[大溪美食]再春食堂-返鄉青年利用老宅再造開設餐廳~開放式廚房看得到現點現做的菜餚．現炸豬排、唐揚雞

大溪老街美食推薦這間在大溪市場週邊的『再春食堂』，就在三角湯圓旁邊，每次假日經過總是有不少用餐人潮，也是返鄉青年廚師漢克開的店，曾到澳洲、英國的餐廳學習料理的方式，回到家鄉大溪以老宅活化的方式經營再春食堂，巧妙的利用當地特產供應餐點，販售的餐點很簡單，沒有複雜的菜單，有著家的滋味。

再春食堂
地址： 335桃園市大溪區中央路178號
營業時間：11:30–18:30(每週二、三公休)
電話：03-387 0178
再春食堂FB

大溪老街裡的廚師漢克

大溪市場早上相當熱鬧，正巧遇上好天氣，我們選擇平日前往人潮還不少，大多都是附近的菜籃族，遊客反而比較少一些~

再春食堂交通資訊

再春食堂就在大溪市場旁，三角湯圓隔壁，如果是騎車可以停在大溪體育館前方，開車可以停在週邊公有停車格再步行前往，大溪運動中心地下室也有停車場可以停放。

再春食堂菜單/MENU/價目表

低消為每人一份套餐，用餐時間為75分鐘，客滿時候餐時間至少需30分鐘。

再春食堂室內環境

打開門之後吹來涼涼的冷氣，在大溪老街逛了一圈之後無疑是種救贖，由闆娘安排座位，店內大多都是2~4人桌，也可以併桌蠻方便的設計。

採取到櫃檯點餐結帳的方式，可以見到架上有許多老闆的蒐藏與藏書，如果想喝氣泡水或是飲料也都可以直接加點。

再春食堂是採用開放式廚房，讓客人來到店內也可以清楚的見到廚師料理過程，店內的環境也很乾淨衛生，食材處理的過程也都可以見得到。

以老宅改建的空間保留了紅磚牆與復古花磚地板，木質調的空間也呼應了大溪的木造工藝。

二樓空間沒有開放，陳列了許多自家釀酒或是小菜，讓我想起以前媽媽也都會在家裡釀些青梅、瓜類或蘿蔔，想吃隨時可以打開瓶裝，每一年釀的口味也稍稍有不同。

餐具和飲用水採自取的方式，如果有需要都可以自行取用，不加收服務費，請自己動手囉~

酥炸豬排定食0

一向愛吃豬排的ANITA在要不要加咖哩間猶豫許久，因為她愛吃剛炸好豬排的脆度，也愛吃咖哩的調味卻不愛濕軟的口感，最後勝出 的是酥脆口感的原味豬排。

定食會附上白飯、湯品和醃漬小菜，比較像是日式定食的感覺。

酥脆的豬排上桌時香氣四溢，而且份量真的好大一塊，已經事先幫忙切成塊也方便挾取。

使用的是里肌部位留著肥瘦各半，外皮麵衣相當酥脆，一旁會附上豬排醬，帶著肉汁的口感，剛炸好特別香。

湯是很清爽的海苔湯，沒有過多的調味剛好可以搭配著定食一起享用，也可以去油解膩。

豆乳唐揚雞定食0+松露醬溜溫泉蛋拌飯

松露醬溜溫泉蛋拌飯是另外加價升級的，有拌入海苔、溫泉蛋和大量的芝麻，吃之前要記得趁熱攪拌。

不得不說光是這碗飯不需要其他菜我應該就可以吃光光，海苔醬拌著濃郁的溫泉蛋，很香~

剛炸好的豆乳唐揚雞，外皮像是醬油粉料，一旁搭配著胡麻醬，也有附上一小片檸檬，本身就有鹹味，建議可以先吃吃原味。

原味的雞塊本身帶著鹹香滋味，脆脆的外皮搭配著多汁的炸雞，每一口咬下都有噴汁的口感，平時吃比較清淡的朋友可以選擇原味吃。

想要換換不同口味可以蘸些醬料一起吃，鹹香的滋味也很下飯，趁熱享用特別好吃。

再春食堂用餐評語

以上兩人用餐總計消費$570，原本母女的小約會說好不要吃太飽打算要吃豆花或是雞蛋糕甜點，結果吃完再春食堂之後真的是飽到不行，吃得出來食材很講究，廚師也很認真的烹調，以後有機會想再試試咖哩口味~

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