桃園好店

[美食.大溪]霸味薑母鴨~今年冬天第一鍋

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今年冬天忍到現在才去吃薑母鴨,涼溲溲的天氣最適合來一鍋,可是二個人去吃實在不太合適,趕緊又call了飯腳mark夫妻,約好晚上一起去進補一下(雖然我們都不需要補啦~ @VIVIYU小世界)
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地點選在離家近的66快速道路底下的霸味薑母鴨,晚上六點裡頭就已經快客滿,還好我們手腳快搶到一桌,不然只能看著人家吃啦~
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帶著小小孩來這還真是一大挑戰,只好抱著他一起吃囉,他看著大人吃東西也會想吃,還好到後半場就睡覺,我就可以好好享用美味囉!
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店家就只賣薑母鴨,如果不吃薑母鴨的話,可能只有麵線可以吃囉~
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這家薑母鴨為什麼吸引這麼多人來吃,採用木炭加熱也有其原因,小火慢煮湯頭愈煮愈濃郁。
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鴨肉丸子

這裡有二份,因為anita愛吃丸子,所以我一次就點二份,結果最後不夠吃再加點一份,鴨肉丸子吃起來很有彈性又沒有腥味。
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鴨血、凍豆腐更是不能少,這些都是愈煮愈入味,吸取湯汁之後咬下去可得小心燙,超滿滿足的,汁多美味。
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高麗菜也是個耐煮食材,尤其是吸收了薑母鴨的湯汁,吃起來會有點甜甜辣辣的口感,我喜歡煮的有點軟軟的感覺,但如果是清炒的話,我喜歡脆脆的口感。
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金針菇更是我的必點食材,我平常自己買菜也很喜歡,尤其可以清炒、烤、加湯吃,變化多種吃法,吸取薑母鴨的湯汁再沾著豆腐乳醬吃最棒了!~
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米血

這裡的米血蠻硬的,需要煮久一點,可是又不能煮太久,因為會沾在鍋底,除了我之外,其他人好像不愛吃耶,哈~
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鴨腸

鴨腸處理的很乾淨,也不會有太多肥油,煮的時候會一直縮水,所以必需要用小網子煮,口感脆脆的很不錯。
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豆皮雖然是油炸過後,但是下水一煮吃不太出來油膩的感覺,反而是豆皮的香氣。

點到這裡有沒有發現,最適合搭配薑母鴨一起食用的食材,一定要選這些會吸取湯汁,愈煮愈有勁,吃起來口感才會棒!都是薑母鴨的好朋友呀~
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呼~冬天就是要來一鍋暖暖的薑母鴨,不僅溫暖了身體也暖了心,邊吃我邊脫外套,愈吃愈熱呀,暖呼呼~ @VIVIYU小世界
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mark夫妻還特地先在便利商店買了科學麵準備加料,聽說這種吃法很不錯,可是有人一次加點就一堆,這二包科學麵根本英雄無用武之地,只好帶回家乾啃了,不然再吃下去會爆破肚皮。
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鴨肉愈煮愈軟,輕鬆的分解,肉質真好,而且吃起來不會很柴,好吃呦~來一口嘛!!
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平常不吃豆腐乳的我,吃薑母鴨卻一定要沾豆腐乳醬,而且一定要加非常非常的多,味道超級棒的啦!
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麵線

怕大家肚子餓先點來墊墊胃,麻油和油蔥的香氣逼人,我的吃法是會淋一些些薑母鴨的湯汁再拌些豆腐乳醬,簡直是人間美味~
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鴨心

口感吃起來比鴨胗軟也好咬,不會有腥味,蠻軟嫩的。

這餐四大一小吃下來含飲料是1410,有些加點重覆的菜色我就沒拍了,不過真的讓我們吃到肚皮快爆炸,這跟吃到飽的沒什麼二樣,所以下次派加點的人很重要,不要再吃的這麼撐啦~

延伸閱讀:
2008.01.04 [美食.JOANNE家]跨年夜薑母鴨
2007.12.20 [美食.桃園]霸味薑母鴨 

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