[林口美食]明水然·樂林口昕境店|物超所值14品無菜單鐵板燒料理~料理美學與海陸雙饗的味蕾之旅．美食另類的台灣之光

這次出國錯過母親節的關係，所以在一下飛機之後直衝Google 評論4.8高分，頂級無菜單鐵板燒「明水然·樂林口昕境店」，在2023、024、2025連續三年榮獲《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍，因為預約通常很滿也很難訂，適合像我們這樣夫妻小約會、情侶約會、慶生餐廳，從日式匠心出發，融合法式擺盤、創意口感與在地食材，用一道道驚喜串起五感記憶，當月壽星在預約時註明還有驚喜小蛋糕，另外還可以參加入會禮，免費拿到炙燒烏魚子，讓我們除了原本的套餐外又嚐了不少好物呢!

明水然·樂林口昕境店
地址： 244新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓(林口昕境廣場)
營業時間：11:15–15:00, 17:15–22:00
電話號碼：02-2606 8258
線上訂位：https://booking.twledodo.com/

文章目錄

林口無菜單料理鐵板燒

明水然・樂-林口昕境店|交通資訊

大眾運輸交通工具：

自行開車：

昕境廣場B1備有地下停車場，提供117個停車位。
戶外特約嘟嘟房停車場-林口文化三路1站，提供65個停車位。

南下 : 行中山高速公路林口交流道(41A)，第一個出口下文化一路右轉，忠孝路左轉，接著文化三路右轉，於扶輪公園旁巷口進入即到達。
北上 : 行中山高速公路林口交流道(41B)，第一個出口下文化三路左轉，直行通過忠孝路後於扶輪公園旁巷口進入即到達。

來到明水然通常都會被這超大燈籠給吸引，絕對是網美必拍景點，A先生也不免俗的拍一張，當作他首訪的打卡照，人在大燈籠旁邊都變得嬌小了~

明水然・樂-林口昕境店|價位

明水然・樂-林口昕境店的價位為每人$1600樂饗宴或$2400樂盛宴套餐，也可以另外再單點菜色。

人氣套餐$1,600堅持不漲價，活龍蝦、日本A5和牛、干貝通通吃的到，實際菜單可以參考線上訂位https://booking.twledodo.com/。

如果有小酌的朋友也可以參考店內的酒單，有許多不同口味的日本清酒、紅白酒，可以搭配佐餐。

明水然·樂-林口昕境店的景觀真的是很讚，整體空間設計承襲日式極簡風格，

大量使用木質調與柔和光線，營造寧靜溫潤的用餐氛圍，可以見到窗外公園的綠地與樹林環繞，相當舒適。

水族缸裡可以見到各式活體海鮮，新鮮活跳跳的龍蝦就在魚缸之中見得到，真的是超期待的~

開放式吧檯設計可近距離欣賞主廚現場料理的過程，無論是食材處理、炙燒技法還是擺盤細節，都能一覽無遺。

明水然·樂是採無菜單鐵板料理的方式，包含海鮮開胃菜、精緻前菜、特色熱食、龍蝦三吃、鮑魚料理、高檔肉類主菜，最後以創意甜點畫下完美句點。

我們這次同樣是選擇1600和2400元的套餐，不同價位可以吃到不同的菜色，這樣也可以品嚐更多不一樣的料理。

新鮮食材看得見!

新鮮活龍蝦、日本A5和牛、國宴頂級桂丁雞、北海道生食級干貝…等，新鮮食材通通都放在桌面上讓用餐的客人都看得見!

來到明水然·樂-林口昕境店可以享受專屬的主廚職人料理，用餐開始時，

師傅站上鐵板前方，身著整齊制服、動作俐落，不急不躁地備料、預熱鐵板，

主廚會介紹當天用餐的食材，當天為我們服務的是「許立洋主廚」，

如果之後再次到訪預訂時指定同一位主廚，有機會會獲得小禮物乙份，可能是小蛋糕也可能是小甜點，主廚賣關子說下次來就知道了!

