[桃園美食]日和麵包 Hiyori Bakery |桃園後站每週只開三天的麵包工作室~藏身在聖保祿醫院後方巷弄裡

這次來到桃園後火車站巷弄間，發現了一家隱藏版麵包工作室「日和麵包 Hiyori Bakery」，這家烘焙工作室可不簡單，老闆過去在日本生活與習藝，現在回桃園在聖保祿醫院附近巷弄的老宅開業，每週僅營業三天，店裡擺滿了剛出爐的鹼水麵包、鹽之花奶油捲與歐式鄉村麵包，空氣中瀰漫著令人幸福感烘焙香氣，也有幫切的服務~

日和麵包 Hiyori Bakery
地址： 330桃園市桃園區大豐里樹林四街159號1樓
電話號碼：03-362 1489
營業時間：週四至週六：13:00–18:30
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桃園後火車站麵包店

日和麵包|交通資訊

🚗 開車前往

• 停車資訊： 店家位於寧靜的住宅區巷弄內，門口可臨停機車或汽車。

🚌 大眾運輸

• 火車： 搭乘台鐵至「桃園火車站」，從後站出口出站後，步行時間約 8 至 10 分鐘即可抵達。

• 公車： 可搭乘桃園市公車至「聖保祿醫院」站牌下車，下車後步行約 2 至 3 分鐘即可。

日和麵包|巷弄裡的麵包店

這一帶不像桃園火車站前站那樣熱鬧，反而多了一點住宅區的安靜感。沿著巷弄慢慢走，可以看到老房子、住家與日常生活的景色，而日和麵包就藏在這樣的街區裡。

店家由日本搬回台灣，帶著日本學習烘焙的經驗回到桃園開店，主打德式與日系風格的麵包。

踏入店內，溫暖明亮的黃光迎面而來，空氣中飄散著烤麵包的濃郁小麥香與奶油香，

最吸睛的就是中央精緻透明的木製玻璃麵包展示櫃，裡面井然有序地擺放著當天現烤出爐的各式麵包，每一款都標註著可愛的手寫日文與中文品名。

麵包種類

每日限量手作多款日式與歐式麵包，主要分為四大招牌系列：

• 鹼水麵包系列（Lye Bread / Brezel）： 包含傳統德國結（Brezel）以及人氣爆棚的芋頭奶油小德國與紅豆奶油小德國，主打特有鹼水香氣與帶勁嚼勁。

• 經典日式餐包與奶油捲系列： 熱門品項如經典鹽之花奶油捲、質地Q彈綿密的湯種小餐包（毛豆起司、芝麻、巧克力等口味）。

• 正統歐式與鄉村麵包系列： 包含蔓越莓核桃鄉村、藍莓乳酪鄉村、橄欖起司鄉村與山形雙峰吐司，風味純粹且麥香濃郁。

• 特色鹹甜風味軟法與麵包： 如和風明太子軟法、抹茶紅豆麻糬卷與核桃乳酪包等。

它不像大型連鎖麵包店有滿滿的商品，也不是那種走進去之後可以一次買齊所有麵包的地方，

反而是每週固定幾天營業，當天準備好的麵包一一擺上櫃，客人來到店裡慢慢挑選，

有時候來晚了，想吃的麵包可能已經售完，但可以提前預訂。

來到日和麵包真的會不小心想多買，也買了一袋要送給朋友，回家時提著二大袋…

日和麵包|保存及加熱方式

📦 保存方式

• 常溫保存： 1–2 天。

• 冷凍密封保存： 可保存長達 1 個月。若買比較多，建議當天未吃完就先切片密封放入冷凍庫，更能鎖住麵包水分！

♨️ 回溫加熱方法

💡 關鍵前置步驟： 從冷凍拿出來加熱前，請務必先將麵包於室溫退冰或使用微波爐解凍至常溫狀態，再進行後續加熱！

• 烤箱加熱法： 在麵包表面均勻噴上一點少許水霧，放入已預熱至 180-200度 的烤箱中，加熱約 5 分鐘，這樣烤出來的外皮會重現微酥口感，內部依然保有Q彈水嫩！

