[台北士林]郭家蔥油餅|半世紀老店必吃！金黃酥脆炸彈蔥油餅~半熟蛋黃爆漿口感．陪伴士林人長大的午後香氣

說起士林夜市的美食，很多人第一時間想到的是大雞排或是藥燉排骨，我們則是每次經過「郭家蔥油餅」就會想點一份，不僅僅是一份街邊小吃，更是橫跨半個世紀的老士林美食，剛從油鍋升起的乾淨香氣，那種高溫油泡出的蔥油餅脆度，與半熟蛋液交織出的溫潤感，走過不要錯過呀…

郭家蔥油餅
地址： 111臺北市士林區中正路288號前方
營業時間：15:30–22:00(週二公休)

士林夜市美食

郭家蔥油餅|交通資訊

🚗 開車前往

中正路是士林交通幹道，門口紅線禁止臨時停車，建議將車輛停放在「百齡高中地下停車場」或「士林市場地下停車場」，再漫步過來採買，避免影響交通與受罰。

🚌 大眾運輸

捷運（最推薦）：

• 搭乘台北捷運淡水信義線至 「士林站」，從 1 號出口步行約 3-5 分鐘即可抵達中正路與基河路交叉口附近。

公車：

• 經過「士林國中」或「捷運士林站」的公車，下車後沿著中正路往中山北路方向走，看到長長的排隊人龍，通常就是郭家蔥油餅的所在。

郭家蔥油餅|菜單/MENU

雖然只有兩種選項，但卻讓許多人一吃就上癮，蔥油餅和蔥油餅加蛋兩種，但來到這裡強烈建議大家要選加蛋!

2009年初訪時的價格只要一半，物價真的已經回不去了，以前真的是每次到士林夜市都會點一個外帶呀~

郭家的產品線非常專一，這正是老店能維持品質的關鍵，店內只賣蔥油餅，只有分有沒有加蛋而已~

郭家蔥油餅是以攤車的形式呈現，雖然是炸餅，但油鍋裡的油呈現清澈的淡黃色，沒有反覆油炸的油耗味。

攤位前一位師傅負責桿皮、拉餅，另一位則負責在油鍋中精準掌控火候，看著餅皮在熱油中瞬間膨脹、冒出細緻氣泡，過程極其療癒。

蔥油餅加蛋45元

雖然生意極好，但師傅手腳俐落，即便排了十幾個人，通常也能在 10 分鐘內拿到熱騰騰的戰利品，

點餐時記得交代醬料比例，建議選擇”小辣”，那種鹹甜微辛的醬汁能完美中和炸物的油脂感。

因為是高溫油炸，外皮呈現極致的酥脆感，咬下去會有清晰的卡滋聲，

裡面依然保有麵糰的韌性與 Q 度，絲毫不會乾硬，

半熟蛋是炸彈蔥油餅的靈魂，

蛋黃濃稠滑順，與酥脆餅皮形成強烈對比，建議大家要選擇加蛋最好吃。

郭家蔥油餅|心得感想

在士林夜市眾多日新月異的創意料理中，郭家蔥油餅始終維持著最初的模樣，

咬下那口酥脆，你會發現，真正的美味往往不需要過多的添加物，新鮮的油、紮實的麵皮、一顆雞蛋，足矣。

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