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[桃園美食]佑專火鍋店～桃園市政府附近美食．專人桌邊伴炒服務．道地傳統石頭火鍋

2018/02/02 /

最近吃過不少涮涮鍋、日式鍋物、韓式火鍋等，突然感覺好像少了台式石頭火鍋，接下來要介紹一間佑專石頭沙茶火鍋，可是在桃園市區很有名的道地台式火鍋，現場有專人將肉片炒到半熟，要吃時涮個幾下馬上就可食用，開放式的冰櫃想吃什麼自己拿，那不時傳出來的陣陣香氣，充滿讓人無法忘懷的美味介紹給大家。

佑專火鍋店
地址：桃園市桃園區中山路446-1號
電話：0966-036-897
營業時間：12:00~14:00 17:00~23:00

這間佑專火鍋就位於車水馬龍的中山路上，距離桃園市政府不會太遠，大紅色的招牌非常顯眼很容易發現。

餐廳看起來就具有居家感覺，門口就放上超大台的冰箱，與許多台放置物品的推車，初次來真覺得有些雜亂。

這超大冰櫃中放著許多樣的火鍋料，應該有三十多樣的食材可供選擇，挑選到想吃的東西時推開玻璃門就可以拿到，將挑好直接放在一旁推車上面就好，服務人員後續會登記。

冰櫃裡的食材都是處理好裝成一小盤，而且都切成適當大小包上保鮮膜，下方還寫上名稱與價錢看起來乾乾淨淨，有一些則是用保鮮盒裝起來，不會輕易就碰到看起來相當衛生。

海鮮的食材感覺較少，只有看到魚片、花枝漿與草蝦而已，或許這不是主角吧，不過花枝漿真的還不錯，口感Q彈又有咬勁，小朋友可以自己動手感覺很有趣。

餐廳裡幾乎都是這樣的八人與四人桌，畢竟是火鍋人多吃起來比較有意思，後方是放置飲料的冰箱，可以自行取用結帳時再一併算錢即可。

先送上豬肉與牛肉各一盤，感覺是沒有冰過的現切肉片，色澤非常鮮紅有彈性，只有簡單灑上點蔥花而已。

調味料已經事先放上一小碗沙茶醬，另外有一小盤辣椒、蒜末與蔥花依照喜好自己添加，其實要吃食材原味不需要過多調味料。

坐在位子上不久鐵鍋已經開始加熱，溫度上升速度超快鍋裡的洋蔥馬上吱吱作響，陣陣白煙已經漸漸飄散開來。

鍋裡已經放入調味料蒜、蔥花與洋蔥等先爆香，香氣真的超濃郁讓人馬上肚子餓。

不用自己動手服務人員會處理好一切，再放入桌上切好的肉片，將每片肉片做均勻攪拌在一起，才能吸收到調味料爆香的味道。

整盤肉放入鍋裡稍微翻炒一下，看到肉片稍微有點變色差不多三分熟左右，馬上就起鍋放在原本盤子裡備用。

這時候看到肉片只有微微變色，但多了些迷人香氣在其中散發著，稍後要吃時再放進鍋裡煮就可以吃了。

接下來會利用剛剛炒肉的鍋底，添加入大量高湯就成為熱呼呼的火鍋，看完這過程後這時候真的覺得超餓的。

這時候會放入一些基本食材，例如高麗菜、番茄與豆腐等，每樣東西一樣都整理的很乾淨，相信這樣煮過後味道上會更加清甜。

將高湯加到最滿後放入剛剛拿的一些食材，例如玉米筍、花枝丸與凍豆腐，就變成滿滿一鍋的好料，炸排骨酥、蛋餃與魚餃更是老饕不會錯過的美食，直到這一鍋都接近滿出來的程度，不用多久時間就不斷沸滾著。

一波吃完又不斷的把挑到的食材放入鍋裡，都是自己喜歡的食材完全不想停下來，尤其是切好的肉片小朋友也是超愛的，最後還吃不夠加點了一盤。

吃佑磚火鍋店這餐真的吃的很飽，平均一個人大約吃三百多元，除了肉片單價稍高以這樣價格還算平價，坐在大圓桌用餐很有團圓氣氛，挑選的材料多樣食材超新鮮，離開冰箱後就可下鍋煮來食用讓人安心，湯頭與火鍋料在品質上都很有水準，如果想吃道地石頭火鍋可以考慮這一家。

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