[苗栗美食]阿蘭姊小吃店|超過半世紀老字號~1958年創立傳承三代！必吃半透明Q彈手工水晶餃與九層塔香大骨湯

對於在地苗栗人來說，喚醒一天精力的美味儀式，莫過於來一碗熱騰騰的手工水晶餃與古早味炒麵！

創立於1958年的《阿蘭姊小吃店》，至今已屹立超過一甲子，藏身於靜謐巷弄裡的美味傳奇，最早源自奶奶阿蘭姊肩上那副挑起全家家計的扁擔，從當年初代阿蘭姊沿街叫賣的辛勤身影，到如今由第三代接手傳承，店裡依然堅持著數十年如一日的純手工傳統工法。每天清晨六點半開門，店門口總是擠滿了聞香而來的在地老饕與慕名造訪的遊客，不僅展現了樸實熱情的客家風情，更是苗栗具代表性的經典早午餐名店。

阿蘭姊小吃店
地址： 360苗栗縣苗栗市新苗街61巷49號
電話號碼： 037-321 677
營業時間： 06:30–12:30

苗栗客家美食小吃

阿蘭姊小吃店|交通資訊

🚗 開車前往

• 路線指引：經過龜山大橋後進入中正路，直行至新苗街左轉，即可尋找周邊停車場。

• 停車資訊：店家巷弄相當小，汽車無法駛入，請切勿將車輛開進巷內，建議可將愛車停放於附近的「非阿蘭姐特約停車場」或中正路兩側的收費停車格，再步行約 3~5 分鐘走入巷內。

🚌 大眾運輸

• 火車轉步行：搭乘台鐵至 苗栗火車站 出站後，沿中正路直行步行約 15~18 分鐘即可抵達新苗街61巷口，若不想步行，亦可在火車站前搭乘苗栗客運5656至「南苗站」下車，步行約 5 分鐘即達。

