[美食．南投]金都餐廳~國宴菜色．精緻養生 @VIVIYU小世界

金都餐廳
電話：049-2995096 傳真：049-2993923
地址：南投縣埔里鎮信義路236號
網址：http://www.puli-eating.com.tw/

如果有遠方客人來訪，你會想介紹什麼樣的美食，來到南投埔里會有許多人推薦到金都餐廳用餐，這不僅是電視上常介紹的餐廳，就連國宴佳賓也是到此。

在地新鮮好食材一上桌就看見，讓人差點就忍不住開始動筷啦，右邊這則是少見的牧草心，用這入菜也很好吃呦，果然會烹調樣樣是美食。

入座後先看一下當天的菜色，有許多都是沒吃過，讓人很想嚐試也讓人期待接下來的菜餚上桌。

大埔城田園樂-筊白筍沙拉
潔白冰鎮的美人腿上桌，看到的是原始的風貌，川燙後馬上冰鎮，沾著沙拉吃有涼爽的口感，還有青脆帶著甜味的筍白筍。

大埔城田園樂-金莎筊白筍
南投的名產筊白筍馬上又變出另一道金黃色澤，充滿豆乳香氣與鹹蛋黃的口感，味道很出色。

大埔城田園樂-路橋瓜
路橋是上頭白色像蒜頭，這和蒜頭不同是不會有嗆味。

大埔城田園樂-醉元蹄
利用紹興酒入菜，據說是皮Q軟吃吃起來的口感不肥膩。

大埔城田園樂-梅汁蜜蕃茄
平常我就最愛吃處理過的蜜蕃茄，蕃茄脫皮後少了澀味，而且有梅汁的香氣，帶著酸酸甜甜的口感很開胃。

抬頭仰望窗外的天空，搭配上玻璃上的題字，有沒有很有意境，很舒服的空間~

紹興宣紙蔗香扣肉
埔里的特產＂筊白筍殼＂所做成的「惜福宣」，這也是可以吃的紙呦，由倪匡先生題字-活至七十歲，此扣肉為人生中吃到最佳者，讓菜色多添了一些文化氣息。

紹興宣紙蔗香扣肉由埔里優良水質釀造紹興搭配台灣有機珍豬，再配上埔里特產紅甘蔗、紅甘蔗心等食材搭配，

選用的豬肉部份品嚐感覺很嫩，而且完全入味，色澤紅潤又有喜氣的視覺效果，很適合用來宴客，難怪為必點料理，但想吃請務必提前預約，以免向隅。

荷缽原鄉米飯&四丁

山豬肉和臘腸鋪在香米上，散發出濃厚的肉香味，沒有多餘的醬汁，讓香米保持著Q軟的口感。

筊白筍丁混合在香米飯更添香氣，吃起來的口感如果沒有細細品嚐，不知道這就是筊白筍呢!

筊白筍丁其實很像是肉圓裡頭包的筍丁，超好吃的，光是這拌飯就好滿足，再搭配上晶亮粒粒分明的香米，實在是絕配!

黑蒜頭肥鵝盅
可別以為黑蒜頭是放太久的過期品，這可是老闆娘去搜購，一公斤要價幾仟大洋，另外還有陳年黑菜埔，再加入蛤蠣提鮮味，湯頭非常之濃郁，而且補身體。

金莎涼瓜盅
平時我是絕對不吃苦瓜，但看到這特殊的烹調方法，讓苦味去除之後，愈嚼愈香，是款很不錯的下酒菜呢!

紅趜香草野牧情
煎好的板豆腐再淋上紅趜醬汁提味，一旁的正是牧草心，絕對是健康養生的好食材。

吃到中段服務人員說要變給魔術給大家看，拿出一張彩色的紙片來。

魔術紙樂活五行鍋
接著往鍋中一放，五顏六色的調味料漸漸化開，真的很有趣，不僅有視覺上的享受，還能嚐到美食。

新鮮的百菇看起來乾淨又營養。

百菇經過調煮入味無需另外再加調味料，實在是很有趣。

花香山藥蟳龍魚
蟳龍魚是上古留下來的生物，經過人工飼養已經能大量繁殖，所以才能吃到這樣的美味。

每一份還搭配有香菇、山藥、培根，中間還有薑片去腥，鱘龍魚肉質綿密細緻，處理過後方便分食。

窖藏人蔘長壽蝦

肥碩的大草蝦，使用人蔘、薑片還有米酒提味，湯汁完全是精華，麵線也很有彈性不會有爛爛的口感，我忍不住多喝了二口湯汁，好補的感覺呀~

阿那那-山刺番野荔枝
在這裡用餐真的是驚喜連連，吃的都是一些平常少用的食材入菜，就連甜點結尾也如此的用心。

水果之王-阿那那，我這輩子還是第一次嚐到，帶著些黏性，中間的籽需吐掉，甜甜的滋味很不錯。

四季水果盤&脆梅
水果看起來不甜，但實際一吃還真是有甜度，脆梅也好好吃哦!

完美的一餐，讓我吃的是心滿意足，有機會來到埔里，請先預約這些有趣的桌菜，才不虛此行。

餐廳外的土產部販售有許多當地的名產，也可以順便帶回，就連餐中吃到的香米也買的到，要不是顧慮到下個行程，我打算真的扛包米回家呀~