[台中美食]樂蔬 LE SHU．台中漢神洲際店|攜手韓國正寬法師共創禪意料理~韓國寺院料理精神融入創意台灣風味餐桌

近年來蔬食文化逐漸盛行，不再只是單純的素食料理，而是結合健康、環保、美學與創意的全新飲食餐廳，當蔬食遇上米其林星級主廚的禪意哲學，會擦出怎樣令人驚豔的火花？位於台中北屯全新時尚地標，漢神洲際購物廣場內的«樂蔬LE SHU．台中漢神洲際店》，最大的不凡亮點，就在於它破天荒攜手了紅遍全球、曾榮獲Netflix《主廚的餐桌》專題報導的韓國寺剎飲食當代代表，「正寬法師」共創料理，蔬食不再只是傳統的素食而是一場尊重時令、保留天然食材原始風貌的當代藝術美食。

樂蔬LE SHU．台中漢神洲際店
地址：臺中市北屯區崇德路三段865號5F
電話：(04)2422-3336
營業時間：平日午餐11:30~14:30、假日午餐11:00~15:00；晚餐17:00~21:00
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台中蔬食餐廳

樂蔬LE SHU．台中漢神洲際店|交通資訊

🚗 開車前往

購物中心設有大型地下停車場，停車空間相當充足，

從國道一號下中清交流道後約10分鐘即可抵達。

🚌 大眾運輸

台中捷運：可搭乘台中捷運綠線至「文心崇德站」，於「捷運文心崇德站(崇德路)」公車招呼站搭乘12(含延)、58(含副)、127延及700路公車至「臺中洲際棒球場」公車招呼站下車。

●公車

1.搭乘12(含延)、58(含副)、127(含延)及700路公車，下車地點：「臺中洲際棒球場」公車招呼站。

2.搭乘956(含副)，下車地點：「環中環美路口」或「環中長生巷口」公車招呼站。

將韓國寺院料理精神帶進台灣餐桌

透過純熟的烹調技藝，將食材最純粹、最深邃的甘甜與香氣發揮到淋漓盡致。

樂蔬LE SHU|菜單/MENU

韓國寺剎飲食文化已有千年以上歷史，強調順應四季節氣、尊重自然、減少加工，透過最簡單純粹的方式呈現食材本質，

而被譽為韓國寺院料理代表人物的正寬法師，更曾受到國際媒體與世界各地美食家高度關注，

此次樂蔬LE SHU與正寬法師合作，將這份飲食哲學融入菜單之中，讓台灣消費者也能透過餐桌感受「從土地到餐桌」的飲食理念。

半開放式的廚房更可以看見大廚們身著雪白制服、神情專注地雕琢著每一道料理，乾淨衛生的程度無懈可擊。

門口散發著溫暖橙黃光芒的藝術裝飾柱，表面採用細緻的魚鱗紋路編織設計，宛如東方文化中吉祥的祥雲或錦鯉之鱗，在現代化的百貨商場中營造出一種靜謐、高雅且極具儀式感的用餐氛圍。

精緻的洗石子地板、高雅的米白色沙發椅，搭配頭頂上一盞盞設計感十足的微光吊燈，讓人在落座的瞬間，彷彿洗去了都市商場的喧囂，心情自然而然地沉靜下來。

樂蔬LE SHU|推薦美食

在樂蔬LE SHU，每一道餐點的設計都遵循著正寬法師「與自然和諧共生」的理念，捨棄了所有加工素料，僅以最新鮮的產地鮮蔬、菇類、堅果與天然漢方草本入菜，這次點選了一整桌極具代表性的明星品項，從開胃的溫潤飲品、繽紛的鮮果沙拉，到炭烤串燒、極致奢華的黑松露系列都吃到了。

堅果燕麥飲

入口後帶有自然燕麥甜味，質地濃醇滑順，

沒有額外負擔感，作為整套餐的開場相當適合。

酪梨鮮果沙拉

色彩繽紛的擺盤令人眼睛一亮。

滿滿的酪梨切片鋪在綜合生菜上，四周點綴著草莓、橙肉、藍莓、奇異果等多種新鮮水果，以及腰果提供的堅果香氣層次，醬汁的酸度適中，讓整道沙拉層次分明，越吃越清爽。

覆盆子糖醋猴頭菇

每一塊碩大的猴頭菇都被均勻包裹上了醬汁，上方點綴著飽滿的金黃腰果與鮮紅的辣椒片，

酸甜平衡，不同於傳統糖醋的單一甜酸。

炭烤猴菇串

猴頭菇切成恰到好處的適口大小，中間穿插著鮮甜的黃椒與青椒，經過精心炙烤，豆皮和猴頭菇的外表帶有一層微微的酥焦感。

番茄培根捲

表面刷上鹹甜適中的特製秘傳照燒醬汁，並大氣地撒上大量白芝麻，一口咬下，外層櫛瓜的清脆與照燒醬，小番茄在口中瞬間「爆汁」，滾燙且酸甜的茄汁在口中炸裂，與外層的鹹甜醬汁完美中和。

