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[中壢.旅遊]桃園魅力金三角景點.跨族裔美食一日遊~忠貞市場挖寶.品嘗雲南滇緬料理.龍岡清真寺

魅力金三角踩線團

跨族裔飲食文化官網:http://www.tyc-foodculture.tw/

忠貞市場 ->忠貞甩餅 ->黑妞泰式涼拌木瓜絲 ->版納傣味 ->美珍異國香料、雜貨 ->國旗屋老旺米干 ->阿美米干(忠貞一店門市) ->阿美金三角點心 ->龍岡清真寺 ->中平故事館 ->大四喜北方麵食(中央東路分店)

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相信不少朋友不知道桃園的『魅力金三角』在哪裡?其實就在中壢、平鎮這一帶是個叫龍崗的地方,就連我這在地人也很少機會到訪這裡,趁這假日來安排這一日遊行程後,當然要介紹給喜愛跨族文化的朋友們,這篇主要以『忠貞市場』為開端,一路利用邊吃邊玩的方式來體驗在地文化與跨族裔美食,途中經過國旗屋、阿美米干與龍岡清真寺等,最後再到中壢的知名景點『中平故事館』做結尾,整個行程不管是搭乘公車或自行開車都很方便,適合全家一同到此旅遊與品嚐美食。

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這次來為我們做導覽的是人稱李福英(李姊),從小在這地方長大對這裡可是暸若指掌,本身也是『傈僳族』的族人。不得不提一下這段歷史淵源,『金三角』指的是緬甸、寮國與泰國交界,當時在此住紮的軍隊撤退到台灣來時,就是安排在平鎮與八德這一帶的眷村中安置,當然也將當地的飲食文化也一併帶到這居住地中,才能讓這裡有著不同其他地方的異域飲食文化。

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來到忠貞市場就會發現販賣的東西別具特色,許多是平常很少看到與吃到的跨族裔美食,從這市場的前龍街走進去,就可看到不少攤販都會販賣滇緬小吃,例如薑黃飯 、馬打滾或香蘭糕等,喜愛使用大量使用自然植物作為香料,每樣都是微酸辣的味道好開胃。

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忠貞甩餅

地址:桃園市中壢區龍東路204號(忠貞市場內)
電話:0975 582 775
營業時間:7:00-12:00(週一公休)

最先來到相當知名的『忠貞甩餅』攤位上,工作人員都是年輕的帥哥與美女,穿著傳統服飾不怕弄髒在製作每一份甩餅,大動作手工甩打製作而成口感Q彈香酥多層次,如果喜歡吃甜的可選擇奶油煉乳口味,吃起來香甜甜度剛剛好不會覺得太甜膩口,如果是喜歡鹹食可選咖哩碗豆,有著獨特的風味不會感到口味太重吃不習慣,兩種口味都有不少死忠的老顧客想到就會來購買,難怪現場顧客已經大排長龍。

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黑妞泰式涼拌木瓜絲

地址:中壢市龍東路204號前攤位(忠貞市場內)
電話:0926 820 290
營業時間:06:00-13:00(週五休)

就在甩餅隔壁的是泰式涼拌木瓜絲,包著頭巾的老闆有著黝黑的膚色相當顯眼,會特別介紹是因為所製作的青木瓜絲,可是多添加了青芒果絲一起刨在裡面,現場可以見到整個製作過程,吃起來較安心。

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現點現削將食材充分混合在一起,看到放入青芒果絲、番茄與花生等均勻搗在一起,食材充分吸收酸辣醬料後產生美妙的味道,每一口都是清脆爽口又開胃,這樣的口味一吃真的會愛上。

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版納傣味 Xishuangbanna

地址:桃園市中壢區前龍街16號(忠貞市場內)
電話:(03)438-1499
營業時間:06:00-20:00

市場裡有一家好吃的『破酥包』,當天現包現做放在蒸籠裡蒸熟,這可是雲傣族人傳統美食,不同於一般的包子皮可是一層層口感,有著淡淡的麵皮香撲鼻而來,包裹著紮實內餡吃過絕對驚為天人。

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往前走幾步又可看到穿著傳統服裝的小姐在販賣食物,有甜食也有鹹食種類裝成一小份販賣,方便客人從市場買回家打開就可食用,這裡是個到處都看得到美食的市場。

