[桃園美食]肉羹意麵（原德仁醫院巷內）|35年老店搬進店面！手工紮實肉羹．桃園後站早餐這裡吃

桃園桃鶯路上的肉羹意麵（原德仁醫院巷內），是一間已經飄香超過35年的老店，從早期的小攤車一路經營到現在搬進店面，有店面之後內用變得更加舒適，但招牌肉羹、意麵以及傳統小吃的味道，依舊保留著熟悉的古早味，桃園後站人很少不知道這間，從我讀小學時就吃過，那份飄香數十年的經典湯頭與手作肉羹滋味，依然是老桃園人從小吃到大的懷念古早味！

肉羹意麵(原德仁醫院巷內)
地址： 330桃園市桃園區雲林里桃鶯路86號
電話號碼： 0932 166 323
營業時間： 06:00–13:00(週一、四公休)
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桃園桃鶯路美食

肉羹意麵|交通資訊

🚗 開車前往

鄰近桃園後站商圈，從桃鶯路往鶯歌方向直行即可抵達。

停車資訊：桃鶯路屬於主要幹道，建議可將愛車停放至後站附近的付費停車場，附近不好停車，建議騎機車可以停門口。

🚌 大眾運輸

• 公車路線：可搭乘桃園市區公車（如 168路線），於「「桃鶯路站」下車，下車後步行約 1～2 分鐘即可看到明顯的紅字白底大招牌。

• 火車：搭乘台鐵至「桃園火車站」，從後站出口步行出站後，沿大林路轉桃鶯路直行，步行時間約 10～12 分鐘。

一來到店家門口，醒目的肉羹意麵與大大的「35年老店」、「原德仁醫院巷內」招牌立刻映入眼簾，讓人升起一股濃濃的懷舊感。

見到熟悉的阿姨正在掌杓，認定就是這間沒錯啦~

半開放式的烹煮廚房區域！透過透明玻璃與白鐵料理檯，可以看到老闆與工作人員熟練地穿梭其間。

一大鍋滾燙著香氣四溢的肉羹湯頭，以及旁邊那一鍋滷得油亮透光、滾著濃郁醬香的古早味滷汁，看著工作人員抓麵、氽燙、舀湯、淋滷汁的流暢動作，光是陣陣飄散而來的香氣就讓人忍不住狂流口水！

這裡的辣椒也是一絕，幾乎大部份的客人都會加一些增加層次感，外帶如果有需要可以添加。

肉羹意麵|菜單/MENU

主打的就是各式羹湯與主食組合，搭配幾款經典的古早味料理和油豆腐、滷蛋，最新推出的還有滷竹輪，點上一套吃起來就很有飽足感了。

肉羹意麵|推薦美食

來到這裡必點的當然就是肉羹系列，可以選擇不同的麵體搭配，通常大家都喜歡點份油豆腐，但是當天已售完，所以只能點新菜色竹輪來試試，也是很合拍呢!

滷竹輪15元

吉古拉浸泡在老滷汁裡的滷得超級入味！一口咬下，竹輪吸滿了鹹甜鹹甜的古早味肉醬汁，口感紮實帶有魚漿的Q勁與豆香，很適合用來搭配。

左邊是小碗，右邊是大碗，如果食量比較大的朋友可以選擇大碗比較有飽足感，只差10元卻份量十足。

肉羹意麵(大)90元+滷蛋15元

長大之後開始工作之後，可以不用猶豫就加滷蛋的感覺，你還記得嗎？

現在點餐可以多加一顆滷蛋補充蛋白質。

肉羹意麵絕對是店裡的鎮店之寶！大碗的份量給得相當紮實，滿滿一碗充滿了手作肉羹與柔滑的蛋花羹湯。

可以看到碗裡滿滿的麵條、肉羹以及蔬菜配料，整體份量相當有飽足感，

湯頭呈現比較濃稠的羹湯質地，湯裡可以看到蛋花、紅蘿蔔等配料，再搭配香菜增加香氣。

意麵吸附了帶有鮮味的羹湯後，麵條不會顯得乾澀，反而每一口都帶著湯汁，搭配著滷蛋一起享用真的是大滿足!

肉羹米粉(小)80元+滷蛋15元

細緻的米粉完整吸收了稠密飽滿的肉羹湯汁，每一口米粉都裹著蛋花與筍絲，甜甜的高湯喝起來也很順口。

肉羹真材實料，不是那種裹了厚厚粉漿的加工肉丸，而是能吃到結實豬後腿肉條口感的手作肉羹！

肉質鮮嫩彈牙，原來店內也有賣肉羹，下次可以買一些回家煮湯吃也很棒。

建議先品嚐幾口原味湯頭後，一定要加入店家桌上特製的辣椒醬！

這裡的辣椒醬帶有香濃的炒籽香氣與花椒微麻感，加進羹湯後瞬間將湯頭的甜感與辣椒的香辣完美融合，風味層次直接再提升一個檔次！

蛋白滷至金黃微焦黃，裡面的蛋黃綿密不乾澀，搭配羹湯或意麵一起享用，增添了滿滿的古早味蛋香。

肉羹意麵|心得感想

這次吃肉羹意麵，我覺得最有記憶點的並不是某一個非常強烈的味道，而是整碗麵呈現出來的熟悉感，

端上桌首先聞到的是熱湯與肉羹的香氣，接著是香菜散發出的清新氣息，

入口之後，羹湯的鮮味先出現，接著是肉羹的肉香，再來是意麵本身的麵香，

如果加入一點店家桌上的調味料，還能依照自己的口味增加鹹香或辛香感，

這就是傳統小吃很迷人的地方，同一碗麵，每個人都可以調整成自己喜歡的味道，

肉羹意麵營業時間從早上六點開始，不論是早餐、早午餐或接近中午時段來吃，都很適合。

 

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本文總整理：[桃園美食] 肉羹意麵（原德仁醫院巷內）| 35年老店搬進店面！手工紮實肉羹．桃園後站早餐這裡吃

項目	內容
店名	肉羹意麵 (原德仁醫院巷內)
歷史	35年以上老店，從攤車搬遷至店面
特色	手工紮實肉羹、古早味湯頭、招牌意麵
地點	桃園市桃園區桃鶯路86號 (近桃園後站)
營業時間	06:00 – 13:00 (週一、四公休)
交通方式	**開車:** 沿桃鶯路往鶯歌方向直行，建議將車停放至後站附近付費停車場。 **大眾運輸:** 搭乘市區公車 (如 168路線) 至「桃鶯路站」下車，步行約 1-2 分鐘。 **火車:** 搭乘台鐵至「桃園火車站」後站出口，步行約 10-12 分鐘。
推薦餐點	肉羹意麵 (大碗份量紮實，有肉羹、蛋花、紅蘿蔔、香菜) 肉羹米粉 (細緻米粉吸附湯汁，搭配蛋花、筍絲) 滷蛋 (綿密蛋黃，增添古早味蛋香) 滷竹輪 (吸滿古早味滷汁，口感紮實)
特色調味料	特製辣椒醬 (帶有炒籽香氣與花椒微麻感，可增加湯頭層次)
用餐時段	適合早餐、早午餐及中午用餐

店家/景點資訊