[台中美食]北屯美食|湯棧．輕井澤火鍋三代店~充滿台式風情的火鍋湯底．剝皮辣椒湯、麻油火鍋

台中火鍋店真的是一間比一間還要浮誇大間，這回友人帶我來到輕井澤火鍋旗下三代店的『湯棧』，選的是中清店超大一間的啦，讓我看到門口就忍不住驚呼!還以為是來到什麼高檔火鍋店的感覺，店內販售的是台式火鍋，價格也算是中平價位，走的是台式復古風格，店內播放的音樂與餐具，有著滿滿的”台味”!

湯棧-中清店
地址：台中市北屯區中清路二段1037號
營業時間：11:00–02:00
電話： 04-2425 0822

台中的店面有些真的是很奢華，北部比較少規模這麼大的店面，而在台中市區根本是基本日常，標準配備呀…

最近輕丼澤集團也到北部擴點，像是築間也在桃園開了二間店，湯棧則是新品牌，只有在台中市嚐的到。

除了在外面見到店面的大器之後，進到室內空間也讓我很驚訝，挑高式的設計不會感覺到壓迫感，很喜歡這裡的空間開拓感。

湯棧菜單MENU

店內主打的是火鍋系列，而且是台式鍋底為主，有合興沙茶火鍋、燒酒火鍋、剝皮辣椒湯底…。

畫好單後採取點餐先結帳的方式，除了湯底火鍋之外，又忍不住加點了些菜色。

沙茶板腱牛肉鍋8

Anita原本想要點昆布鍋，但來到湯棧就是供應台式口味的火鍋湯底，所以選了沙茶湯底。

沙茶的湯頭不會太搶味，加入大量的蔬菜煮出湯的甜味，湯頭愈煮愈好喝。

搭配的是大份的板腱牛肉片，沙茶湯底涮牛肉片吃起來很過癮，我們點的是基本的牛肉片，還有冷藏牛肉片可以選擇，肉質尚可，一分錢一分貨嘛。

剝皮辣椒板腱牛肉鍋8

剝皮辣椒雞還算是常吃，但卻是第一次用來當火鍋湯底，沒想到這樣的搭配法也很好吃耶，而且湯頭愈煮愈好喝!

加入了火鍋料之後有著淡淡的湯底香氣，蔬菜也愈煮愈甜，下回我還想加點蛤蠣，湯頭應該會變的更棒。

肉塊雖然帶骨，但吃起來有著剝皮辣椒的香氣，吃起來也很嫩口，這樣搭配也很好吃。

我同樣也是選擇板腱牛肉片，因為我們都喜歡吃牛肉片，所以選擇牛肉片，但我們剝皮辣椒雞已經有雞肉，還附上牛肉片，覺得這樣的價格真的是很划算!

剝皮辣椒雞涮牛肉片也沒有違和感，涮兩下就可以起鍋，味道還不錯；

這麼多的肉吃完真的很有飽足感，也難怪平日下午茶時間生意還是相當好。

麻油手切松阪豬肉鍋8

友人選擇的是適合冬天進補的麻油鍋湯底，這很適合寒冷冬天時來上一鍋，而且是單人鍋，即使人數不多也可以開鍋，我覺得很棒。

松板肉豪氣的煮下去，其實是料真的很多，最後吃不完只好將肉片都煮熟再打包，等於一鍋可以吃兩餐耶，這樣算起來平均單價划算呀!

仔細看這裡使用的碗盤器皿走的也是台灣風味，完全的台味，就連放的音樂也是復古的台語歌，營造出復古的台味。

白飯換冬粉

菜盤有著大量的菇菇，還會加上三顆蛤蠣，讓湯頭變的更鮮，底下有著大量的高麗菜和大白菜，都是很適合煮湯的菜品。

火鍋都有附上白飯，但我們都不想吃太飽，所以換成了冬粉。

附上胡椒和醬油，另外也有調味料醬檯可以自取，但我覺得原來的湯頭就很夠味，所以沒有另外蘸醬。

白飯換麻油麵線

每次吃薑母鴨時就會想搭配麻油麵線，而來到湯棧也很推薦這裡的麻油麵線，以副食來說蠻特別的，而且麵線吃起來也蠻有彈性，好吃。

芋頭貢丸

友人推薦的芋頭貢丸，吃的到芋頭顆粒的綿密，咬下口還有貢丸的肉汁，大口咬下大口滿足。

手打花枝蝦漿

Anita最近愛上了手打花枝漿，不管到那家火鍋店只要有供應就會想點，我猜是想要享受DIY的樂趣吧~

炸蛋

用油鍋炸的又酥又香的炸蛋單吃會很油，要放入火鍋之中煮後會變的更香，就有點像是炸蛋酥的概念，蠻好吃的。

烏梅飲

最後還會送上烏梅飲讓我們去油解膩，吃完火鍋之後，再喝上一杯烏梅冰沙真的是很過癮。

我蠻喜歡湯棧的鍋底，充滿著台式風味的感覺，而且價格也不貴，也難怪生意總是這麼好。

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