[桃園美食]花山院豆花|小檜溪職人手工炒糖水~日式質感風的台式豆花．六種配料任你選三種!

桃園的甜品圈近年有一股靜靜蔓延的職人風，一碗看似平凡的豆花，也能在細節裡盛著時間的溫度與匠心，位於小檜溪重劃區的「花山院豆花」，店內僅賣豆花搭配自製的手工配料，低調卻耐人尋味的小店，白牆木櫃的簡約門面不招搖，卻讓人一見就想推門而入的甜點店，很有日式風味感覺，這裡主打的是 手工炒糖水豆花、以及多樣化的配料組合，像是 萬丹紅豆、粉粿、珍珠、芋圓、地瓜圓、雲林花生 等等，看似常見，卻在每個細節都藏著講究。

花山院豆花
地址： 330桃園市桃園區日光路171巷3號
營業時間：13:00–19:00(週一、二公休)/賣完會提前打烊
IG

桃園小檜溪新開豆花甜品店

花山院豆花|交通資訊

•  自駕：如果從 桃園火車站 出發，開車約 10分鐘 左右即可抵達，附近需找停車場停放，騎車則不能停在人行道上需注意。
•  公車：搭乘大眾交通的話，可以乘坐桃園客運5071、5014、5022至「北門新村」站，下車後步行約4分鐘。

花山院豆花|店內環境

走進《花山院豆花》，第一印象是-乾淨、安靜、帶著木頭香，整間店以米白色牆面搭配淺木櫃體，光線柔和，讓人彷彿走進一家日式茶屋，但是座位區真的不大，內用僅有三桌，所以想內用真的要憑運氣。

店內僅有販售豆花，所以翻桌率也相當快，可以在門口有座位區等候一下就能內用了，或是直接外帶比較快。

花山院豆花|菜單/MENU

《花山院豆花》的核心靈魂，正是那一碗「手工炒糖水豆花」，店家使用非基因改造黃豆製作，並採用傳統手工方式，以慢火熬煮糖水，不靠機械製糖，而是用時間與火候拉出糖的琥珀色層次。

花山院豆花|推薦美食

來到花山院豆花吃的當然就是豆花囉，豆花口感柔滑、細緻卻有彈性，介於傳統豆花的嫩與現代豆漿布丁的綿之間，這種口感平衡不易，需要掌握豆漿濃度、凝固劑比例與時間差，一旦錯過，就會太硬或太稀。

手工炒糖水豆花60元

總共有六種不同的配料，我們兩人剛好將六種都點了，如果晚點到可能配料售完就沒了，我們這天很幸運的點到最後一碗芋圓，闆娘說可以自製的都自家熬煮和自製。

糖水香氣溫潤、層次豐富，與豆花搭配後，甜味更顯圓潤。

糖水是靈魂。店家使用二砂糖加少許黑糖，以小火炒至呈現焦琥珀色，加入水後慢慢熬煮

紅豆軟而不爛，每一顆都能保持完整形狀，

珍珠則微帶黑糖香氣，增加風味深度。整體甜度適中，能凸顯糖水香與紅豆香的平衡。

粉粿晶瑩剔透，口感滑彈，花生使用雲林產地直送的老花生，帶著自然的豆香與淡淡奶香；

芋圓地瓜圓Q而不硬，每一口都能吃出手作的不規則口感，自然的芋頭香氣很有嚼勁。

花山院豆花|用餐心得

花山院豆花才剛試營運就吸引許多附近的住戶前往吃甜點，豆花的香氣帶著豆漿的純淨、糖水的暖甜與食材的原味，這樣的組合不是華麗的甜點，而是一種回歸本質的溫柔，每一口都能嚐到手作的心意，也嚐到台灣甜品文化的傳統，午後時光享受著台式下午茶的美好。

 

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