最近天氣漸漸變涼了,氣溫節節下降,想要吃薑母鴨來補補血氣溫暖身體,這次來到『帝王食補-八德店』,因為八德捷運站施工的關係,在八德巧克力共和國附近,成為名符其實看得到進不去的八德店,汽車經過卻完全無路可走的帝王食補,看得到不得其門而入,須經過小小的祕道才能進入的八德薑母鴨店,小孩們都以為我帶他們在玩遊戲,這回就帶大家來去品嚐這擋不住的好味道。

[八德美食]帝王食補八德店|看得到走不進去的隱藏版美食~穿過重重關卡終於吃到暖身聖品!! @VIVIYU小世界

帝王食補-八德店
地址:桃園市八德區介壽路二段563號
營業時間:16:00–01:00
電話:03-376 4199

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看到這個施工現場和帝王食補店面,會不會以為是在玩線上遊戲?

我們要穿過層層關卡才可以吃到薑母鴨,最終會獲得勝利的!

接下來我就要來給提示囉,一起穿過祕境來去吃好料的!

<行人指引>

行人的話需從巧克力街對面人行道穿越,開車的話可以先電話聯絡帝王食補電話03-376 4199,

店長會視現場狀況指引如何停車。

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穿過人行道之後靠圍牆邊就會見到這『行人遵行方向』,行人穿越道走起來也比較安全些,

接著就是沿著小路就能直達,有種柳暗花明又一村的感覺,快到帝王食補-八德店囉~

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如果是騎乘機車則可以從583巷轉565巷,將機車停在店門前方即可。

也有不少外送人員熟門熟路的直接騎到店外拿外送,以後想吃薑母鴨也可以直接點單了。

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附上捷運施工圖改道動線示意圖,這樣可能會比較清楚,行人通行的方向。

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穿過了層層關卡終於來到了『帝王食補-八德店』,小孩們都很興奮,

就像是在玩線上遊戲真人版一樣,找到寶藏的感覺~

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假日時選在一開店沒多久就前往是正確的,這樣可以減少等候時間和其他人潮錯開,

不知道大家是不是有著和我相同感覺,每次一到冬天,總是愈夜用餐人潮愈多,

猜想應該是溫度愈降,大家愈想要喝些熱湯來暖暖身~

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外帶享樂餐

平時蠻常會約朋友來家裡吃飯,我總是煮火鍋居多,現在發現外帶享樂餐,

以後我們想吃都可以隨時來外帶,在家裡也能吃到美味的薑母鴨囉~

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趁著餐點上桌前看了一下帝王食補薑母鴨的源起,原來是從1981年創業迄今,

在華江橋頭發跡,在多數人不知薑母鴨為何物的當時,成立全台第一間創始薑母鴨

帝王食補 創辦人─ 田正德 先生,在三十歲的人生巔峰,因患有舊疾而身體虛弱,

這時剛好巧遇舊識,介紹他一帖含有多種中藥材的養生湯方,

以紅面番鴨公、米酒、老薑及麻油一起燉煮,來調理身體,一直經營發展至今。

帝王食補菜單/MENU/價位表

除了薑母鴨湯頭之外,也有烏蔘雞松露雞、胡椒豬肚雞、西漢山羊肉…等,

也有許多店內的招牌丸類和鎮店之寶,看起來每種都想吃呢!

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每次菜單在我手裡就會劃上許多,這個也想點,那個也想吃,這次很克制只點了這些~

反正想吃再隨時加點,我曾經到帝王食補用餐時追加了三次小丸子,吸飽湯汁很美味!

<八德店限定活動>

慶祝八德新店長報到,11/4前雞鴨主鍋內用7折,只要消費任一主鍋送主鍋7折券乙張

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調味料

吃了這麼多年的薑母鴨,最愛的就是這絕對不能少的調味料,

豆腐乳醬汁和辣椒醬油,真的是薑母鴨的好伙伴,有了它們能讓食材口感更升級!

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如果不說,看得出來這是幾人份的餐點嗎?

我真的是很節制的點了一桌四人份餐點,鍋底我們選擇一份,如果人數多也可以多點幾份,

大家各點二種就變成這樣了,而且就是要多樣化的配料吃薑母鴨才有趣嘛!

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帝王食補傳承了老祖宗的食補智慧,採用養足 120 天的紅面番鴨公,配上四兩老薑,

每一份堅持帝王比例一斤鴨四兩薑,經過一拍二炒三燉的工法:

1.先拍薑

2.拌炒以嚴選黑麻油入鍋熱辣翻炒,起鍋淋上米酒香

3.浸入多種中藥材的湯鍋中燉煮,才能完成美味的帝王比例薑母鴨

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<薑母鴨湯的吃法>

1.第一湯-酒湯:初上鍋時酒香濃厚,不怕酒味的客人可先喝一口湯,等燒滾,酒精揮發殆
盡,引出食材鮮美。

2.第二湯-薑湯:約滾煮 10 分鐘後,老薑中的薑辣素釋放,暖身、實在、最夠味!此時可先吃鍋料,等待酒精揮發。

3.第三湯-甜湯:湯煮滾 15 分鐘後,待酒氣全散,再加入高麗菜才不會因為吸附酒精讓菜變苦。此時的湯頭,結合了肉鮮與高麗菜的甜,堪稱極品。

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我本來就是酒量不好的人,所以通常會選擇等煮10分鐘之後喝湯暖身,最後愈煮愈甜更好喝!

