這天小朋友吵著說要吃拉麵,居然在大湳市場就有間滝禾製麵所,每週幾乎都會來這裡採買食材,居然都沒有注意有這家店,原來就隱身在一處巷弄內,主打平價美味的日式拉麵,空間不大就像日本街邊店感覺,長時間熬煮出濃郁渾厚湯頭,全部共有六種拉麵湯底,另可依照喜好搭配六種肉品主角,麵條還可以依照喜好調整軟硬,天氣冷吃碗熱呼呼拉麵,真是太過癮了。

[八德美食]滝禾製麵所|大湳商圈菜市場內平價拉麵專賣店~依照喜好挑選湯頭肉品麵條 @VIVIYU小世界

滝禾製麵所-八德大湳店
地址:桃園市八德區廣福路20巷27弄18號
時間:11:00–21:00
電話:(03)376-8072

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滝禾製麵所』就在大湳市場裡面,拿著手機導航繞了一下才找到,店門口雖然有點小,散發著濃濃日本風味。

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因為位於市場的巷弄之中,如果打算開車前往用餐朋友,建議停車在廣福路的嘟嘟房,再步行幾分鐘過去比較方便。

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店門口規劃成單人座位區,真的很有日本街邊店感覺,不過最近寒流天氣很冷,還是待在店內比較溫暖。

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室內用餐空間真的不大,部分被作為開放式廚房,店內裝潢擺很樸實,簡單擺上幾張方桌,稍微給人有些擁擠感覺。

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桌上立牌介紹點餐流程,逐一依照喜好做挑選,最後才是走到櫃檯點餐,另外還有一大瓶七味粉,加在麵裡更能凸顯湯頭風味。

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滝禾製麵所菜單/MENU

店內拉麵只有分為湯麵六種,另外還有兩種冷麵,可以隨喜好搭配六種主餐,有兩種拉麵可以選擇,其中一種可以依照喜好調整軟硬,可以這樣高度客製化調整,真的很了解現在消費者的心態。

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依照個人喜好點了四碗不同拉麵,現場看師傅親手製作出拉麵,熱騰騰端上桌肚子更餓了。

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後韻麻辣櫻桃鴨胸 $200

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販售的辣味拉麵有兩種,就是後韻麻辣與限量鬼椒激辛,擔心太辣所以挑選後韻麻辣,豚骨湯頭濃郁香醇,辣度恰恰好不會於嗆辣,反倒有加分效果,愛好吃辣不可以錯過。

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這碗拉麵搭配九州細麵,挑選偏硬入口更具有口感,辣味伴隨著麵香味真是絕配。

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吃拉麵少有機會配上櫻桃鴨胸,採用舒肥炙燒來料理鴨胸,外表帶有焦糖色澤,內層則是好吃的粉紅色,保持肉質應有的嚼勁與鮮嫩,絲毫不會覺得乾澀很特別。

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清香黑蒜叉燒 $180

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有著獨特風味的黑蒜很受人喜愛,少了一般蒜頭那股刺激味道,多了份醇厚的清香氣味,真會讓人一吃就上癮。

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選擇搭配是令人喜愛的叉燒肉,裡面肉質軟嫩肥瘦恰恰好,特別切成條狀更有咬勁。

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個人是比較偏好偏硬的細麵,稍硬些讓口感加分不少,大量湯汁吸附在麵條上,入口的好味道真是太棒了。

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豬排 $80

吃拉麵通常會搭配小菜,這裡有唐揚雞、炸水餃與燙青菜等,最後選了金黃色豬排,外表酥脆裡面軟嫩,只是肉汁稍微少了些會有點乾,泡在湯裡一起吃比較剛好。

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原味牛五花燒肉 $150

小朋友想吃點吃簡單味道,就點碗原味拉麵最適合了,乳白色湯頭濃郁度剛剛好,不會太鹹與油膩連湯一起喝光也可以。

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拉麵的配料可是相當豐富,有爽口的銀芽、半顆溏心蛋與黑木耳,搭配上軟硬適中的中太麵,清脆爽口沒有太多負擔,只是牛五花太熟有點乾硬。

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鹽味雞湯海老 $200

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店內鹽味雞湯也是一大特色,入口湯味超乎意料的濃稠,沒有油耗味與腥味,卻散發雞湯應有的香醇味道。

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這碗拉麵所搭配的是海老,就是放上兩隻大白蝦,個頭大隻新鮮彈牙。

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加麵 $20

如果是食量較大的朋友,記得點加麵每份銅板價格,再將麵條倒入碗裡,又是美味一整碗拉麵。

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全家人共點了四碗拉麵,與一份小菜豬排,結帳時沒有多收服務費,花費八百多元還滿平易近人。

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滝禾製麵所室內雖然不大,卻很有日式街邊店的溫暖感覺,依喜好挑選湯頭、肉品與麵條,很符合現代人客製化要求,且大部分香料來至於日本,跟在日本所吃味道相距不遠,湯底卻沒有日式拉麵鹹度,可以在吃完麵後一併把湯喝完,販售價格平易近人讓人可接受,以平價拉麵店來說表現還不錯,介紹給愛吃拉麵的朋友們。

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