台北好店

[美食.台北]華國大飯店.桂華會館~潮菜風華

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地址:台北華國大飯店 桂華會館:市林森北路600號12樓 @VIVIYU小世界 @VIVIYU小世界
電話:02-25985047
營業時間:12:00~14:30、18:00~21:30
官方網站:http://www.imperialhotel.com.tw
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點了點報到人數,怎麼算就是Cindy、Jay、Joyce艾老大、我,頂多再加上Vincent(雖然他不會吃),竟然留個這麼大的桌子給我們,後來才知道公關Grace和Sammi也一起陪著講解菜色,坐位大也挺舒服的!~
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每人一份餐具,每次到餐廳吃飯都覺得折餐巾好厲害,我在家都折不出來,反而是東倒西歪,下次應該好好學習一番~
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今晚吃的是一般餐廳少有的潮洲菜,桌面奉上的也是潮洲的功夫茶,使用的是鐵觀音+烏龍茶沖泡而成,但泡的非常濃厚,反而帶些些苦味,讓舌頭都重新醒了過來~
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另外點的普菊香片,其實原本只能選一種,不愛喝普耳的我硬是加點了香片,茶香四溢對足了我的味覺,而且吃飯來點香片解膩最棒!!
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正想好好研究菜色時,見到桌上立牌,果然藏著好康,任選三道料理只要800元,另加贈皇家鮮釀啤酒一壺(1公升),開始選定菜色時,原來Grace已經幫我們預定好菜色,那就坐著等好料一一上桌 @VIVIYU小世界

(未成年請勿飲酒,開車不喝酒,喝酒不開車)
小菜每盤的價格都是80元,怎麼都這麼好吃,通通留著不要收走~
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梅汁蕃茄$80

這類醃漬品一向是我很喜愛的食物,紅酒蕃茄也很棒,這道吃起來有點酸酸又帶些梅汁的甜味,當作開胃菜真是再合適不過囉!
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水煮花生$80

光看外表會以為這是乾花生,經過解說才知道是我愛吃的水煮花生,吃起來才不會乾,感覺都有挑過,不會有扁扁的那種花生。
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潮洲鹹菜$80

這道一上桌,我開始懷疑這是在吃台菜嗎?和滷味最搭的鹹菜也出現了,結果一入口完全和平常鹹菜的調味不太一樣,酸氣的味道不明顯,反而是帶些甜味,吃起來的感覺和一般的完全不同,也不錯吃。
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椒醬肉$80

光是看上頭的辣椒果然就很夠味,不知道是太久沒吃辣,光吃一小塊豆干就讓我喝光一杯茶,但是真的很夠味,即使辣還想吃,而且還可以變身第二道料理!
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鹹香欖菜四季豆$320

欖菜真的很少見,其實就是上頭黑黑的部份,這可不是什麼炒到焦黑,而是這道菜的靈魂,肉末搭上四季豆就是特別香,最近菜價特別貴,當然要多吃一些,而且這也可以變身成第二道料理,真是一物多吃~
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潮洲小炒$380

使用海蜇、魷魚、青椒、紅蘿蔔、芹菜、韭菜、芋頭、雞肉皆切成絲狀,大火快炒而成,其實料理方式有點點像客家小炒,吃起來的口感較為清爽,調味上也不會太重口味,比較起來潮洲小炒較對我胃口。
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宮保臭豆腐$280

吃過宮保雞丁、宮保牛肉,就是沒吃過宮保臭豆腐,臭豆腐切成小塊後再炸過,保持著外皮的酥脆感,也是道重口味料理。
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潮洲滷水拼盤(三拼)$550

拼盤可以有多種選擇,依人數決定作選擇,當天我們吃到的有鵝肉、鵝翅、鵝胗,鵝肉是肥而不膩,採用中藥材調配而成的滷汁,入味又不會過爛,讓人想一吃再吃,原本我以為會很硬的鵝胗更是意外的入味,而且容易食用;採用艾老大的建議來個台式吃法,挾塊鵝肉搭上椒醬肉與鹹菜,馬上就變身台式滷味吃法,這樣吃也很搭呦~
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當紅脆皮雞(半隻)$480

太肥的皮我不敢吃,但是這種酥脆的脆皮雞我倒是很愛,可以沾些胡椒鹽一起享用,咬在嘴裡還會發出”卡滋卡滋”的聲響,就知道這皮有多脆了吧,另外挾

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