白桃烏龍茶

才剛入座就送上溫熱的白桃烏龍茶，香氣清新怡人，結合了烏龍茶的淡雅與白桃的清甜，很適合佐餐享用，去油又解膩。

漬物（醋漬蘿蔔.蘋果洋蔥）

使用日本米醋醃漬，加入紫蘇葉、柚子皮做提味的醋漬蘿蔔，口感清爽很適合用來轉換味覺降低油膩口感；

洋蔥碎搭配蘋果、檸檬醬油及果醋調味可以搭配著肉類一起享用，像我是用來搭雞腿排口感很不錯。

蒜頭蜆精湯

用餐前先喝碗使用黃金蜆和蒜頭熬煮的蒜蜆湯，溫醇的湯品，讓我有點發炎的喉嚨獲得了舒緩，整個身子都暖了起來。

北極甜蝦蕎麥麵

生食級北海道甜蝦搭配蕎麥麵與紅酸模葉，淋上酸香清爽的和風醬汁，入口甘甜滑順，海味與草本香氣完美平衡，清爽無負擔。

熱前菜：海味干貝

大顆生食干貝搭配鮭魚卵，雙重海鮮層次在口中綻放，堆疊出鮮美至極的味覺立體感。

接下來兩種價位的套餐餐點會有些許的不同，標示我就以2400/1600元套餐讓大家方便辨認，這樣也比較清楚明瞭當天吃到的套餐。

核桃小女子(1600套餐)

甜甜的核桃搭配著小魚，混合著芝麻的香氣，相當順口。

海膽珠寶盒(2400套餐)

以北海道馬糞海膽為主角，搭配日式豆腐和鮭魚卵，最上方是芽蔥，

外頭的餅盒經過炙燒，像是一座小船有著酥脆的口感搭配鮭魚卵特別鮮甜。

松露蒸蛋

最上層放上義大利黑松露醬，鋪於如布丁般滑嫩的蒸蛋上，一滴辣油輕提尾韻，香氣濃郁而不膩，細緻感令人難忘。

季節鮮魚(1600)

使用的是澎湖紅石班魚

已去魚骨方便享用，煎的香酥，底下有綠櫛瓜搭配澎湖海藻，滑嫩的滋味。

珍味鮮魚(2400)

使用的是整尾新鮮的甘仔魚，搭配雪片鹽，真的很夠味，外皮酥脆，內裡魚嫩，吃的時候請小心魚刺囉。

海膽龍蝦螯

主廚今天招待龍蝦四吃第一吃

附上一片櫻桃蘿蔔，海膽魚卵醬搭配剛煎好的娃娃菜，灑上起司炙燒，蟹螫相當完整好吃。

龍蝦粉絲煲

主廚今天招待龍蝦四吃第二吃

目前正好是波士頓龍蝦產季，蟹膏和卵特別多，上方淋上了滿滿的蟹膏醬。

炙燒龍蝦頭，上方是滿滿的蝦膏醬汁，粉絲選用葛粉條，滑嫩口感，有些許龍蝦肉，醬汁吸飽葛粉條相當入味，很好吃。

南非野生活鮑魚(2400)

淋上使用老母雞熬十小時的高湯，內臟的味道較重，灑上蔥花和鮭魚卵。

使用粽葉與昆布，搭配義大利酸豆封存鮑魚鮮味，鹽焗後鮮嫩入味，鮑魚風味深邃，口感Q彈，

搭配底下的海藻湯汁與鮭魚卵，吃起來有嗶波嗶波的口感，很鮮甜。

樂多多APP會員-入會禮

用餐時記得要加入樂多多APP會員，全集團系列都可以集點，每個人都可以下載各得乙份入會禮，像這次吃到的就是炙燒烏魚子，

烏魚子經過炙烤後，口感外酥內軟，帶著濃郁的鹹香味，搭配著蘿蔔一起享用口感清爽。

不僅能近距離欣賞主廚的料理技藝，更是一場視覺、嗅覺、聽覺與味覺交織的美食饗宴。

無論是1600或是2400的套餐都能吃得到新鮮現殺的波士頓活龍蝦，每個人會有半尾的活龍蝦!

