[板橋美食]素食水煎包| 黃石市場每週僅營業四天~人氣排隊銅板小吃．外酥內軟一顆15元超狂買10送1

這次來到黃石市場覺得很好逛也很好買，像是這間排隊排很長，一週僅營業四天的「素食水煎包」，也是跟著人群一起排隊才發現的銅板美食，靠實力默默累積口碑的存在，營業時間一到，攤位前總是排滿人潮，大家就為了那一顆只要15元、外酥內香的素水煎包，而且還有買10送1的優惠，難怪在地人一次都是買10顆起跳，也有人直接帶著保鮮盒來購買呢~

黃石市場 素水煎包
地址：220新北市板橋區福德街2巷5號
營業時間：週四至週日：06:30–13:30(週一至週三公休)
電話：0933 067 493

板橋水煎包

素水煎包|交通資訊

🚗 開車前往

如果是自行開車，建議直接導航「黃石市場」，市場周邊有收費停車場，例如府中商圈附近停車場，步行約3～5分鐘即可抵達。

🚌 大眾運輸

搭乘捷運板南線至「府中站」，從1號出口步行約5分鐘即可抵達黃石市場。

 

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黃石市場素水煎包，沒有醒目的招牌，甚至第一次來很可能會錯過，

但只要看到一群人排隊，旁邊還飄著煎台的香氣，那大概就是了。

素水煎包|菜單/MENU

沒有醒目的招牌，甚至也沒有店名，有的是寫著1顆15元，買10送1的小招牌，卻讓老饕們時間一到就乖乖來排隊，在排隊的過程中還有不少人會先打電話來預訂，這樣買多也不用排太久囉~

如果買比較多的朋友可以指定小袋裝的數量，最少2顆，最多6顆一袋，沒有講就是老闆隨便裝了。

老闆與工作人員分工俐落，一邊包、一邊煎、一邊裝袋，節奏非常流暢，工作人員要四人以上才足以應付這購買的人潮，已經是二爐煎台沒停過了。

黑色的大圓鐵鍋靜靜升溫，把一顆顆圓滾滾的白胖水煎包整齊排入鍋中，蓋上鍋蓋，

等待高溫和水蒸氣把那層薄薄的麵皮蒸熟，然後再轉開火力，讓底部在鐵板上緩緩形成那層讓人垂涎的金黃焦脆底。

那層被半煎半蒸出的底殼，在剛離開鐵盤時，酥脆度最棒，此時可以見到那金黃酥脆的底部，底層焦香的口感最棒了。

可以近距離看到麵糰現包、餡料填入，再放上煎台滋滋作響的聲音。

素水煎包 1顆 15元 ／ 買10送1

全素食材，內含高麗菜、胡蘿蔔、冬粉等新鮮蔬菜，手工包製，現點現煎，底部金黃焦脆，頂部撒有黑芝麻。

醬油膏、甜辣醬、辣椒醬可以任意選擇喜歡的醬料，看很多人都是喜歡甜辣醬，我則是都試試看。

麵皮厚薄適中，油香與蔬菜清甜平衡，雖然是素食，但完全不會讓人覺得少了什麼~

不同於許多素煎包會加入過多油膩的素料，這裡的內餡以 大量的高麗菜、紅蘿蔔與冬粉 為主，

高麗菜被切得大小適中，保留了爽脆的鮮甜感；冬粉則負責吸收蔬菜產生的湯汁，讓每一口都濕潤不乾澀。

素水煎包|心得感想

水煎包從袋子裡透出來的熱度，讓我一路走路一路吃，完全停不下來，15元可以買來一顆剛出鍋的手工素水煎包，全素食材的清爽誠意、有幾十年市場堆疊出來的配方、還有那層金黃焦脆底部，難怪大家一次都買好多顆，如果到附近想吃小點心時，不妨也可以試試。

 

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本文總整理：板橋素食水煎包：黃石市場銅板排隊美食

項目	內容
店家名稱	黃石市場 素水煎包
地點	新北市板橋區福德街2巷5號 (黃石市場內)
營業時間	週四至週日：06:30–13:30 (週一至週三公休)
特色	每週僅營業四天 人氣排隊銅板小吃 外酥內軟，底部金黃焦脆 全素食材，內含高麗菜、胡蘿蔔、冬粉 手工包製，現點現煎
價格	1顆 15元，買10送1
交通方式	自行開車：導航至「黃石市場」，附近有收費停車場。 大眾運輸：捷運板南線至「府中站」，步行約5分鐘。
其他備註	無醒目標牌，常需靠人潮辨識。 可電話預訂。 可指定小袋裝數量 (2-6顆)。 內餡以蔬菜為主，口感清爽。

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