知道原來有加料這麼豐富的,但我點了炭火麵原味就已經快吃不下了,不敢再加點了!

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一開始見到這碗炭火麵還不覺得有什麼特別的,淋上大量的肉燥,麵條給的份量十足,

喝了湯頭有著濃郁的肉燥香氣,有股淡淡的炭火香氣很特別,麵條的熟度也煮的剛剛好,是細麵。

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一旁還有搭配小白菜、韭菜增加蔬菜纖維質,可能是我沒點其他加料,覺得吃起來有點空虛感…

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辣椒醬

這也是見到同桌的男客人挖了一大匙,我也跟著挖了一小匙有樣學樣的吃法,真的比較有層次些。

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麵條和滷肉燥很搭,湯頭也不錯,只是台南夏天真的氣溫很高,吃湯麵也是蠻大的挑戰就是了…。

店家/景點資訊

  • 店家名稱:鴨母寮市場炭火麵
  • 所在地址:700臺灣台南市中西區成功路215號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 06:30-13:30
  • 店家電話:
  • 評價:★★★★


交通資訊

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