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這一家販賣越南河粉的店家,介紹米線或河粉中都是添加許多特有的植物, 每樣食物中的香味都是取自天然植物中,每一碗都是吃起來自然又健康。

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美珍異國香料、雜貨

地址:桃園市平鎮區中山路25號(忠貞市場內·後龍街後段)
電話:0981-610-415 0976-525-169
營業時間:07:00-15:00

如果要來這裡買香料那來這一家『美珍』準沒錯,這裡販賣來自雲南 、印尼、越南等東南亞的食材,因為思念家鄉的味道有不少食材也是自家種植出來,隨時都可吃到家鄉口味料理。

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菜攤上一把把都是整理好要販賣的野菜,不少植物都是我第一次看到的,例如茴香、水芹菜或撇菜等,真是令人充滿好奇感。

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看到這麼多野菜不清楚其料理方式,可以問問老闆娘烹調料理的方式,常吃慣大魚大肉不妨來品嘗這山間野菜。

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這形狀像雞蛋的植物可是茄子的一種,聽說也是當地人為了吃到家鄉食物,特別種植來販售的,也是在泰國很常見的食材,也是綠咖哩必備的蔬菜之一。

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架子上販賣的材料真多,米線、米片或香料都可以在這家店裡找到,如果想買東南亞的料理材料做菜,相信一定可找到想購買的食材。

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看到傳統服服飾還掛在牆上,就知道老闆也是一個道地的傣族姑娘,黑底搭配整個鮮豔的色澤,大量的銀片鎖片真是耀眼。

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這是炸酥的竹蟲與曬乾青蛙嗎?相信眼睛絕對沒看錯,一大包不到百元的價格,是種便宜又大碗的食材,但是要放入口中可真要很有勇氣才行,真讓我大開眼界。現場我有品嘗竹蟲的滋味,已經被炸得香酥脆脆的,口感有點像是吃蝦味先一樣卡滋卡滋,但內餡會有點軟軟但沒有怪怪的味道,可以做為嘴饞的零嘴。

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市場後段這裡販賣食材香料店家還滿多的,混合雲南、泰國或緬甸等地的多國料理材料,讓這裡變成飲食文化的集散地。

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自家製作的香腸、鹹豬肉與壹些醃製品放在門前販賣,以愛這種異國口味的朋友,可以來這裡尋寶找找看自己喜愛的味道,買一些放在家中隨時就可拿出來品嚐。 中壢,中壢美食,忠貞市場,桃園美食,桃園魅力金三角,跨族裔美食,魅力金三角 @VIVIYU小世界

當然市場裡裡也不止有美食而已,另外有販賣充滿地方風味的耳環,可以來這裡尋寶看看。

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街尾的攤販上也有販賣一包包的東西,這可也是老闆自己手工製作的,有乾貨也有一包包處理好的小菜,老闆趕緊拿出拿手的醃製菜給我們試吃。

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已經包好的雲南紹子醬(肉燥)可都是自己製作的,每一家的味道都不盡相同可得品嚐過才知是否喜歡,拿來拌麵或飯都很適合,冰箱裡備上一包半夜肚子餓就不用愁。

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不大的攤位桌上放著與上面掛著的東西可真多,販賣的東西向醃製品或食物大部分都是自己製作,屬於雲南家鄉的口味。

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這可是用薑黃染色出來的米飯,可以包上一些醃製物就成為鹹飯糰,如果中心包著紅豆麻糬就是最佳的甜飯糰。

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大塊生肉也可以拿來做醃製品,但有一股濃濃味道真讓人不敢接近,但聽老闆說愛吃這口味的大有人在。

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桌上這一塊塊是糯米所製成的雲南年糕,區分兩種顏色白糯米與紫糯米,相較於客家麻糬口感較為硬些,適合拌入菜裡一起食用的美食。

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用芭蕉葉包裹去烤的糯米,看起來黑黑的雖然不太起眼,可是雲南很有名的甜點,有區分椰子、芋頭等口味,打開就可以直接拿來吃適合邊走邊吃。

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外表濃濃的碳烤香與芭蕉葉香,糯米紮實的口感將內餡緊緊包覆,芋頭內餡不會太甜是個最佳的甜點小吃。

