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[台中美食]CJSJ 法式甜點創意店|西區必朝聖米其林三星主廚甜點~像是藝術品般閃耀

台中甜點店很多,而2016年由米其林三星主廚Mr. Soriano Joaquin 及 Ms. Chuang Ju 所創立的『CJSJ』法式甜點創意店,店名也是取自兩位主廚的名字,是我這一年來每次到台中最想吃的甜點店,但不是遇到週一公休就是假日人超多,所以一直遲至今日才前往這台中超強甜點排隊名店,也是喜歡甜點蛋糕必朝聖之地。

[台中美食]CJSJ 法式甜點創意店|西區必朝聖米其林三星主廚甜點~像是藝術品般閃耀 @VIVIYU小世界

CJSJ 法式甜點創意店
地址:台中市西區向上路一段79巷72號
營業時間:12:00–18:30(每週一公休)
電話:04-2301 6996
fb:https://www.facebook.com/CJSJgastronomie/

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來到CJSJ門口時,覺得很整齊潔白,以白色和黑色為主調,平日前往的人潮還不多,但我們進入用餐後,一樓和三樓用餐空間也快坐滿了。

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關於CJSJ(取自fb介紹)

CJSJ法式甜點概念店,是來自Mr. Soriano Joaquin 及 料理廚師Ms. Chuang Ju 共同創立。

Mr.SJ擁有多年在米其林工作經驗 曾任職於巴黎 Le Meurice Alléno Yannick , Alain Ducasse ,坎城Grand Hôtel – Park 45,和Relais Dessert pastry shop “Luc Guillet”以及多次受邀Le journal du pâtissier 法國知名甜點雜誌刊訪 ,2012贏得Championnat de France du dessert 馬卡龍冠軍。
Ms.CJ 曾任職於巴黎Le Meurice 以及安堤貝Hôtel Belles-Rives Restaurant La Passagère。
他們瘋狂於食物的氣味,沈迷於那層次中的驚奇, 挑釁著五感交錯的玩味!2016年 他們將用他們的視野,引領你跟隨巴黎同步的CJSJ style 。

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才剛走進店內,立即被這倇如像寶石般發光的鏡面巧克力給吸引目光,用來送禮也相當美呀~

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用餐方式為:點餐->結帳->等候帶位

我們應該算是蠻早抵達的,冰櫃之中還有大約十款甜點可以選,但也正因如此我猶豫了好久…

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MISS PINK上方透明像果凍般,中間還有花瓣和金箔,有點像是小小的珠寶盒,所以也吸引許多女孩們點這款。

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冰櫃之中有許多款甜點看起來都很棒,但我們才剛吃完許多餐點,所以一人點一個剛剛好。

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本來想說用完餐要買蘋果香頌外帶,事情當然沒有我想的這麼簡單…

應該要在當下就直接購買外帶,因為等我用完餐下樓,渣渣也不剩了啦…

據友人說蘋果香頌很好吃,那是要逼我再去一次的意思吧~~

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櫃檯前方也有軟糖和棉花糖可以購買,軟軟的糖看起來也蠻不錯的呦~

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飲料類則可以參考ipad上的選單,內用每人一份甜點或是飲品。

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一樓的座位區和三樓採用的是相同的桌椅,簡潔的黑、白色調呈現,沒有過多的顏色。

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以圓桌呈現,是否會擔心如果多點了甜點會不會放不下,後來我有見到隔壁桌一次點六個甜點,就會以同一圓盤乘裝,就比較不佔空間囉~

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我們的座位區被安排在三樓,經過二樓時正好會見到工作室的景像,可以見到內部都很整齊,也可以見到甜點廚師們正努力的製作美美的甜點。

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我們各自挑選了一款想吃的甜點,剛好都挑不同的口味,這樣還可以交換著吃~

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FROG$200

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看到這綠色的青蛙頭是不是很療癒,好可愛的模樣,雖然它還流著汗…(誤),

拿到室外座位區拍照果然光線好多了,這可愛的造型讓幾乎每桌都會出現它的身影,只是眼睛是故意貼的不對稱嗎?

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原料組合:薑柚子果泥、榛果青檸脆餅、日本柚子輕慕斯、巧克力起司蛋糕

口味吃起來以淡淡的柚子香氣,吃起來口感很清爽,中間有薑柚子果泥單吃甜度高一些些,所以要一起連著慕斯的本體一起吃口味剛剛好。

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Black Cherry$200

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我是個容易被外型迷惑的人,即使我沒有很喜歡吃巧克力,

但這造型根本就像是放大版的櫻桃,讓我還是忍不住點了它…

正常來說如果以口味選擇,我應該是會挑Rosemary Apple Tart,外型取勝呀…

鏡面閃閃發光的晶耀光面,真的是很費工的一層一層淋上,就像是寶石般變化閃耀,相當美!

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原料組合:可可脆餅、Vibrato70%甘納許、覆盆子糖漬黑櫻桃果泥

切開來可以看這中間是覆盆子糖漬黑櫻桃果泥,外層則是巧克力,

入口時融化在嘴裡巧克力苦甜的滋味,微微的酒香櫻桃果泥,很有層次的香氣,即使我這不是很愛巧克力的人都吃光光了…

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巴黎布列斯特$185

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美得像是盛開的菊花,花瓣一層一層做的相當真實,栩栩如生的外型,真的不得不說像是藝術品般完美呀~

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原料組合:榛果甘納許、榛果法式奶油醬、榛果焦糖醬、泡芙

這也是三款甜點裡我比較不愛的一款,因為下層的泡芙吃起來有點軟軟的,我個人偏愛日式脆皮的泡芙,所以搭配起來有點軟,口感我不是很愛…

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蜜桃青檸氣泡飲$170

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CJSJ甜點因為使用許多進口原料和配料,所以成本也比較高一些,售價自然也不太親民就是了…

這次來訪CJSJ真的是讓我很驚訝這甜點可以製作的這麼美,入口時口感也很有層次,而且主廚有因應台灣人喜歡的口味做調整,不會太甜,我個人覺得相當有水準,也會想再試試其他甜點。

每季都會推出新甜點,也因此客人都會定期來報到,也難怪生意如此之好,也有著台中最強慕斯甜點店之稱的美名。

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