[中壢美食]尹大叔麵食堂 |興國市場周邊高人氣麵館！湯麵滿滿蔥花與青菜誠意滿滿~文青風裝潢、銅板價台式小吃

之前來到中壢興國市場附近發現這間門口滿滿排隊人潮的《尹大叔麵食堂》，原本想跟著一起湊熱鬧卻已經接近休息時間，只好最近再來挑戰，選擇早一點的時段可以避開用餐人潮，招牌和牆上插畫完全是老闆的化身，頭髮捲捲，看起來很酷，但在廚房裡的手速和專注度，知道老闆認真在做麵這件事，而且這裡的麵真的是蔥放好放滿，一碗麵就相當有飽足感，更別說這裡的小菜選擇也很多，完全是吃過會想再訪的麵館。

尹大叔麵食堂
地址： 320桃園市中壢區新勢里中豐路82號
電話號碼：03-426 9155
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00(週一、二公休)
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中壢興國市場附近美食

尹大叔麵食堂|交通資訊

🚗 開車前往

店家靠近興國市場附近，就在中壢高中與新勢公園一帶，從國道一號內壢交流道下來後，約15分鐘即可抵達，

周邊道路交通便利，附近設有路邊停車格與收費停車場，停車相對方便。

🚌 大眾運輸

• 搭乘桃園捷運（機場捷運線）：可以搭乘機捷至「A22老街溪站」下車。出站後沿著中豐路往新勢公園方向步行，路程大約只需 7 至 10 分鐘。
• 桃園客運 1路、132路、5006路 或中壢客運 170路 等多條往平鎮、楊梅方向的密集公車幹線。在「中正路口」或「新勢公園」站下車，下車後步行大約2至4分鐘即可抵達。

才到店內就發現門口已經有人在候位了，再加上外帶的客人，其實沒有等太久就能入座，因為店內的翻桌率也蠻快的。

尹大叔麵食堂是一間小店，座位大概只有十幾個，吧台式的廚房對外完全開放，工作煮食的樣子一覽無遺。

尹大叔麵食堂|菜單/MENU

台灣傳統黑白切與古早麵精髓，用一種更精緻、更乾淨、更講究的方式呈現，翻開紙本菜單，品項分類清晰明瞭，主要分為：經典主食麵點、手作私房小菜、招牌黑白切滷味以及湯品。

冰箱內有各式飲品和涼拌小菜，涼拌小菜都是35元，光看就覺得處理的很好，每樣都想吃，要不是怕吃不下，我會想多拿幾盤呀~

小菜櫃裡的選擇也不少，工作人員看我猶豫半天，推薦了我幾樣店內的招牌小吃，其實豬耳朵也是推薦的品項，但我本來就不愛吃，所以就沒點了，喜歡吃的朋友可以試試。

整體空間以簡潔明亮為主，收桌的速度相當快，但是店內的座位真的不多，所以很容易客滿，位子不大喔~

尹大叔麵食堂|推薦美食

價格非常親民，全然是在地日常小吃的銅板價位，從50元起跳的家常拌麵，到幾十元不等的手作功夫小菜，即便兩個人點上滿滿一整桌、小菜滷味點到爆，荷包也完全不會心疼，想吃什麼點就對了!

手作泡菜35元

在等候麵食上桌的同時，忍不住到冰箱拿了小菜搭配，天氣熱時看到冰涼的小菜怎麼能拒絕呢？

酸度與甜度取得完美平衡，爽脆口感搭配麵食非常適合，不論配麵或配滷味都相當加分。

蜜芋頭35元

芋頭控看到有蜜芋頭直覺就伸出手，完全沒思考就在手上了？

芋頭燉煮得非常透徹，入口鬆綿細緻，散發天然芋頭香氣，甜度控制得恰到好處，不會過於甜膩。

滷豬大腸、豆皮、嘴邊肉

聽從工作人員的建議點了豬大腸和嘴邊肉，我覺得這裡的滷味都處理的蠻乾淨的，淋上少許特調的清醬油，再抓上一大把新鮮爽脆的細薑絲與青蔥末，乾淨得像一道精緻的日式冷盤，滷的很入味，很適合搭配麵食一起享用。

建議可以沾些辣椒醬一起享用，但真的頗辣，我只敢沾一點點增加調味。

餛飩白麵80元

看到這碗上桌時我都懷疑自己有沒有點錯，上方滿滿的青蔥和青菜，完全看不到底下的麵就知道有多驚人了~

滿滿的小白菜，幾乎每一口都吃得到，相當清爽而且滿滿的青蔥也很香，真的是不計成本的給法…

清鮮不膩的高湯與滑順白麵，再加上油蔥酥，每一口都吃得到食材最原始的鮮甜，湯頭也很順口，份量不小呢!

餛飩皮薄而不爛，用筷子夾起來有一點透明感，可以微微看到裡面的餡，內餡紮實飽滿，給的量也不少呢!

蔥油拌麵50元

主廚自己熬製的黃金蔥油，搭配Q彈得不科學的手工麵條，看似樸實無華，是必點的美食~

麵條上方覆蓋著紅蔥頭酥，以及一大撮翠綠的鮮切蔥花，碗底則鋪墊著黑亮剔透、散發著甘醇豆香的特調特級醬油與黃金蔥油，吃之前記得拌一拌，如果敢吃辣的朋友可以再淋些辣油更美味!

尹大叔麵食堂|心得感想

在中壢這個小吃雲集、百家爭鳴的傳統美食一級戰區裡，「尹大叔麵食堂」的存在，用一種最內斂也最優雅的方式，向我們展示了當代台灣日常小吃的模樣，從餛飩白麵、蔥油拌麵到各式滷味與甜芋頭，每一道料理都展現出對食材與料理的堅持，或許不是最華麗的餐廳，卻是那種吃過之後會默默記在心裡的好味道，會想再訪的日常麵食館，也是吃過一次之後才知道為什麼常需要排隊了。

 

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本文總整理：[中壢美食] 尹大叔麵食堂：傳統台式小吃與文青風的完美結合

項目	內容
店名	尹大叔麵食堂
地點	中壢區新勢里中豐路82號 (興國市場周邊)
特色	高人氣麵館，湯麵鋪滿蔥花與青菜，文青風裝潢，銅板價台式小吃。 老闆專注於麵食製作，手速快。 小菜選擇多樣，處理乾淨。 價格親民，適合日常小吃。 料理對食材與料理的堅持，味道令人回味。
推薦餐點	餛飩白麵 (80元): 湯麵份量足，青蔥青菜豐富，湯頭清爽，餛飩皮薄餡多。 蔥油拌麵 (50元): 手工麵條Q彈，淋上特調醬油與黃金蔥油，紅蔥頭酥與鮮蔥點綴。 手作泡菜 (35元): 酸甜平衡，爽脆口感。 蜜芋頭 (35元): 燉煮透徹，鬆綿細緻，甜度適中。 滷味 (豬大腸、豆皮、嘴邊肉): 滷製入味，處理乾淨，可搭配辣椒醬。
交通資訊	自行開車: 靠近興國市場，近中壢高中與新勢公園，國道一號內壢交流道下約15分鐘，周邊有停車格與收費停車場。 大眾運輸: 機捷: A22老街溪站下車，步行約7-10分鐘。 公車: 桃園客運1、132、5006路或中壢客運170路至「中正路口」或「新勢公園」站下車，步行約2-4分鐘。
營業資訊	地址: 320桃園市中壢區新勢里中豐路82號 電話: 03-426 9155 營業時間: 11:00–14:00, 17:00–20:00 (週一、二公休)
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