[八德美食]滝禾製麵所|大湳商圈菜市場內平價拉麵專賣店~依照喜好挑選湯頭肉品麵條

這天小朋友吵著說要吃拉麵，居然在大湳市場就有間滝禾製麵所，每週幾乎都會來這裡採買食材，居然都沒有注意有這家店，原來就隱身在一處巷弄內，主打平價美味的日式拉麵，空間不大就像日本街邊店感覺，長時間熬煮出濃郁渾厚湯頭，全部共有六種拉麵湯底，另可依照喜好搭配六種肉品主角，麵條還可以依照喜好調整軟硬，天氣冷吃碗熱呼呼拉麵，真是太過癮了。

滝禾製麵所-八德大湳店
地址：桃園市八德區廣福路20巷27弄18號
時間：11:00–21:00
電話：(03)376-8072

『滝禾製麵所』就在大湳市場裡面，拿著手機導航繞了一下才找到，店門口雖然有點小，散發著濃濃日本風味。

因為位於市場的巷弄之中，如果打算開車前往用餐朋友，建議停車在廣福路的嘟嘟房，再步行幾分鐘過去比較方便。

店門口規劃成單人座位區，真的很有日本街邊店感覺，不過最近寒流天氣很冷，還是待在店內比較溫暖。

室內用餐空間真的不大，部分被作為開放式廚房，店內裝潢擺很樸實，簡單擺上幾張方桌，稍微給人有些擁擠感覺。

桌上立牌介紹點餐流程，逐一依照喜好做挑選，最後才是走到櫃檯點餐，另外還有一大瓶七味粉，加在麵裡更能凸顯湯頭風味。

滝禾製麵所菜單/MENU

店內拉麵只有分為湯麵六種，另外還有兩種冷麵，可以隨喜好搭配六種主餐，有兩種拉麵可以選擇，其中一種可以依照喜好調整軟硬，可以這樣高度客製化調整，真的很了解現在消費者的心態。

依照個人喜好點了四碗不同拉麵，現場看師傅親手製作出拉麵，熱騰騰端上桌肚子更餓了。

後韻麻辣櫻桃鴨胸 0

販售的辣味拉麵有兩種，就是後韻麻辣與限量鬼椒激辛，擔心太辣所以挑選後韻麻辣，豚骨湯頭濃郁香醇，辣度恰恰好不會於嗆辣，反倒有加分效果，愛好吃辣不可以錯過。

這碗拉麵搭配九州細麵，挑選偏硬入口更具有口感，辣味伴隨著麵香味真是絕配。

吃拉麵少有機會配上櫻桃鴨胸，採用舒肥炙燒來料理鴨胸，外表帶有焦糖色澤，內層則是好吃的粉紅色，保持肉質應有的嚼勁與鮮嫩，絲毫不會覺得乾澀很特別。

清香黑蒜叉燒 0

有著獨特風味的黑蒜很受人喜愛，少了一般蒜頭那股刺激味道，多了份醇厚的清香氣味，真會讓人一吃就上癮。

選擇搭配是令人喜愛的叉燒肉，裡面肉質軟嫩肥瘦恰恰好，特別切成條狀更有咬勁。

個人是比較偏好偏硬的細麵，稍硬些讓口感加分不少，大量湯汁吸附在麵條上，入口的好味道真是太棒了。

豬排

吃拉麵通常會搭配小菜，這裡有唐揚雞、炸水餃與燙青菜等，最後選了金黃色豬排，外表酥脆裡面軟嫩，只是肉汁稍微少了些會有點乾，泡在湯裡一起吃比較剛好。

原味牛五花燒肉 0

小朋友想吃點吃簡單味道，就點碗原味拉麵最適合了，乳白色湯頭濃郁度剛剛好，不會太鹹與油膩連湯一起喝光也可以。

拉麵的配料可是相當豐富，有爽口的銀芽、半顆溏心蛋與黑木耳，搭配上軟硬適中的中太麵，清脆爽口沒有太多負擔，只是牛五花太熟有點乾硬。

鹽味雞湯海老 0

店內鹽味雞湯也是一大特色，入口湯味超乎意料的濃稠，沒有油耗味與腥味，卻散發雞湯應有的香醇味道。

這碗拉麵所搭配的是海老，就是放上兩隻大白蝦，個頭大隻新鮮彈牙。

加麵

如果是食量較大的朋友，記得點加麵每份銅板價格，再將麵條倒入碗裡，又是美味一整碗拉麵。

全家人共點了四碗拉麵，與一份小菜豬排，結帳時沒有多收服務費，花費八百多元還滿平易近人。

滝禾製麵所室內雖然不大，卻很有日式街邊店的溫暖感覺，依喜好挑選湯頭、肉品與麵條，很符合現代人客製化要求，且大部分香料來至於日本，跟在日本所吃味道相距不遠，湯底卻沒有日式拉麵鹹度，可以在吃完麵後一併把湯喝完，販售價格平易近人讓人可接受，以平價拉麵店來說表現還不錯，介紹給愛吃拉麵的朋友們。

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