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[美食.自家]家常菜料理.V家菜色

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每天都要吃飯,我也不是餐餐都吃外食,週一到週五都是乖乖的當個家庭”煮”婦,週休二日,假日不開伙,當然有需要時還是得上工啦,一個禮拜補一次冰箱的結果是,每週一吃最好,一到週五就吃的很克難,所以來我家吃飯可得挑對時間,不過還是有例外的時候,家人幫忙買菜就會有加菜時間囉。
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平日晚餐多是一家三口吃飯(anita多是在公婆家吃),家有幼兒除了太硬不易咬的食材,其餘多是讓他多嚐試,沒有特別準備另外的餐點,跟著大人一起吃在準備晚餐時也方便些。
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小黃瓜炒蟹腳

炒菜大多很隨性,冰箱有什麼食材配對,只要味道不會太怪都可以加入,上市場時攤販特賣的蟹腳肉三包200,多買就先放在冷凍,想吃時再解凍也很方便快速,加入小黃瓜、青蔥拌炒,最後再入蟹腳肉,輕鬆就完成一道菜。
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黑胡椒豆芽菜

豆芽菜是個便宜的食材,也是省錢料理,如果有時間還可以去頭去尾,就是餐廳裡高級菜色~炒銀芽,拌炒時會加入現磨黑胡椒,上桌前再灑上些就可以囉。
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烤麵包佐酸黃瓜沙拉

很明顯這又是道清冰箱的菜色,將冰箱裡最後二片胚芽土司烤熱,擠上雞蛋沙拉與酸黃瓜醬,就是道方便又快速的前菜,這個也適用在早餐。
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天氣冷時最適合來鍋燒酒雞,家人愛吃烏骨雞,說是比較沒有肉腥味,買了半隻烏骨雞,再搭配上中藥店買來的燒酒雞藥材,煮滾後再以小火悶煮半小時,就是道好吃又補氣的燒酒雞湯囉!
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這天的海鮮大餐很明顯就是家人贊助啦,要買到新鮮又好吃的海鮮,不是要到海港就是到市場買才有,當然現在宅配很方便,也一樣可以買到好吃又新鮮的海鮮,像我在家附近小市場是很難遇到,都要到市中心的大市場比較新鮮。
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薑絲蛤蠣雞

以往都是燉香菇雞或燒酒雞居多,這天學了新招,先將薑絲與雞腿肉二隻切塊燉湯,待雞肉熟嫩後再加入蛤蠣,湯頭會變的更鮮甜,讓人一連喝上好幾碗,公婆都很喜歡呢!
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小黃瓜炒軟絲

不難看出小黃瓜是我冰箱裡的長備食材,因為小黃瓜可以放比較久,而且涼拌熱炒都適用,是個多元化表現的食材,軟絲可以炒也可以使用川燙的方式,淋些泰式酸辣醬也很對味。
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川燙鮮蝦

蝦子只要新鮮就會鮮甜好吃,買到活跳跳的蝦子是最佳選擇;常常下午經過大溪交流道時,路邊就會有些活跳跳的蝦子大車正在批發交易,害的我好想上前去詢問有沒有零賣,這一定很”青”,呃,離題了,反正蝦子新鮮用最簡單的川燙或清蒸,味道就很鮮美,蝦膏是精華所在。
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炒茭白筍

婆婆在大溪市場買的茭白筍,據說是從拉拉山種植,所以特別的清甜,每次在大溪市場最適合買青菜,都是山上採收下來賣的,很新鮮也好吃。
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醃鳳螺

愛吃海鮮的我們,還學不會自己醃鳳螺,跟固定的攤家採買,使用的是蠔油吃起來才不會太鹹,單吃帶點辣很不錯,也適合當作下酒菜。
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清蒸紅蟳

我得老實說,這種看似不需要技巧的清蒸紅蟳不是我會的,因為這對時間還有火候的掌控很重要,太過或太少都不行,熟透的紅蟳在煮好後會變紅紅的殼,特別的美,也很好吃呦,自然是不能多吃啦,偶爾滿足一下口腹之慾就足夠囉!

以上就是綜合二天的菜色,平日大多是吃第一餐的菜色居多,三菜一湯很簡單啦,有機會記得拍照的話再慢慢寫。

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