天氣變冷時就會很想來鍋熱呼呼的薑母鴨,來到台中北屯區的『鴨祖將薑母鴨台中三分埔店』,使用的是炭火煮的薑母鴨,在燒的發紅的木炭不斷加熱,所有的配料都可以從冰箱自取,還有許多內臟類的配料選擇,不知不覺我們就點滿一整桌,吃完薑母鴨果然暖呼呼走在路上不怕冷啦~

[台中北屯]鴨祖將薑母鴨.台中三分埔店|適合冬天暖身~想加什麼配料都可以自取 @VIVIYU小世界

鴨祖將薑母鴨台中三分埔店
地址: 台中市北屯區昌平路二段12-11號
業時間:17:00–01:00
電話: 0972-369 763

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平日晚餐時間店內已近九成滿,在我們用餐時已經有人在候位了,門口老闆不斷的在生炭火就知道生意有多好了。

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店內的座位區是比較矮的椅,好像薑母鴨店都喜歡用這種比較矮的桌椅,不知道是為了放炭火方便,還是其他原因。

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冰箱內放的飲料和食材都可以自取,最後再算盤數結帳即可。

仔細看冰箱上的標語很好笑,不好意思,我們買不起味精!無添加味精湯喝多也不會口乾。

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如果喜歡酒味濃一點,可以另外開米酒加入,只是現在開車出門的話就不建議另外加酒了。

<未成年請勿飲酒/開車請勿飲酒>

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點完餐後我們也沒停著,開始拼命拿配料,比起薑母鴨的鴨肉,我更喜歡的是這些配料和湯頭~

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鴨血

這款實在是煮火鍋類的好物實材,用來煮薑母鴨也是又嫩又香,吃的時候要小心會噴汁喔。

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鴨肉丸

不僅小孩愛吃,我也很喜歡吃鴨肉丸,吸飽湯汁大口咬下。

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玉米筍

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豆皮

原本我們以為是比較薄皮的豆皮,涮幾下就可以吃的,但那種應該是比較像千張,這種的要煮久一點,吸飽湯汁會比較美味。

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米血糕

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燕丸

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豆腐

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娃娃菜

娃娃菜和其他青菜類很容易吸湯汁,如果喜歡喝湯肯定也會喜歡,再加些調味料味道很不錯。

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蛋餃

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青花菜

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首先會送上燒成紅炭的木炭上桌,如果吃到一半覺得火力不夠的話也可以請店家幫忙再加炭沒問題。

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明明我們只有三大一小,結果又點了一桌,隨著爐火不斷滾燙沸騰的薑母鴨,實在是愈吃愈過癮,缺點可能是不能調整火大,所以超燙的…

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薑母鴨的鴨肉我通常不會在一開始就吃,喜歡煮到最後入味又軟的時候再吃,湯可以無限加,只要跟店員說加湯就可以一直加,我很愛喝湯,但這裡的湯頭顯得比較清淡些,或許要另外加酒吧?

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將配料放進薑母鴨之中滾煮,頓時變成煮火鍋,好豐富的配料,就是要這樣吃鍋才開心~

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豆腐、米血糕、鴨肉丸、鴨血類的食材可以煮久一點再吃,蔬菜類只要滾了就可以享用,掌握食材最佳享用時間口感最好。

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麵線

我們只點了一份來試試味道,我的吃法通常會加上薑母鴨的湯汁或是加入豆瓣醬調味更棒。

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鴨胗

內臟類的食材則是跟店員點餐,其實我平常比較少點鴨胗,但這裡的有先切花方便煮,吃起來也不會太硬。

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鴨心

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鴨肝

鴨心和鴨肝都是燙一下變色時最好吃,煮太久會變硬,所以我們每次都一點一點慢慢汆燙涮到變色就馬上撈起,再攪些豆瓣醬口感最佳。

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雞佛

這款我們覺得吃起來是人造版,因為微血管的分佈和口感,所以沒有很喜歡。

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原本寒冷的冬夜在吃了暖呼呼的薑母鴨之後,身子都暖了起來,但如果湯頭再重一點會更好。

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謝謝台中朋友完成我今年終於吃到薑母鴨的心願,下回再去探訪好吃的薑母鴨囉~

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