羅勒白醬佐波士頓龍蝦

主廚今天招待龍蝦四吃第三吃

波士頓龍蝦肥美彈牙，調味具巧思，點綴糖霜藕片，上方有現刨炙燒烏魚子有鹹香的香氣，一旁搭配南瓜和筊白筍增添風味。

火龍果冰沙

色彩鮮艷的火龍果冰沙可以用來轉換味覺，清清口腔裡的味道，接下來要換吃肉類料理囉~

日本和牛漢堡

選用A4、A5等級鹿兒島和牛，搭配瑪莎拉起司、美生菜、現煎灑鹽調味，漢堡小巧但油脂豐盈、肉汁四溢。

第二場次進入用餐時，店內湧入了不少客人，這也是為什麼提醒大家必需要預先訂位，以免向隅。

頂級桂丁雞(1600)

1600元套餐可以選擇日本A5 和牛或頂級桂丁雞，因為之前對於桂丁雞的印象很好，決定就是它了!

使用國宴等級的「桂丁雞」，無抗生素、無施打生長激素，肉質細嫩、汁多味甜，是低調奢華的代表作。

尤其是這次搭配的昆布鹽真的很香也不死鹹，味道很高雅，搭配外皮煎的金黃酥脆，肉嫩多汁，不管吃幾次都不會膩啦~

日本A5和牛菲力(2400)

2400套餐肉品六選一(升級)-日本A5和牛菲力(限量)、日本A5和牛老饕(限量)，日本A5 和牛老饕或和牛菲力(依照當日食材狀況由門店擇一升級)

A5和牛老饕，外酥微焦、內部軟嫩、滑順且充滿鮮甜肉汁，

熟度五分熟，使用鹿兒島牛肉，搭配昆布鹽一起享用剛剛好。

龍蝦味噌湯

主廚今天招待龍蝦四吃最後一吃

選用柴魚高湯，搭配赤味噌、白味噌、加賀味噌三種味噌，搭配洋蔥及龍蝦頭熬煮，龍蝦的海洋鮮味與味噌的鹹香交織在一起，喝起來很香濃。

吻仔魚炒飯

主廚在炒飯前會先詢問大家想要吃小份還是大份？如果食量比較大的朋友不用客氣可以直接升級大份，炒飯粒粒分明，米粒吸收了豐富的醬汁，充滿焦香味，稱之為會跳舞的炒飯。

也有不少客人會直接選擇外帶，因為吃了前面的菜色還有後面的甜點就已經很有飽足感了，真的是粒粒分明不要錯過囉~

焦糖吐司冰淇淋

這次才知道每位鐵板燒師傅都會有各自拿手的甜點料理，許立洋師傅據說曾經弄過舒芙蕾是我一直很愛的甜點，或許下次許願就有可能嚐到囉？每次吃到的甜點都不同，也會有不一樣的驚喜。

灑上大量的南瓜子煎果和綜合煎果子，中間炙燒水果是香蕉，搭配香草冰淇淋，是自製冰淇淋奶味較重，比較不會這麼甜，

吃的時候記得要上、下壓緊，像是三明治的吃法，堅果比較不容易掉落，很香也很好吃。

壽星禮

預約時只要註明是當月壽星，就會送上小蛋糕幫忙慶生，每次吃到的口味可能都不同喔，蠻有儀式感的!

明水然．樂|用餐心得

招牌龍蝦三吃令人驚豔，以1600加一成服務費可以吃到完整的一套無菜單鐵板燒料理，真的是蠻值得的，用餐近兩個小時的無菜單饗宴，不論是擺盤的美感，食材的新鮮程度，還是味道的層次轉換，都可感受到主廚團隊對料理的重視，特別驚艷的是「主廚招待龍蝦四吃」及「和牛小漢堡」，讓人充分感受到海鮮與肉品的極致表現，搭配松露蒸蛋、蒜頭蜆精湯、甜點的收尾，整體節奏拿捏精準，毫無冷場。