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這邊桌上放著一大堆帶花朵的菜攤,會想說為什麼這樣的草也會有人買嗎?經過李姐說明後才知道,這原來都是可直接拿來生吃的植物,不少還可以作為香料提味使用,其中一樣就是開了花的香菜真是很少見。

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阿美米干(忠貞市場內)

地址:桃園市平鎮區中山路142號
電話:(03)456-7399
營業時間:06:00-21:00

來龍崗這裡玩餐點一定要來碗米干才會符合在地特色,說到較為知名的米干餐廳那不得不來『阿美米干』,從市場走到門市時中間有經過老店的位置,看起來舊舊的矮房子變為企業經營的餐廳,成為家喻戶曉的米干餐廳,這次主辦單位特別請店家安排米干DIY的活動體驗,可以吃到自己動手做的米干真是有成就感,搭配市場裡買回來的滇緬食材,擺滿一整桌的料理,讓我這愛吃異國料理的人吃的超開心。

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店內牆上掛著一幅幅黑白的老照片,訴說著『異域』孤軍的這段歷史故事,也因為有這些時空背景讓我們可以了解到這些文化,更讓我可以品嘗到這難得的跨族裔美食料理。

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櫥窗裡展示著當時的錢幣、相機與用品,可是很難得的保留到現在,可以讓用餐客人在餐點送上桌之前到處走走看看。

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雲南的少數民族在服飾上也別具特色,『景頗族』上衣掛這許多大型的銀泡,『傈僳族』的人字形狀疊式黑包頭,『傣族』手工縫製的沙龍長裙,櫥窗裡展示整套服飾與配件。

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摩斯密碼體驗區

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當然不少孤軍中有不少人當初是從事情搜工作,桌上展示著電影中情報人員所使用間諜相機,更有傳遞消息的電報機可以親身做體驗。

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再用餐前先來體驗米干DIY製作,李姊說這整個製作的過程所使用的原料簡單,卻是一項非常耗費人工的工作,將事先已經磨好的米漿,倒進抹好油的圓盤中,用水蒸氣蒸熟個五分鐘左右,等待稍涼時用筷子撥開一角後取下,將薄薄一片的米干掛在架子上放涼。

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折成三折取下切成條狀,先淋上雲南口味的肉醬(哨),撒上一些不規則則大小的花生粉增加口感,最後再放上香菜增添香氣,不需要太長時間就可完成這碗『乾拌米干』。

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吃起來雲南米干與客家板條最大的差別,在板條吃起來表面光滑的沒有彈性,但米干是使用純米製作吃起來紮實比較具有口感,另外較細的稱為米線,是另一種截然不同的口感,只有親身體會才能感受得到這份美味。

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市場中逛上一圈買回大包小包的食材與醃製品,小菜一起搭配米干來吃最對味,午餐就是一頓雲南料理大餐。

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多種新鮮蔬菜有橋頭、花椰菜與紅蘿蔔等,一同醃製成這道爽口小菜,酸辣味道調製的剛剛好真是越吃越順口。

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涼拌的豌豆粉淋上酸甜的醬汁,天氣炎熱時吃清爽又開胃,再加上適量的辣椒更能符合我喜愛的口味。

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這豬肉大薄片厚度切的超薄幾乎可以透光,更可將醬料完整的包覆在上面,最後再撒上白芝麻增加香氣,將原本沒什麼味道的三層肉變得這樣美味。

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李姐說吃過乾拌板條後當然要來品嘗含湯的『招牌米干』,這可是完全不一樣的美妙滋味,一大碗蛋花與豬肝等豐富材料把米干都給蓋住,上面撒上些許的蔥花提味,這時聞到這味道肚子立刻又餓了起來。

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肉片與豬肝真是當日新鮮,處理真乾淨完全沒有奇怪的味道,這充滿嫩度的口感完全吃不出來是豬肝,原本單純的大骨湯頭,因為這些食材更顯得豐富起來,說真的我比較喜歡吃湯的招牌米干。

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這是升級版的豬肝米干湯,加上店裡自己製作的辣椒醬,搭配上黃澄澄的香酥炸豬皮放在湯裡,吸飽湯汁中的精華一口吃下,絕妙的滋味在口中爆開,真的會讓人一吃就愛上這份美味。

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