[桃園美食]老張麵食館|桃園藝文特區美食~三代傳承手工麵點．不賣麵卻爆紅的蒸餃．現桿爆汁牛肉餡餅與必點排骨炒飯

在桃園藝文特區有間傳承三代，號稱平替版鼎泰豐的「老張麵食館」，手工現做特色店家，有趣的是，這裡其實沒有販售一般麵條料理，反而主打各式手工麵點與餃類料理，例如牛肉餡餅、大餅捲牛肉、蒸餃、蛋炒飯等，店家主打傳承三代的手工麵點技術，許多料理都堅持現點現做，尤其是餅皮類餐點，更是現場手工桿製，讓麵香在烹調過程中自然散發，整個店內都會瀰漫著淡淡的麵香與油香，讓人聞了食慾大開。

老張麵食館
地址： 330桃園市桃園區中埔一街330號
電話號碼： 03-302 0990
營業時間： 11:00–14:00, 16:30–20:30(週日、一公休)

桃園藝文特區美食

老張麵食館|交通資訊

🚗 開車前往

如果是自行開車前往，從桃園市中心出發，沿著中正路或同安街往中埔一街方向行駛，大約15至20分鐘即可抵達。

🚆 大眾運輸

可搭乘桃園市公車至「中埔一街」或「中正藝文特區附近站牌」，下車後步行約5至10分鐘即可抵達。

老張麵食館|菜單/MENU

老張麵食館的菜單精簡

• 手工餅類： 牛肉餡餅、豬肉餡餅、大餅捲牛肉、蔥油餅。

• 手感蒸餃： 牛肉蒸餃、蝦仁蒸餃、花素蒸餃。

• 熱炒主食： 排骨蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯、肉絲蛋炒飯。

• 經典湯品與點心： 酸辣湯、小米粥、炸豆腐、蛤蜊湯。

• 開胃小菜： 冰箱內每日新鮮供應的各式涼拌菜。

我們各自選了喜歡的口味，再交換吃的方式，就點了這樣快滿滿一桌~

老張麵食館|店內環境

老張麵食館的店面空間不算大，但整體環境整潔舒適，店內採用簡單的木質桌椅配置，給人一種溫馨而樸實的用餐氛圍。

最吸引人的地方，是可以看到師傅現場製作麵點，不過也因為座位不多，通常假日外面常會有排著滿滿的用餐人潮。

在料理檯上，師傅熟練地將麵團分割、桿皮、包餡，每一個動作都相當俐落，整齊排列的麵團與餅皮，展現出手工麵食的魅力。

調味料

備有薑絲、辣椒、白糖、醬油、醋…等可以自行添加，像我們習慣吃小米粥時喜歡加入糖調味，變成甜點享用。

老張麵食館|推薦美食

來到老張麵食館必點的就是手工蒸餃系列，有各式不同顏色的麵皮，光看就很誘人，另外還有牛肉捲餅和排骨蛋炒飯也是人氣商品。

酸辣湯

酸辣湯是搭配麵點的好選擇，湯頭帶有微酸與胡椒香氣，料多實在，勾芡恰到好處，喝起來相當開胃。

排骨蛋炒飯

炒飯粒粒分明，帶有淡淡鑊氣，排骨外酥內嫩，與炒飯搭配非常合適。

炸排骨厚實且醃漬入味，帶有微微的古早味香香，很好吃。

牛肉蒸餃

皮薄而透，內餡飽滿，但牛肉的調味還是有些肉腥味，建議挾些薑絲蘸醋和辣椒比較好吃。

花素蒸餃

是蔬食者的最愛，內含切碎的韭菜、粉絲與豆乾，香氣清雅且帶有爽口的清脆感。

蝦仁蒸餃

可以吃得到整隻的蝦仁與肉餡，我覺得是三款蒸餃裡最好吃的一款。

大餅捲牛肉

現桿的大餅外酥內軟，層次分明，裡頭裹著滷得入味的厚切牛肉片與整根清脆的大蔥與小黃瓜，秘製的甜麵醬是點睛之筆，鹹甜滋味口感豐富。

炸豆腐

炸豆腐外酥內嫩，很適合當成小菜搭配享用。

牛肉餡餅

輕輕咬開一個小孔，滾燙的牛肉湯汁會瞬間湧出，內餡肉質細緻且扎實，

麵皮的焦香味與牛肉油脂的鮮甜在口中綻放，伴隨著青蔥的辛香與黑胡椒的淡淡香氣。

小米粥

小米粥口感滑順，味道清淡，加入白糖之後就變成了甜點，相當好吃。

老張麵食館|心得感想

現點現做的餅皮，那種帶著生命力的彈性與焦香，是預製品無法替代的，每一道餅食都像是在訴說三代傳承的堅持，不需要花哨的調味，光是餅皮的麥香就足以讓人回味再三，在這裡用餐時，能感受到料理背後的用心，從現桿餅皮到手工包餃，每一道料理都帶著職人的堅持，也難怪每次經過時總是大排長龍呀。

 

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