[八德美食]邱媽媽小吃|八德三元宮前．在地人吃了多年的古早味麵店~平日限定的傳統麵食

桃園八德有不少藏在巷弄、騎樓與老街生活圈裡的傳統小吃，，這間「邱媽媽小吃」鄰近八德三元宮，主打魯肉飯、焢肉飯、乾麵、肉羹湯以及各式滷味，整體走的是平價、份量實在的古早味路線，只有平日營業的限定版小吃，經典的跑馬燈招牌、滾滾作響的湯鍋，以及一盤盤滷得透亮入味的古早味黑白切。

桃園八德邱媽媽小吃
地址： 334桃園市八德區興仁里中山路12號
電話號碼：03-365 8015
營業時間：10:30–20:00(週六、日公休)
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八德三元宮美食

邱媽媽小吃|交通資訊

🚗 開車前往

• 停車建議： 由於中山路巷弄路寬較窄且店門口不便臨停，開車前來的夥伴建議可將車輛停放於周邊的公有停車格或八德三元宮旁停車場，再順著沿途漫步步行約 3 至 5 分鐘過來。

🚌 大眾運輸

• 公車： 可搭乘桃園市公車，如 5008、157 等路線至「八德三元宮」或「八德區公所」站牌下車，下車後沿著中山路步行約 200 公尺

就在最近整修完成的警察局對面，我覺得這整體造型變得更有現代感，比以前好看很多耶~

邱媽媽小吃|下班時間生意超好

門口就是充滿台味懷舊感的料理麵攤車，平日下班時間超好，生意相當好，要排單取餐。

邱媽媽小吃|菜單/MENU

菜單品項相當豐富且高 CP 值，主要涵蓋四大系列，只是我忘了拍菜單，請大家先看看招牌上的價格來參考。

• 主食麵類（乾/湯）： 麻醬麵、乾意麵、陽春麵、榨菜肉絲麵、餛飩麵、米苔目、板條與冬粉等經典古早味麵食。

• 飯類主食： 提供經典的滷肉飯與古早味控肉飯。

• 靈魂小菜與黑白切： 包含切盤肝連、油豆腐、百頁豆腐、豆干、海帶以及新鮮燙青菜。

• 現煮熱湯： 豬血豬腸湯、粉腸湯、肝連湯、餛飩湯、貢丸湯與肉羹湯等暖胃選擇。

攤位前擺放著滾燙高湯鍋與一格格慢火滾煮的滷味小菜格，裡面吸飽滷汁的油豆腐、竹筍與滷蛋發出陣陣誘人香氣，光是在門口等待就讓人忍不住流口水！

 

邱媽媽小吃|推薦美食

招牌上密密麻麻列著各式品項：乾麵、麻醬麵、意麵、陽春麵、滷肉飯，還有肝連湯、豬血湯、貢丸湯等各式湯品，光看菜單就讓人眼花撩亂，卻也充分展現出老字號小吃攤，什麼都有、什麼都好吃的實力，我個人喜歡麵食類，而見到年紀較長的朋友則喜歡焢肉飯系列。

當一碗熱騰騰的麵端上桌，桌面上再擺滿滷味小菜，反而會讓人覺得這就是台灣街頭最熟悉的飲食習慣。

燙青菜

當天的燙青菜是新鮮翠綠的空心菜，保留了青菜原本的爽脆度，上面淋上一大勺香氣撲鼻的古早味肉燥鹹香適中，也補充了纖維質。

油豆腐
豆干
肝連
百頁豆腐

看到一整排滷味，真的會忍不住每一樣都想吃，各自選了想吃的小菜，

油豆腐吸收滷汁後，內部帶著醬香，咬下去還會有一點豆製品本身的香氣，

豆干則是比較扎實、有咬勁，越嚼越有豆香，

肝連屬於比較有口感的肉類小菜，適合搭配蒜蓉、醬汁一起享用。

百頁豆腐則是口感相對柔軟，吸收滷汁後香氣更加明顯。

麻醬麵

麻醬與醬油香氣融合在麵條之間，整碗看起來非常誘人，

麻醬麵的魅力就在於它不像湯麵需要依賴大量配料，重點就是麵條本身與醬汁，吃之前記得要拌勻。

濃厚的芝麻香與花生濃郁的堅果韻味在口中，底下微微帶有一點古早味醬香，層次豐富而不膩口，讓人一口接一口根本停不下來！

五香烏醋乾麵

乾麵帶有比較明顯的麵香與彈性，吸附醬汁後，每一口都帶著烏醋鹹香的滋味。

豬血豬腸湯

 

乾油麵

麵條口感軟硬適中、帶有微微麵香，搭配清脆豆芽菜一同入口，醬香清爽而不鹹膩，純樸中帶著令人懷念的古早情懷，是一道百吃不厭的經典美味。

敢吃辣的朋友可以淋一些辣油，味道會更加的強烈且更有層次的辣味，我覺得加一些會更好吃。

邱媽媽小吃|心得感想

位於八德三元宮前的邱媽媽小吃，靠的是數十年如一日的實在用料與溫暖親切的家常好滋味，從濃郁香醇的麻醬麵、加了辣油更添風味的乾麵，到料多實在的豬血豬腸湯與澎湃滷味小菜，每一道都是懷舊古早味，門口有人外帶、店內有人吃麵、廚房忙著煮麵與準備小菜，這些畫面其實就是最真實的台灣日常。

 

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本文總整理：八德在地古早味麵店：邱媽媽小吃

類別	品項/內容	特色/描述
店家資訊	店名	邱媽媽小吃
	地址	334桃園市八德區興仁里中山路12號
	電話	03-365 8015
	營業時間	10:30–20:00 (週六、日公休)
	鄰近地標	八德三元宮前、警察局對面
餐點類型	主食麵類 (乾/湯)	麻醬麵、乾意麵、陽春麵、榨菜肉絲麵、餛飩麵、米苔目、板條、冬粉
	飯類主食	滷肉飯、古早味控肉飯
	靈魂小菜/黑白切	肝連、油豆腐、百頁豆腐、豆干、海帶、燙青菜
	現煮熱湯	豬血豬腸湯、粉腸湯、肝連湯、餛飩湯、貢丸湯、肉羹湯
餐點特色	整体風格	平價、份量實在的古早味路線
	招牌特色	經典跑馬燈招牌、滾湯鍋、滷味小菜
推薦品項	麻醬麵	濃郁芝麻香與花生堅果韻味，古早味醬香，層次豐富
	五香烏醋乾麵	麵條有嚼勁，吸附醬汁，帶有烏醋鹹香
	豬血豬腸湯	料多實在
	燙青菜	翠綠爽脆，淋上古早味肉燥，鹹香適中
	滷味小菜	油豆腐吸飽滷汁，豆干扎實有嚼勁，肝連有口感，百頁豆腐柔軟香氣明顯
交通建議	開車	建議停放周邊公有停車格或八德三元宮旁停車場，步行3-5分鐘
	大眾運輸	搭乘桃園市公車 (如5008, 157) 至「八德三元宮」或「八德區公所」站牌，步行約200公尺
店家現況	生意	平日下班時間生意極好，需排隊取餐
	特色	充滿台味懷舊感，展現真實的台灣日常
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