桃園好店

[美食.中壢]南方莊園南方江浙料理~圍爐新菜

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南方莊園
官方網站:http://www.southgarden.com.tw/
地址:園縣中壢市樹籽路8號 @VIVIYU小世界
電話:03-4202122
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每次來到南方莊園似乎都會發覺有些些的不一樣,晚上在燈光的照耀之下,又變的更美了些,這回來訪是公公生日,想慰勞一下平日辛苦的二老,當然要吃頓大餐補一補。
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順著樓階拾級而上,就會見到南方餐廳。
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南方餐廳主要是供應江浙料理,之前來訪時也曾在此用餐,當時住宿房客是在此用早餐
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杭州包廂內的杯盤帶有貴氣,宴請客人感覺很氣派。
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網頁上看了年菜專案發覺菜色很適合我們八大二小,於是去電詢問是否可以提前訂桌菜,請公關may幫忙預訂,果然搶先吃到囉!
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小姑們尚未抵達,我們提前入座先喝些飲料,熱茶、柳澄汁無限暢飲。
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南方莊園不愧是以茶葉起家的,熱茶喝起來溫潤入喉,解膩又解渴。
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專屬的座位,兒童餐椅一坐跟大家平高,vincent也佔了一席之地。
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人間喜慶康平世、虎歲承歡幸福春-虎年迎春喜拼盤
(龍蝦大拼/烤烏魚子/紹興醉雞/香辣涼拌哲頭/香檸子魚)

第一盤一上菜果然是五彩繽紛,以龍蝦作為開場似乎是中國人最喜歡的菜色,烏魚子吃起來的軟硬適中,愈咀嚼愈香;香檸子魚有點甜甜的口感又很香酥。
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一代英豪生虎氣、三春楊柳動鶯歌-酥脆金沙拌大蝦

看到這蝦子的大小都讓我們驚呼,哇,好大的蝦,雖然是炸的口感卻不會乾澀,火候掌控的剛好。 @VIVIYU小世界
整尾的大蝦吃起來好過癮,我連蝦膏都不放過,只差沒將殼吃掉。
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虎躍龍騰生紫氣、風調雨順兆豐年-頂級勾翅佛跳牆

佛跳牆按照慣例很常出現在年菜上,但是加了頂級勾翅的佛跳牆就很少品嚐到,裡頭的料超級豐富。
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豬腳、排骨、大白菜、芋頭…每樣食材都很軟嫩入味。
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最重要的就是這排翅,看這完整的樣子比起坊間以冬粉支末來充斥就知道高級許多,口感也很棒。
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春光春色源春意、虎將虎年揚虎威-極品紅蟳香米糕

選用的紅蟳品級很優良,裡頭還充滿不少蟹膏,米糕和著紅蟳的香氣,真是誘人,anita最是捧場,吃了三小碗,連她都這麼愛,就知道很好吃了吧~
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江山一統騰龍日、歲月三春入虎年-圓盤石榴鮮鮑魚

二樣不同的調味一起上桌,從外盤吃到內盤,口味由淺變深,尤其鮑魚肉質豐厚,軟硬適中,牙口不好的公公也覺得剛好。
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做工細緻的寶袋,好像裡頭藏了不少寶物,福氣滿滿。
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咬下口是皮薄,內餡除了肉之外,還帶些荸薺的口感,蠻好吃的。
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虎踞龍盤今勝昔、花香鳥語舊更新-風尚富貴大全雞

團圓飯少不了全雞,像徵一家人團聚在一起圍爐,不同的料理方式,端上桌時就聞到雞的香味。
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倒出一看更是豐富,中間塞滿了香菇和其他香料,外層還包覆著客家酸菜,皮還有些醬燒的口感,挺不賴的。
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虎年一來增虎勁、鬥添春色發春輝-招牌椒鹽大白鯧

年年有餘(魚),好加在我們不是在吃團圓飯而是壽宴,平時就愛吃白鯧的我,專攻這道菜色,魚肉好豐厚,吃起來超級過癮,我連魚骨都吃的很乾淨,肉質鮮美,連一旁點綴的蕃茄也很棒。
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光吃魚好像口味淡了些,還附上了不同調味料,淋上些檸檬醬汁,微酸的口感再沾些胡椒鹽更是讚。
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人入虎年鼓虎勁、景添春色揚春輝-幸福干貝長年菜

長長久久之意,延續之情意,所以是團圓菜裡不可缺少的主菜,帶有苦味的偏寒蔬菜,但吃後卻有甘美的味道,亦有苦盡甘來之意,加入干貝與金針菇勾芡,有別於一般的料理方式。
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醜去寅來人益健、牛奔虎耀春愈新-十全十美養生鍋

帶些中藥的藥膳香味,裡頭添加了排骨、九孔,湯頭喝起來清爽又不油膩,很順口,光喝一碗真是不夠,再續一碗清甜的湯頭順順喉。
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龍騰虎躍人間樂、鳥語花香天下春-蘇式手工細點心

蘇式手工細點心含了二樣點心,一樣就是這春捲,這道我就不是這麼喜歡,因為油炸的吃起來較油膩,口感沒有很愛。
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這烤元寶

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