最近的停車場就是非阿蘭姐特約停車場，方便好停車，也可以從小路走過去，特力屋旁邊也有公廁可以使用。

阿蘭姊小吃店|菜單/MENU

阿蘭姊小吃店最吸引人的地方，就是它保留了傳統小吃店很單純的樣子，

沒有過多華麗的菜色，菜單以大家熟悉的麵食、米食與湯品為主，品項其實不多。

阿蘭姊小吃店|店內環境

遠遠就能看見懸掛在磚瓦老宅外的藍底白字「阿蘭姊」招牌。巷口兩側佇立著斑駁的舊式水泥牆與木造門扇，排隊的人潮不少。

高聳的鋼骨挑高屋頂搭配工業風吊燈與木質圓凳，既保留了老店的懷舊復古氛圍，又顯得相當整潔乾淨，也不會太悶熱。

廚房區域則是開放式設計，可以清楚看到店員忙碌地準備湯頭與現煮餐點的身影，

鍋爐裡熬煮的高湯不斷冒著熱氣，讓人在等待餐點的同時，也能感受到這份手工烹調的溫度。

大鐵鍋裡滾扣著每日以新鮮豬骨細心熬煮的澄澈高湯，

湯面上浮著一顆顆白潤飽滿的手工水晶餃與丸子，

店家雙手俐落且熟練地舀湯、撈餃、撒上新鮮九層塔，滾滾熱氣伴隨著濃郁香氣撲鼻而來，

讓人迫不及待想趕緊找位置坐下享用！

自助調味區

單吃水晶餃如果覺得味道不夠，也可以蘸著醬料一起享用，可以自行調味。

阿蘭姊小吃店|推薦美食

來到阿蘭姊小吃店，招牌水晶餃絕對是必點品項，可以選擇乾拌或湯品兩種呈現方式，晶瑩剔透的餃皮包裹著鮮甜內餡，是店內詢問度最高的招牌代表作。

水晶餃(乾)45元

這裡的水晶餃大小誠意十足，每份都有五大顆，外皮呈現半透明的極致光澤感。

先嘗一口乾水晶餃，外皮一口咬下，有彈性卻不黏牙的Q彈厚實感令人驚豔！店家在乾水晶餃上淋上了自家炸製的香濃油蔥酥，油蔥的微焦香氣搭配外皮好香。

內餡選用溫體豬後腿肉與胡椒調味，肉質紮實有咬勁，鹹香層次非常豐富。

建議一定要蘸上一點桌上的自製客家甜辣醬與辣油，微微的酸辣甘甜更能拉提肉餡的鮮美！

水晶餃(湯)45元

舀起一顆，水晶餃的外皮帶著滑嫩、Q彈的口感，咬下去之後內餡的肉香慢慢釋放出來，

湯頭則是屬於比較樸實的傳統口味，不會有過度複雜的調味，搭配水晶餃一起吃，反而更能凸顯內餡本身的味道。

阿蘭姊的湯頭加入了大量新鮮九層塔與香蔥，大骨的濃郁甘甜中帶著九層塔特有的清爽草本香氣，溫潤順口且完全不油膩，喝上一口整個胃都暖了起來。

雖然水晶餃本體一樣，但建議還是選擇湯享用會比較豐富的感覺。

炒麵(小)35元

就是很經典的台式傳統炒麵，

麵條帶著油香與醬香，口感不會太乾，入口是很熟悉的古早味。

豬血湯35元

豬血本身口感滑嫩，搭配熱湯一起入口，是很典型的台灣傳統早餐味道，

這種湯品其實很適合搭配炒麵。

貢丸湯35元

貢丸湯給了兩大顆紮實爆汁的豬肉貢丸，湯頭同樣搭配了九層塔點綴，貢丸口感彈牙。

阿蘭姊小吃店|心得感想

走過一甲子歲月的 阿蘭姊小吃店，不僅僅是一家飄香三代的傳統客家小吃，更是苗栗人心中無可取代的鄉愁與日常，

一顆水晶餃，外皮Q彈，內餡帶著肉香；一碗湯裡加入九層塔，香氣就立刻變得熟悉；一盤炒麵，有著簡單的醬香與麵香，

每一口都不是很複雜，卻會讓人覺得這就是台灣早餐，

尤其阿蘭姊小吃店從1958年一路傳承至今，這份味道其實已經不只是餐點本身，而是苗栗在地飲食文化的一部分。

 

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本文總整理：【苗栗美食】阿蘭姊小吃店：傳承三代的老字號，必吃手工水晶餃與九層塔香大骨湯

項目	內容
店名	阿蘭姊小吃店
創立年份	1958年 (超過半世紀，傳承三代)
特色	苗栗在地經典早午餐名店，樸實熱情的客家風情，純手工傳統工法
必吃推薦	手工水晶餃 (半透明Q彈)、九層塔香大骨湯
推薦菜色	水晶餃(乾/湯)、炒麵、豬血湯、貢丸湯
地址	360苗栗縣苗栗市新苗街61巷49號
電話	037-321 677
營業時間	06:30–12:30
交通指引 (開車)	經龜山大橋後中正路直行至新苗街左轉。汽車無法駛入巷內，建議停放附近停車場後步行。
交通指引 (大眾運輸)	搭乘台鐵至 苗栗火車站，步行約15-18分鐘，或搭乘苗栗客運5656至「南苗站」下車後步行。
店內環境	藍底白字招牌，老宅磚瓦外觀。室內鋼骨挑高屋頂，工業風吊燈與木質圓凳，整潔乾淨。開放式廚房。
用餐體驗	手工烹調的溫度，現煮湯頭香氣濃郁。自助調味區提供醬料。
美食細節 – 水晶餃	外皮Q彈不黏牙，內餡為溫體豬後腿肉調味，可搭配客家甜辣醬與辣油。湯品水晶餃搭配九層塔香大骨湯，更能凸顯內餡。
美食細節 – 湯頭	大骨熬煮，加入大量新鮮九層塔，溫潤順口不油膩，帶有九層塔清爽草本香氣。
美食細節 – 炒麵	經典台式傳統炒麵，油香醬香，古早味口感。
美食細節 – 豬血湯/貢丸湯	豬血湯滑嫩，貢丸湯有紮實爆汁豬肉貢丸，湯頭皆有九層塔點綴。
總結	不僅是美食，更是苗栗在地飲食文化的一部分，承載著鄉愁與日常。

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