[台中北屯]老沙茶潮汕火鍋|傳承潮汕美味~暖心沙茶鍋物．靈魂扁魚湯頭Ｘ手炒沙茶．可以吃得到高品質肉片

台中火鍋真的是百家爭鳴，從奢華的精品火鍋到路邊的平價小火鍋，城市裡似乎一年四季都瀰漫著湯底滾沸的香氣，有一間從台南搬到台中北屯新開的「老沙茶潮汕火鍋」，就在重劃區裡全聯隔壁，醒目的招牌經過時很容易看見，讓我們原本要去吃湯棧就改成吃這間剛試營運的老沙茶潮汕火鍋。

老沙茶潮汕火鍋
地址： 406臺中市北屯區敦化路一段251號
電話號碼： 04-2321 8996
營業時間： 16:30–23:00
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台中北屯火鍋

老沙茶潮汕火鍋|交通資訊

🚗 開車前往

敦化路一段屬於北屯主要道路之一，沿路指標清楚，店面位置好找，周邊多為住宅區，晚上較容易找到路邊停車格，開車前來相對方便，就在全聯隔壁。

🛵 機車族

機車可於店面周邊臨停，對台中在地人來說相當友善。

🚍 大眾運輸

可搭乘公車至敦化路沿線站點，下車後步行約 3～5 分鐘即可抵達。

老沙茶潮汕火鍋|用餐環境

這裡沒有浮誇的網美牆，只有對食材的直球對決，沒有過多的裝潢，就是簡簡單單的用餐環境，

沒想到才剛試營運就有不少客人前往用餐，生意還不錯耶~

牆面沒有過多裝飾，唯一的重點就是”真味在手作，靈魂在沙茶“，視線自然會回到桌上的鍋物與食材，這樣的環境，反而讓人能更專注在吃這件事本身。

老沙茶潮汕火鍋|菜單/MENU

走進老沙茶，翻開菜單，你會發現這裡的品項雖然看似單純，卻涵蓋了山珍與海味，價格帶落在中高價位，但考慮到食材的等級，還可以接受。

真的不得不說這裡的調味料很不大器，都只有一點點，以為是沒補，後來工作人員拿進去補完也是差不多這樣，

不知道是不是怕浪費，但就是給人很不大方的感覺…

如果不知道怎麼調製醬料，也可以參考一下桌面上的沙茶六大流派，選擇自己喜歡的口味，像是小朋友就喜歡香濃花生流，我則是喜歡清爽解膩流…

入座時會送上每人一碗沙茶醬，讓大家可以調整喜歡的口味。

每桌低消是750元+10%服務費，基本鍋底費是一個人49元，含沙茶和雞蛋各一份。

我其實平常吃火鍋很少加沙茶，但這裡的重點就是沙茶，所以還是得試試，再加些辣椒、蒜頭和青蔥調味著吃。

老沙茶潮汕火鍋|推薦美食

靈魂湯底以傳承潮汕做法，以扁魚、蝦米、大骨慢火熬製，其他的配料也都是一時之選，尤其是肉片吃得出來是選用較好的品質，自然價格也稍高一些，我們本來說不餓，所以不想點太多，結果還是點滿了一大桌呀~

鍋底會有沙茶、大白菜、番茄、蝦米和大白菜，可以先喝一口湯品原味蠻醇香的。

烏龍麵 35元

這是我們唯一有戰力的小櫻桃點的主食，放在火鍋裡煮還蠻Q軟的。

手打花枝漿158元

花枝漿下鍋後慢慢膨起，撈起時口感彈牙，入口能吃到明顯花枝顆粒，海味清甜，不腥不粉。

鮮甜文蛤 188元

這裡的肉片比一般的沙茶火鍋升級許多，可以見到這油花分佈的相當均勻，涮幾秒就可以吃，口感也相當好。

頂級牛盛 998元

黃金匠選 688元

肉盤一上桌，油花分布均勻、色澤漂亮，薄切牛肉下鍋輕涮 3～5 秒即可起鍋，入口瞬間是牛肉本身的甜味，接著油脂在口中化開，帶出自然肉香，以上兩盤肉都很有水準，但價格也不便宜就是了。

茼蒿 88元

冬天吃火鍋怎麼能沒有茼蒿？它是火鍋的絕配。

綜合蔬菜盤 288元

匯集了當季最新鮮的時蔬，五色兼具，大陸妹脆甜、玉米筍鮮嫩、南瓜綿密都很適合煮火鍋。

北海道生干貝 268元

生干貝是包冰款，我覺得還可以，還是喜歡生食級的口感。

流淚燕丸 98元

名字很浪漫，味道很實在，燕皮薄透爽滑，內餡調味獨特，帶有一種鹹香的衝擊感，但吃完不會流淚…

傳香古早肉 198元

吃起來就像是肉羹的感覺，肉條很紮實，用來煮火鍋還蠻好吃的 。

手打牛肉丸 138元

牛肉丸口感紮實卻不乾柴，咬下去會有明顯彈性與肉汁，牛肉香氣自然，搭配清湯與沙茶都很適合，是老派火鍋必備品項。

黃金炸豆皮 58元

手工大腐皮 68元

這兩樣是吸湯神器，炸豆皮會吸附滿滿的油脂香氣；大腐皮則豆香濃郁，口感滑順。

翡翠手工蛋餃 108元

看這蛋皮就知道是手工製作的，口感也比較厚實些。

海味草蝦 198元

如果單喝湯頭是屬於比較淡的口味，吃的時候還是建議可以蘸些調味料，因為餐點的品項不是很多，所以我們點第二輪就有些是重複的品項了…

老沙茶潮汕火鍋|用餐心得

以上用餐一人的單價大約1000初，我覺得以沙茶火鍋來說是比較偏高的，但因為用的肉品比較好，一分錢一分貨，如果想要試試傳承古法、口感清爽的老沙茶火鍋，經過台中北屯的話可以來吃吃看囉。

 

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