[秋田山本]阿部農園．Abe Farm|夏季限定蓴菜採摘~划著小船．親手體驗水中綠寶石的療癒美味之旅

在日本東北秋田縣的山本郡三種町，有一處夏季才開放、能親自下水採摘蓴菜的農園「阿部農園/Abe Farm」，這裡所種植的蓴(ㄔㄨㄣˊ) 菜（じゅんさい），是日本料理界中的高級食材，晶瑩剔透的膠凍外衣包裹嫩芽，宛如水中翡翠，因此也有「水中綠寶石」的美名，每年5月中旬至8月初旬，是蓴菜生長的黃金季節，阿部農園便會開放蓴菜池，讓旅人搭上採摘船，親自體驗採蓴菜的樂趣。

阿部農園/Abe Farm
地址： Shitobashi, Mitane, Yamamoto District, Akita 018-2301日本
電話號碼：+81 185-83-4236
營業時間：09:00–15:30
官網 / IG
費用：成人(中學生以上)2,500日幣、小學生1,500日幣，體驗時間三小時，至少三天前預約
夏季限定摘採：5月中旬〜8月初旬

秋田採蓴菜

阿部農園|交通資訊

火車：

• 從JR秋田站搭乘奧羽本線至森岳站或鹿戶站（約50分鐘）再轉搭計程車約20分鐘。
• 從JR青森站搭乘奧羽本線至鹿戶站或森岳站（約2-2.5小時）再轉搭計程車約20分鐘。

自駕：

• 沿東北自動車道行駛至北上交叉口，在斑鳩關出口駛出，然後沿國道7號線前往大館、秋田方向。
• 沿秋田自動車道行駛至二井白神出口，再行駛至谷龍出口（約2.5小時）。

阿部農園|費用

成人(中學生以上)2,500日幣、小學生1,500日幣，體驗時間三小時，至少三天前預約

可以整整採摘3小時，真的是太有趣了~

蓴菜池來自白神山水灌溉

來到這裡可以搭乘小船自行划著出去水田裡採蓴菜，要種植蓴菜的水質要很好，這裡使用的是白神山水，水質相當好。

蓴菜介紹

蓴菜是睡蓮科（學名：Brasenia schreberi J.F.Gmel）的一種多年生水生植物，野生於沼澤和池塘。

其莖從沼澤底部的根莖長出，夏季，葉片像荷葉一樣浮在水面上，蓴菜的嫩葉（也稱為嫩葉、嫩芽或新梢）和葉柄在水面下覆蓋著一層粘稠透明的瓊脂狀粘液，人們可以採摘食用，雖然味道很淡，但這種被稱為「綠寶石」的水下嫩芽，其清涼的氣息和柔滑的口感，讓人感受到夏天的到來。

蓴菜|摘採方式

抵達時工作人員會教導如何採摘，也可以跟著圖示看也很清楚，要摘採二次，第一個是一開始的根莖，再將上面那朵葉面摘掉，就可以取到蓴菜食用的部份了。

在上課完成之後就準備下水囉~

其實沒有想像中困難，而且水的深度不深，真的掉下水也可以直接站立，不用太擔心。

每位體驗者會拿到一個籃子與划漿，坐在特製木舟上，在水面上細心採摘每一枚晶瑩剔透的蓴菜。

我們這群出去不是忙著採菜，而是忙碌的拍照，實在是很難得可以在小船上划著~

此時有人唱出”我們倆划著船兒採紅菱~呀~採紅菱~~”，我可以裝作沒聽過這首歌嗎？哈哈

蓴菜最大的特色，在於包覆其嫩芽的透明膠狀結構。

這層天然膠衣入口後不僅滑順，還能感受到微微的彈力，宛如天然果凍般清新。

要採這樣才是完整的喔~

可別只採了大的綠色這邊，要連小的一段一起採才是正確的，

可能是看我一直沒認真採，旁邊的婆婆看不下去一直來教我採，幫我多採了幾葉~

在城市生活久了，很難體會那種「一心一意只做一件事」的純粹。

但坐在蓴菜池中的那一小時，彷彿時間靜止，只剩下手與水面的律動，以及偶爾低頭欣賞桶子中閃閃發亮的蓴菜，

這種既療癒又放鬆的體驗，是任何都市旅遊無法取代的。

活動後享用的蓴菜料理，不只是美味，也是對自己付出勞力與耐心的最好獎勵，

那份從水中捧起食材，再親自送入口中的滿足，讓人對食物與自然都有了新的認識與感動。

活動結束後，園方會安排品嘗使用新鮮蓴菜製成的清爽料理，來到這裡就是帥氣的蓴菜隨你吃啦~~

冷拌蓴菜佐紫蘇醬油麵線

清香爽口，紫蘇的特殊香氣與微甘襯托蓴菜滑嫩的膠凍口感，與麵線形成完美對比。

因為覺得這紫蘇醬油太特別，還專門到超市買了一瓶帶回台灣呢~

紫蘇醬油帶有淡雅草本香與回甘尾韻，蓴菜的清涼滑順中夾帶柔韌，麵線吸附醬汁後柔滑順口，三者融合在一起，讓人回味無窮。

阿部農園|心得感想

阿部農園蓴菜體驗真的很有趣，夏日限定的養生綠旅，在這裡遠離塵囂、走入自然、親身參與一場特別的美食旅程，阿部農園絕對會是一個值得前往的樸實景點，不論你是親子出遊、情侶共遊或是獨旅探索，這裡都能體驗到一場夏日最綠意盎然走入農園的特別旅程。

 

第二天行程：男鹿水族館GAO-> 道路休息站男鹿-OGARE-> 寒風山迴轉展望台-> Hotel Sun Rural Ogata午餐 ->三種町釜谷濱 ->砂丘溫泉哈蜜瓜冰淇淋 ->阿部農園 ->能代市舊料亭金勇->酒食彩宴 粋 -> HOTEL 7’s anchorage 能代

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