[苗栗三義]三義鄉村麵館| 傳承三代的好滋味！環境升級後用餐更舒適~客家油蔥鹹香回味無窮

說到苗栗三義，很多人第一時間想到的是木雕、山城風景、舊鐵道與慢步調的旅行感，人一天吃三餐更是少不了吃，這次友人帶我們來到三大麵館之一的新店面，《三義鄉村麵館》是鄉村麵館的第三代兄妹所一起開的，小小麵館搬到新店面後，整體用餐環境更好，也更有讓人安心坐下來好好吃飯的感覺，重點是有涼涼的冷氣可以吹，在夏天吃麵時真的很重要呀…

三義鄉村麵館
地址： 367苗栗縣三義鄉西湖村103號
電話號碼：037 877 160
營業時間：10:30–14:00, 16:30–19:00(週三公休)
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苗栗三義美食

三義鄉村麵館|交通資訊

🚗 開車前往：至三義交流道下交流道，往三義方向接台13線，店面附近路段對面都是白線，停車相對便利。

🚌 大眾運輸

• 火車轉乘： 搭乘台鐵山線列車至三義火車站下車，出站後，可以選擇搭乘計程車前往「三義鄉村麵館」，車程約 5-10 分鐘。

從第一代創業至今，已傳承到第三代由兄妹共同經營新一代店面，原本的老店也還在，可以選擇喜歡的店面前往。

假日時人潮較多，會由工作人員安排座位，平日晚餐時段前往不用人擠人，倒是可以選擇喜歡的座位，內用、外帶均需畫單點餐。

三義鄉村麵館|菜單/MENU

直接用熟悉的品項讓你決定。麵、湯、小菜、滷味，這些全部都很直白，選擇也很多樣化，光是小菜就讓我們每種都想點了啦~

雖然它依然維持著那種小麵館、在地店家的親切氛圍，空間整體比起舊時候更有整理感，更適合現在的用餐氣氛，桌椅規劃整齊，寬敞的動線讓服務人員在送餐時更為流暢。

三義鄉村麵館|調味料

來到店內如果喜歡重口味，一旁附上的調味料也可以添加，有東泉辣椒醬、中藥行純胡椒粉和辣椒醬，如果喜歡的話也可以買東泉回家。

三義鄉村麵館|推薦美食

可以選一碗主食，再搭配幾樣小菜，就會很完整。像嘴邊肉附滷蛋系列，其實已經很夠吃，旁邊再配粉腸湯、滷味小菜、或一份百香果泡菜，就能把整餐的風味拉得很豐富。

嘴邊肉乾麵是鄉村麵館的靈魂代表作，也是每桌必點的重點，「嘴邊肉」指的是豬臉頰兩側的肉，這個部位肌肉活動量大，肉質緊實卻帶有豐富的油脂分布，口感介於瘦肉的嚼勁與五花肉的滑潤之間。

嘴邊肉附滷蛋乾黃麵100元

上頭的滷肉與嘴邊肉組合，再加上一顆滷蛋，看起來非常有飽足感，拌開後，醬汁、油蔥與麵香會慢慢融合，整體香氣很台。

嘴邊肉附滷蛋乾粄條100元

如果說乾黃麵比較偏麵香與醬香，那乾粄條就更有客家味。

嘴邊肉本身口感很有彈性，不會太韌，帶著一點油脂香，咀嚼時很有存在感。

粄條滑順、Q彈，吸附醬汁的能力很好，入口時會更柔和，整體口感就更有彈性，也更有山城客庄的感覺。

粉腸湯60元

粉腸處理得不錯，口感柔嫩中帶一點彈性，湯頭則偏清爽，帶有內臟湯的薑絲香氣，喝起來不會太厚重，反而很適合配乾麵一起吃，平衡整桌的風味。

餛飩湯60元

餛飩皮薄，內餡不會太死鹹，配上清湯後很順口，但相較之下也比較清淡些…

皮蛋豆腐60元

上方滿滿的柴魚片增加香氣，皮蛋的香氣、豆腐的滑嫩與醬油的鹹香，是很經典的組合。

百香果泡菜50元

百香果的酸甜感和泡菜結合後，整體很有清爽度，也很開胃。

老鼠肉(肉片)110元

老鼠肉也是我平常比較常買的豬肉，因為很軟嫩也屬於瘦肉的部位，咀嚼感明顯，搭配醬料會更有味道

小菜拼盤

豬尾巴75元
海帶30元
蝦餅25元
小麥捲25元
黃金嫩豆腐25元
手工鴨米血45元
粉腸65元

豬尾巴是另一道考驗功力的滷味經典，皮、筋、肉三種口感層層交疊。

小麥捲則有點像平常吃的竹笙，滷得相當入味；鴨米血的口感帶有米香與滷香，小菜類都很適合搭配麵食一起享用。

三義鄉村麵館|心得感想

三義鄉村麵館餐點實在、價格合理、選擇多樣、口味穩定，而且新店面也讓整體用餐環境更舒適，如果剛好安排了一趟三義小旅行，無論是去看木雕、賞桐花，還是單純想找個地方歇腳，這裡絕對值得，花上一個小時，細細品味這份三代人堅持的好味道。

 

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本文總整理：[苗栗三義] 三義鄉村麵館 | 傳承三代好滋味，環境升級更舒適

項目	內容
餐廳名稱	三義鄉村麵館
特色	傳承三代、客家油蔥鹹香、環境升級、在地美食
地址	苗栗縣三義鄉西湖村103號
電話	037 877 160
營業時間	10:30–14:00, 16:30–19:00 (週三公休)
交通資訊	自行開車：下三義交流道，接台13線，附近路段停車便利。 大眾運輸：台鐵至三義火車站，轉乘計程車約5-10分鐘。
經營傳承	由第三代兄妹共同經營，新舊店面皆可選擇。
用餐環境	新店面空間寬敞、動線流暢、有冷氣，提供舒適用餐體驗。
菜單品項	麵、湯、小菜、滷味，選擇多樣。
推薦餐點	嘴邊肉乾麵/乾粄條 (附滷蛋)：靈魂代表作，肉質緊實油脂豐富。 粉腸湯：口感柔嫩，湯頭清爽。 餛飩湯：皮薄餡不鹹，湯順口。 皮蛋豆腐：經典組合，香氣豐富。 百香果泡菜：酸甜開胃，清爽度高。 老鼠肉：軟嫩瘦肉部位。 小菜：豬尾巴、海帶、蝦餅、小麥捲、黃金嫩豆腐、手工鴨米血、粉腸等，滷味經典。
調味料	東泉辣椒醬、純胡椒粉、辣椒醬。
總體心得	餐點實在、價格合理、口味穩定，新店面用餐舒適，適合安排三義小旅行時品嚐。
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