[嘉義美食]蔡家．四味果汁|銅板美食小吃~淋上白醋嘉義口味涼麵．適合天氣炎熱時享用

上一回到涼麵四味果汁用餐之後有網友推薦位於嘉義保安市場附近的『蔡家四味果汁』，果汁的選擇更多，同樣也有販售涼麵，是嘉義在地人也會前往購買的銅板小吃店，尤其是最近天氣熱時想吃冰涼的食物時，可以來份涼麵加四味果汁的套餐組合，也是在地經營45年的老店喔!

蔡家四味果汁
地址：嘉義市西區保安一路保安市場1號(保安市場)
電話： 05-232 5234

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我們是在下午時間來訪，所以保安市場沒有早市時的熱鬧，附近也蠻好停車的。

蔡家四味果汁很妙的是還結合了檳榔，來到這裡除了可以買果汁和涼麵之外，還能買到台灣名產-檳榔。

四味果汁是使用檸檬、鳳梨、木瓜、芭樂，四種水果混合而成，也可以另外加味，尺寸也有小杯、大杯、瓶裝可以選擇。

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除了四味果汁之外，這裡還有販售茶飲類，像我家ANITA不想喝果汁就了杯檸檬冬瓜茶，一杯20元也很經濟實惠。

才剛坐下來要思考選什麼口味的果汁，老闆先了一小杯加金桔的四味果汁，又送了另一小杯是蜂蜜檸檬的四味果汁，說是他兒子最喜歡的口味，我們也通通跟著點兒子最愛的四味果汁了，可以微調的口味真的很棒耶!

桌面上都放有蒜泥和辣油，可以自由調整喜歡的口感，我個人比較偏好可以調整，因為我喜歡蒜泥多一點，味道更香~

我們選擇了涼麵搭配四味果汁的招牌組合，自前之前吃了四味果汁的涼麵之後，反而很喜歡這樣的搭配，因為嘉義的天氣真的很炎熱，所以這樣涼食的組合特別受歡迎。

上方淋了滿滿的白醋、麻醬，搭配的是麵條較粗一些的麵，對於首次吃到這樣涼麵的Anita直說好好吃，口感微甜，和北部的涼麵不同，麵體也很有嚼勁。

加了白醋之後的涼麵吃起來口感比較滑順，但我覺得對我來說口感太甜了些，所以會想另外加些辣油口味比較剛好，小黃瓜搭配吃起來也很清爽，我覺得蔡家的涼麵吃起來也比較冰，很適合天氣熱時享用。

相較兩間的四味果汁，我覺得蔡家四味果汁我個人比較喜歡，因為口味比較重一些，喝起來也比較順口些，也較少遊客知道，大多是在地人前往，可以少去排隊的時間。

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