[台中北屯]溫叨古早味料理餐廳|米其林常勝軍~古早味料理．重溫濃濃人情味與經典台菜

在台中北屯的《溫叨古早味料理餐廳》，從店名開始就讓人覺得很親切，溫叨這個名字本身就很有台語氣韻，像是在說：回來坐啦、來吃飯啦、來吃一頓熱熱鬧鬧又實在的好料，這種帶著人情味的命名方式，和它主打的古早味料理風格非常一致，走進那個紅白相間的圓拱形帆布大棚，看著一排米其林餐盤從2020年排到2025年，這間外觀看似簡樸的古早味料理店，已經悄悄在台中餐飲界屹立多年，用最樸實的台灣滋味征服了無數客人和挑剔的米其林評審。

溫叨古早味料理餐廳
地址：台中市北屯區太原路三段191號
電話：04-2231-1699
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~21:30
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台中北屯美食

溫叨古早味料理餐廳|交通資訊

• 🚗 開車前往： 餐廳備有貼心的停車空間，解決了台中市區最讓人頭痛的停車問題，只是停車位有限，旁邊的洗車場也可以停，會有工作人員幫忙指引停車位。

• 🚌 大眾運輸： 可搭乘台中市區公車至「太原車站」附近站牌下車，步行約 10-15 分鐘即可抵達。

走進餐廳會發現用餐空間很有趣，就在三合院的前方，像是回到鄉下阿嬤家吃飯的感覺，紅白條紋在燈光的映照下帶著溫暖的色澤，搭配懸掛的白熾燈泡，整個空間散發出一種介於廟口辦桌和農村喜宴的獨特氛圍，充滿了濃濃的台灣民俗風情，而且這裡可以容納9桌圓桌，如果怕會被蚊子叮咬，建議自備防蚊液比較可以安心吃飯。

一走進溫叨，妳會發現這裡的裝潢處處藏著心思，不像是冷冰冰的餐廳，這裡的陳設更像是一棟充滿故事的老宅，內部的空間是一間間的包廂，適合人數多聚餐活動。

溫叨古早味料理餐廳|米其林常勝軍!

從2020年到2025年，整整六年的連續肯定，讓人對這間餐廳的料理水準有了具體而直接的印象，也更加期待接下來的餐點了。

用餐空間應該是偏向多人聚餐型的包廂區，這種座位規劃會讓人更自然地想點大菜、分食、一起夾菜，整體氛圍很像家庭聚餐或公司聚會。

人數多記得要提前預訂，這裡的包廂區連平日都是滿滿的人潮，很多公司或是商業聚會會選擇在這裡用餐。

溫叨古早味料理餐廳|菜單/MENU

溫叨古早味料理餐廳的菜很有台式宴席的風格，從單點熱炒、傳統家常菜，到需要預訂的大菜，但菜色選擇沒有想像中的多。

• 平日用餐不限時/假日用餐限時90分鐘
• 餐點需加收10%服務費

溫叨古早味料理餐廳|推薦美食

其中我覺得最有代表性的，是脆皮豬腳、香酥芋泥鴨、古早味金瓜米粉和桶仔雞，這幾道很能看出溫叨的料理風格：不是只想做一般熱炒，而是把台菜的經典元素重新放進餐桌上。

和風過貓 200

整桌從厚重古早味中多了一點平衡，也讓人吃到比較輕盈的口感。

古早味金瓜米粉 250

金瓜米粉本來就是很經典的古早味料理，南瓜的自然甜味和米粉的吸附力結合起來，讓整道菜吃起來既香又順口，好的金瓜米粉不是死甜，而是有一種自然的甘香，越吃越停不下來。

脆皮豬腳 500

經過高溫油炸後，豬腳皮散發出濃郁的油脂香氣，搭配微微的香料氣味，我很喜歡豬腳那種外脆內嫩的反差感，咬下去先是酥香，接著是肉汁與膠質慢慢出來，整體很有滿足感。

生菜蝦鬆 380

台菜宴席裡非常經典的菜色之一，我每次看到都很喜歡點，生菜的清脆、蝦料的鮮味、以及調味的香氣，組合起來會很順口。

有脆、有鮮、有香，吃起來不會太重，有甜椒、蘋果丁，容易入口的大小，很好吃。

香酥芋泥鴨 300

芋泥和鴨肉本來就是非常適合做成層次料理的組合。

只是這天吃到的芋泥感覺不夠厚，對於我這芋泥控來說有點少，鴨肉乾柴了些，這道沒有很喜歡。

老皮嫩肉 200

看似簡單，實則非常考驗火候功夫的料理，豆腐外皮煎得金黃焦香，帶著誘人的焦糖色，內部則是嫩滑如豆腐花般的口感。

桶仔雞 750

桶仔雞是溫叨最具代表性的招牌料理，也是必須提前預訂才吃得到的菜色。

採用台灣傳統的桶仔雞烤法，以特製的金屬桶作為烤爐，木炭炭火從下方緩慢加熱，讓整隻雞在密閉空間中均勻受熱，熟成的速度慢而均勻，完美鎖住雞肉的水分和油脂。

雞皮烤得像餅乾一樣酥脆，一咬下去發出喀滋聲，隨之而來的是軟嫩多汁的雞肉，每一口都能感受到雞肉本身自然的鮮甜，這道列為必點菜色。

魷魚螺肉蒜湯 800

魷魚螺肉蒜湯的湯頭呈現深琥珀色，裡面的料滿滿 。

干魷魚的鮮香、螺肉的甘甜、蒜頭的辛香，以及長時間熬製之後形成的醇厚湯頭，最後留在口中的是一種綿長而回甘的餘韻，讓人不由自主地再舀一匙。

溫叨古早味料理餐廳|心得感想

溫叨古早味料理餐廳的用餐環境很特別，紅白帆布大棚下的用餐氛圍，讓人忍不住想起台灣農村喜宴的場景，米其林的肯定從2020年一路延續到2025年，不是偶然，而是實力的積累，來溫叨，記得提前預訂，記得預訂桶仔雞，記得帶上家人或好友一起分享這台式料理。

 

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