川粵小炒皇

融合川菜與粵菜特色，利用多種蔬食食材爆炒，

香氣十足，入口後帶有鑊氣與辛香料層次，十分下飯，也有點像是素食版的客家小炒。

星洲肉骨茶

以蔬食方式重新詮釋南洋經典料理，湯頭濃郁卻清爽。

裡頭豪邁地放滿了巨大的頂級猴頭菇、金黃的玉米筍、鮮甜的櫛瓜薄片以及多款野生蕈菇，胡椒香氣鮮明，喝起來溫潤順口。

黑松露醬香炒飯

以紅藜麥、黑米等穀類取代一般白米炒製而成，在視覺上多彩豐富，口感上也比一般炒飯更有嚼勁與層次感。

入口米飯很有嚼勁與彈性，炒飯粒粒分明，充分吸附黑松露醬香。

芝麻黑松露生煎包

白瓷長盤上整齊排列著三顆白胖飽滿、頂部點綴著黑芝麻的生煎包。

外皮煎至金黃酥脆，底部有著讓人難以抗拒的焦脆感，咬開後內餡蕈菇深邃香氣在口中，皮是屬於比較厚實口感的。

桂花心太軟

飽滿紅潤的去核紅棗，中間鑲入軟糯Q彈的純米年糕，浸潤在散發著晶瑩光澤的特製桂花蜜糖水中，帶著桂花的花香氣息，也是我平常就很喜歡的點心。

反沙紅糖花生冰沙

精緻的古風瓷碗中，堆疊著如雪山般細緻、呈現淡淡奶茶色的現磨花生冰沙，上方淋上了濃郁奪目的古法紅糖蜜與碎花生粒，

花生顆粒增添口感層次，冰涼爽口又富有台灣味。

樂蔬LE SHU|心得感想

這次在樂蔬LE SHU最大的感受，就是完全顛覆過去對蔬食餐廳的印象，

以往許多人認為蔬食較為清淡或單調，但樂蔬透過不同烹調技巧與食材搭配，

成功展現出豐富且多變的味覺層次，尤其猴頭菇系列料理與黑松露料理表現尤其亮眼，

不僅保留食材原始風味，更透過創意手法讓每道菜都充滿驚喜。

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本文總整理：[台中美食] 樂蔬 LE SHU．台中漢神洲際店 | 韓式寺院禪意融入創意台灣風味

項目	內容
餐廳名稱	樂蔬 LE SHU．台中漢神洲際店
餐廳特色	結合韓國正寬法師的禪意哲學與台灣在地風味，提供尊重時令、保留食材原貌的創意蔬食。
地點	台中市北屯區崇德路三段865號5F (漢神洲際購物廣場)
招牌亮點	與韓國「正寬法師」合作，將韓國寺院料理精神融入菜單。
餐飲理念	順應季節、尊重自然、減少加工，以最純粹的方式呈現食材本質。
用餐環境	現代化百貨商場中的靜謐、高雅、儀式感空間，結合東方元素設計。
推薦餐點	堅果燕麥飲 酪梨鮮果沙拉 覆盆子糖醋猴頭菇 炭烤猴菇串 番茄培根捲 川粵小炒皇 星洲肉骨茶 (蔬食版) 黑松露醬香炒飯 芝麻黑松露生煎包 桂花心太軟 反沙紅糖花生冰沙
交通資訊	開車: 國道一號中清交流道下，約10分鐘車程；購物中心提供充足停車場。 大眾運輸: 台中捷運綠線至「文心崇德站」，轉乘公車至「臺中洲際棒球場」站。 公車: 12, 58, 127, 700 (至「臺中洲際棒球場」站)；956 (至「環中環美路口」或「環中長生巷口」站)。
其他資訊	電話: (04)2422-3336 營業時間: 平日午餐 11:30-14:30, 假日午餐 11:00-15:00; 晚餐 17:00-21:00 FB 粉絲專頁
整體心得	顛覆對蔬食清淡的印象，透過多樣烹調與食材搭配，展現豐富味覺層次，尤其猴頭菇與黑松露料理令人驚豔。
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