2012大陸四川成都.賞雪旅

[成都]同慶食館~經典川菜擺滿桌.麻辣饗宴

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同慶食館位於安仁古鎮,由劉氏後人掌廚的經典川菜,在這裡有許多經典川菜,麻婆豆腐、毛血旺、冒菜、川味豆花等招牌菜色。

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同慶食館離我們住的自能學館,約五分鐘的路程,穿越過民居,

在這裡生活的人都很慢活,我們自然也跟著放慢腳步,享受與體會…

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中式菜餚以圓桌的方式挾菜,我總覺得人多,食物就變的好吃,

我喜歡全家人聚在一起吃飯的感覺,這次和團友們一同用餐也很開心。

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口水腰花

一般在台灣吃到的豬腰花大多是熱菜,在成都的口水腰花,

則是以涼菜的形式上桌,看看盤裡的辣油就知道這道菜一定辣,

所以我吃的時候一定要搭配白飯才吞的下去,腰花吸了椒香氣。

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陳皮兔丁

在成都有很多菜都是以兔子入菜,我個人是不敢吃兔肉,所以沒嚐。

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西芹木耳

民國初年的時代在成都,如果不會醃泡菜的主婦是不合格的,所以這裡可以吃到各式各樣的泡菜,西芹木耳也是其中一種。

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涼拌南瓜絲

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臘肉拼盤

在安仁古鎮裡看到許多戶人家門口就掛著臘肉與香腸,

餐廳裡習菜色自然少不了臘肉出現。

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豆腐燒鰱魚

湯汁紅通通,豆腐飽滿的吸取了紅湯,雖然如此大家都比較喜歡豆腐的香氣,而鰱魚的小刺也較多,吃的時候也要小心一些。

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甜燒白

這道感覺很像是甜品,其實很像台灣的甜米糕,

但特別之處在於上方是連著臘肉一起蒸,再灑上銀白糖粉,香香甜甜的很好吃。

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菜頭炒臘肉

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西紅柿燉牛肉

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肥腸血旺

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整桌子的菜我最愛的就是這道菜,與台灣的麻辣鴨血很像,

但又多加了些花生、香蒜提味,淋在白飯上,

豬血相當的嫩,就像是豆腐花一樣的口感,超下飯!!

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同慶食館上菜的速度非常的快,而且服務人員說我們的胃口好小,

如果是他們在用餐,應該一下子就清盤啦…

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一品走油肉

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“火八”火八菜(因為打不出正確字,只好二個字拼在一起)

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霸王兔

又見兔肉,所以我只吃了馬零薯,這道也相當的火辣…

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玉米饅頭

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山藥燉排骨

湯品是溫醇的山藥排骨湯,用來解辣超合適,也和台灣的口味很像。

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吃到中場時還可以加入大量的青菜,讓湯頭喝起來更鮮甜。

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水果盤

吃到最後真的超飽,冬天吃的暖呼呼,心滿意足呀~

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在同慶食館還能見到當天採摘的新鮮蔬菜就放在門口讓客人挑選。

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吃飽之後不想馬上回自能學館休息,反而在安仁古鎮裡散步走走,

就像是武俠電影裡會出現的場景一般。

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民末清初的建築真實出現在眼前,保留了舊時代的風氣,

還有濃濃的人情味,在這條街的商店也不會有太多市劊的感覺,

真的很喜歡呀~

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在成都不怕買不到辣椒,各種辣度任君挑選,

嗜辣的朋友可別錯過了這一味呢!

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