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鎮店之寶-黃金麵線$40

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每次到帝王食補必點的就是這鎮店之寶-黃金麵線,加入薑黃色澤的麵線變得金黃閃閃,

原本小孩說想吃薑母鴨鍋和配料就好,一見到我們點的黃金麵線就馬上搶走,

上面灑上海苔粉和油蔥增加香氣,我個人最喜歡的吃法是淋上豆腐乳醬,再淋些薑母鴨湯汁,

拌開來之後光是吃這道我就很滿足了,如果有單賣這樣的吃法,我應該三不五時就來報到了!

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麻油炸蛋$50

店內也有供應熱炒料理,但我們人不多,所以選了麻油炸蛋來搭配黃金麵線,

這也是早期台灣做月子婦女會煮來吃的滋補聖品,滿滿的麻油香氣,和麵線很搭!

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小丸子$60、太平燕餃$60

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使用豬肉泥與鴨肉泥黃金比例,也是我們家的最愛,愈煮湯頭愈甘甜,也讓小丸子吸飽了湯汁,

咬下口除了肉汁和湯汁,還有彈牙的口感,也曾創下再續了三次的記錄。

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嫩薄外皮包入豬肉,中間還有著荸薺脆脆的口感,咬下口時增加了清脆的感覺,很好吃!

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水晶餃$60

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內餡使用豬鴨肉餡與客家油蔥酥,水晶餃煮好後變得很閃亮,Q軟的外皮更是一絕!

但可得注意不要煮太久,皮會變得太軟爛就沒這麼好吃,最好是要吃的時候再煮。

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小菲力$60

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外層鮮魚漿,內層豬鴨內餡也是帝王食補的獨家配料,市面上比較少見,

口感外鮮內多汁,造型也蠻有趣的,小孩吃完一個立馬再要一個~

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和風拼盤(含帝王筒)$299

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如果跟我一樣有選擇障礙的人,建議可以點這和風拼盤,有含我們本來就想點的帝王筒二支,

這樣換算下來也蠻划算的,少量都能吃到,

有店內招牌小丸子、香菇、玉米、凍豆腐、大陸妹、金針菇…等。

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遵守著青菜的煮法,在薑母鴨上桌後滾15分鐘才將高麗菜和大陸妹等蔬菜加入,

這樣更能吃得到蔬菜的清甜,玉米也讓湯頭喝起來更順口,

原本不敢喝湯的小孩在經過蔬菜煮之後也愛上這湯頭了,喝起來很溫順,

我得自首每次湯喝最多的就是我,因為在帝王食補內用薑母鴨可以無限續湯嘛!

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帝王筒

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帝王筒也是我們每次到帝王食補必點的配料!

滿滿的魚漿包覆著鮮美花枝,讓每一口都能吃到花枝塊,這二筒幾乎被Anita吃光光。

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鴨血(水血)$50

鴨血也是屬於吸飽薑母鴨湯汁很好吃的一款配料,尤其是蘸著豆腐乳醬真的是噴汁呀!

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豆皮$50

豆皮真的是鍋類的好朋友,因為很會吸湯汁又帶有豆製品的香氣,同樣也是拌著腐乳醬口感最佳。

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凍豆腐$50

我吃薑母鴨時絕對不能少的就是凍豆腐,吸飽飽的湯汁一咬下就有爆漿的口感,一定要小心燙口!

同樣也是鍋類的好朋友,實在是因為薑母鴨的湯頭有炒入老薑、麻油、中藥和米酒的香氣,

配料類只要是會吸湯汁都很適合點,真的是很百搭呀!

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高麗菜$50

高麗菜可別急著放下去煮,因為一開始的湯頭麻油和米酒的湯頭未散,

建議在20分鐘後再放下去煮真的是超清甜,讓人忍不住再續盤的蔬菜。

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鴨腸$60

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附上撈匙可以另外燙熟以免煮太久會縮小,我通常是煮大約三分鐘,看到鴨腸有點縮就差不多了!

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大約是這個程度,鴨腸就差不多可以吃了,不要煮太久會縮小就失去口感了,

脆脆的鴨腸也是我們的愛物之一,在家我不太會處理也不好買,到帝王食補肯定會點來嚐嚐的。

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甘梅湯$100

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獨家配方的經典甘梅湯,使用的是青梅,很去油解膩的飲品,酸酸甜甜的滋味很順口。

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牛肉片$200

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我家小孩真的是熱愛牛肉片,不管是吃什麼火鍋一定要點一盤牛肉,

老實說我以前吃薑母鴨從來沒有點過牛肉片,沒想到這湯頭煮牛肉片還很合拍,

而且要用燙的方式不要煮太久,小孩從小訓練,所以Vincent現在和同學吃火鍋是負責燙肉小幫手。

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大約是呈現粉紅色澤,因為是冷凍肉片要挾著燙大約10秒左右,就可以起鍋,這時口感最佳。

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好酒沈甕底的薑母鴨肉我通常是留在最後吃,這時候的鴨肉真的是很容易食用,

一咬就輕易分解,呈現酒紅色澤,再蘸些腐乳醬香香甜甜的口感,最棒了!

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天氣變天時以前總要號召朋友點上一桌薑母鴨來暖身,現在小孩也長大之後就可以加入戰局,

這樣點一桌大部份的配料都吃完了,最後再打包鍋底回家再吃一次,讓身體暖呼呼,

當天氣溫21度左右也不會感覺冷,食補真的是很棒的暖身方式,大家不妨也可以到帝王食補-八德店內用或是直接點外送也很方便呢!

 

<鳴謝帝王食補邀約用餐>

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