• 電鍋加熱法： 在電鍋外鍋加入少許水，將麵包放入蒸盤上，蒸至中心變軟即可，特別適合湯種小餐包或喜歡軟綿質地的人！

日和麵包|購買品項

我覺得日和麵包很適合採用”一鹹一甜、一款歐包”的方式購買。

例如這次：

鹼水麵包－芋頭奶油小德國＋鹽之花奶油捲＋毛豆起司餐包＋蔓越莓核桃鄉村。

四款麵包完全不同，鹼水麵包有嚼勁，奶油捲有奶香，湯種餐包柔軟，鄉村麵包則扎實有咬感。

鹽之花奶油捲45元

看似簡單的鹽可頌奶油捲，最能體現烘焙師傅的底子與發酵功夫。日和麵包的奶油捲金黃蓬鬆，底層烤得微酥帶有焦香。

麵包內部的絲柔層次與蓬鬆彈性，優質奶油的濃郁乳香在舌尖融化，搭配頂層鹽之花點睛品味的鹹香，麵體越嚼越甘甜，純粹又經典。

芋頭奶油小德國65元(鹼水麵包)

外層微韌帶脆，內里柔軟而極具彈性與嚼勁，中間包覆著切塊的鹽之花奶油與店家自製的綿密芋頭餡，冰涼香濃的奶油與甜而不膩，是比較有嚼勁的麵包。

湯種小餐包-毛豆起司40元

麵包體本身質地綿密，搭配鮮甜爽口的毛豆顆粒與濃郁鹹香的起司丁，是當天我最喜歡的口味。

蔓越莓核桃鄉村220元

對於喜愛無負擔大麥香氣的天然酵母歐包來說，麵包切開可以見到漂亮的氣孔與紮實斷面，

裡面夾雜著滿滿的蔓越莓果乾與香脆核桃肉。

外皮硬脆有響聲，內裡保濕有水份，蔓越莓的酸甜果香與烘烤過的核桃堅果香氣融合，每一口都能吃到果乾呢!

這是買給友人的那一袋，口味選擇也很多~

日和麵包|心得感想

雖然每週僅營業短短 3 天且數量有限，買過後就會明白為什麼這裡會在桃園後站的巷弄裡引發如此高的人氣，

可以吃得出來使用的原料很好，也很用心的製作，當然價格會比連鎖的貴一些些，

我一直覺得，好吃的麵包不一定要有非常華麗的內餡。

有時候只要麵粉、發酵、奶油、鹽與果乾堅果之間的比例抓得好，就可以讓人吃得很滿足。

 

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本文總整理：桃園日和麵包 Hiyori Bakery：巷弄裡的職人麵包。

項目	內容
店名	日和麵包 Hiyori Bakery
特色	藏身桃園後站聖保祿醫院後方巷弄的老宅工作室。 老闆曾旅日習藝，主打德式與日系風格麵包。 每週僅營業三天（週四至週六）。 剛出爐的鹼水麵包、鹽之花奶油捲、歐式鄉村麵包等。 環境溫暖明亮，空氣中瀰漫烘焙香氣。 提供麵包幫切服務。
地址	330桃園市桃園區大豐里樹林四街159號1樓
電話	03-362 1489
營業時間	週四至週六：13:00–18:30
社群媒體	IG | FB
交通資訊	開車: 門口可臨停機車或汽車。 大眾運輸: 火車: 台鐵「桃園火車站」後站出口，步行約 8-10 分鐘。 公車: 至「聖保祿醫院」站牌，步行約 2-3 分鐘。
麵包種類	鹼水麵包系列: 傳統德國結、芋頭奶油小德國、紅豆奶油小德國。 經典日式餐包與奶油捲系列: 鹽之花奶油捲、湯種小餐包（毛豆起司、芝麻、巧克力等）。 正統歐式與鄉村麵包系列: 蔓越莓核桃鄉村、藍莓乳酪鄉村、橄欖起司鄉村、山形雙峰吐司。 特色鹹甜風味軟法與麵包: 和風明太子軟法、抹茶紅豆麻糬卷、核桃乳酪包。
保存及加熱	保存: 常溫 1-2 天，冷凍可達 1 個月。 加熱: 烤箱: 麵包噴水霧，180-200°C 加熱約 5 分鐘。 電鍋: 外鍋加少許水蒸至中心變軟。
購買品項範例	芋頭奶油小德國 (65元) 鹽之花奶油捲 (45元) 湯種小餐包-毛豆起司 (40元) 蔓越莓核桃鄉村 (220元)
心得感想	原料優良，製作用心。 價格稍高於連鎖麵包店，但物有所值。 好的麵包在於比例的掌握，而非華麗內餡。

店家/景點資訊