[台北.美食]香格里拉台北遠東國際大飯店.香宫(Shang Palace)~粵菜.香宮果木掛爐烤鴨

香宫(Shang Palace)- 香格里拉台北遠東國際大飯店
地址: 台北市大安區敦化南路二段201號(有停車場)
電話:02-2376 3229
營業時間:11:30–14:30、18:00–21:30
官網:http://goo.gl/uvFdFl

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友人幾年前和我相約馬可波羅因為不太合我口味,所以一直想找我雪恥再來吃香格里拉台北遠東國際大飯店,這次選擇香宮用餐,訂位時先訂了隻烤鴨,原本想要挑戰港點吃到飽,只好改成單點的方式,我們四人一起用餐還是打包了不少,烤鴨還是要人多才能點呀…


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比預定的時間提早到,所以還拍的到空景的餐廳,我覺得香宮的設計蠻不錯的,很大器又有氣氛。

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目前的行政主廚是何華先生,也在很多頂級飯店服務過。

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香宮果木掛爐烤鴨$2800

想吃烤鴨最好是需要提前預約,一鴨四吃的作法,只是這價格還真的是不便宜…

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原本是為了限定推出的港點吃到飽的活動而來,每年都會推出限定期間吃到飽,每位788港式點心可以任意點,後來實在是怕吃不下,索性就直接以單點計價。

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雖然說是單點菜單,其實和吃到飽的餐點是一樣的,可以看看香宮所供應的港點其實不多。

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總共就是三頁的菜單,其他就是粵菜類,人數不多還是點隻烤鴨搭配點心份量就很足夠了。

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入座時看到擺放的器皿睼以琉璃造型,我覺得這很好看。

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茶資一人75元

選用的瓷器類都很美耶,就連茶壺都很有中國風,我們這天點的香片蠻有茶香氣。

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首先會送上三碟蘸醬,分別是黃芥末、醋、辣醬。

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招待小菜-蜜地瓜

點好菜之後服務人員送上一碟小菜說是招待的,甜甜的蜜地瓜口感很鬆軟,蠻好吃的。

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腐皮捲$180

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原本上桌時是上圖完整的模樣,我唸了句為什麼沒剪開,遠遠服務人員聽到就過來幫忙服務了,我還是習慣剪開看到裡面的料也比較好吃嘛…

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梅香蒸排骨$150

軟肥適中的排骨口感,有蒸入味但就是很中規中矩的一道。

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鼓汁蒸鳳爪$150

友人知道我愛吃鳳爪,所以將這整碟都留給我吃啦~

香宮的鳳爪有切的比較小方便食用,蒸的很軟嫰容易入口。

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突然一陣鑼鼓響~

原來是主角要登場,使用的是宜蘭的櫻桃鴨,看起來烤的很不錯,皮很緊實的模樣,讓我很期待~

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師傅會到桌邊進行片鴨服務,看這俐落的手法也蠻有趣的。

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一隻烤鴨會有二盤鴨皮可以單吃,也能包著荷葉餅皮一起享用。

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餅皮真的很脆,咬下口會有咔滋的口感,烤鴨最好吃的就是這脆脆的烤鴨皮呀~

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不知道是不是每次去五星級飯店中餐廳吃烤鴨都會有第一捲包好,這次要自己弄第一捲時還在期待會有人來服務,結果是想太多啦,自己包挑想吃的料來加比較快啦…

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點烤鴨加贈的黃色小鴨,這口味是甜的,可以當作甜點吃,如果賣相可以再好看點會更好…

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筍尖蒸蝦餃$200

大部份的蝦餃都是三個登場,香宮則是有四個蠻有誠意的,澄皮的口感偏厚了些,蝦仁的口感還不錯。

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牛肝菌蒸燒賣$200

牛肝菌的味道很強烈,上面放了些魚子,覺得有點搭不太起來。

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臘味蘿蔔糕$150

幸好還有蘿蔔糕覺得還不錯,不過比較之下還是喜歡辰園多一些。

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柳葉灌湯包$380

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這大概是我吃過灌湯包最不行的一次了,湯包的皮,尤其是下方收尾處,厚到我以為是在吃麵,湯還可以喝啦…

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第二吃:蹄香生菜片鴨鬆

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包蘿蔓葉菜一起享用比較不會膩口,也可以打包回家後灑在白飯上一起吃比較香,單吃會比較重口味。

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第三吃:川汁扒雙脾

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原本我們只想要點三吃起,但是服務人員說這部份也不能併到其他菜色,不點也是浪費掉這部位,所以點了川汁口味,蠻辣的,勾芡的口感還是有點吃不太慣。

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生滾鴨架粥

一開始服務人員只端了四碗分裝好的粥,吃了第一口覺得怎麼可以這麼沒味道,就是粥是粥,鴨骨該有的味道都沒有,真的讓我們很失望…

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後來這一大鍋打包,我回家後再處理過,讓粥變好吃一點,我實在是想不透我們平常在其他家吃的都這麼好吃,怎麼香宮可以煮成這樣?

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然後吃完時服務生才端上這盤說是加粥吃的,我們全部人都互看,所以我們吃完後才端上來的意思是?潤喉?

後來打包的鴨架粥也不見這盤配料,所以整盤就進了廚餘,來到這裡的感覺讓我不太舒服是吃不完打包好像是個罪過,好像來這裡用餐都要浪費食物一樣…

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芒果西米露

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蛋白杏仁露

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流沙芝麻包

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我覺得香宮的服務人員雖然有禮,但就是表面的那種,設想也不夠貼心,其實都已經花錢到五星級飯店用餐也不在乎會多一成服務費,只是我覺得服務人員都很冷默的感覺就是了,應該也少了笑容,感覺來吃飯是來收會錢一樣…

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隔了幾年再踏入台北香格里拉,本來期待會有所改觀,可是這次香宮的用餐經驗讓我覺得我應該跟這裡的口味不太相同吧,早年是會員的友人也吃的是頻頻搖頭,除了換主廚之後的口味大變之外,連服務也退步了…

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