中壢區美食,  桃園好店

[中壢美食]秦記傳統山東饅頭|忠貞市場內超過四十年老字號眷村味.鍋貼饅頭、槓子頭與山東饅頭
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來到中壢逛忠貞市場採買食材外,還有幾樣在地人才知道的神秘美食,『秦記傳統山東饅頭』已經傳承到第二代,超過四十年的老字號眷村風味,堅持傳統古法老麵發酵與竹蒸籠製作,其中鍋貼饅頭、槓子頭與山東饅頭,開賣時立刻吸引排隊人群,好吃的美味當然是立刻加入排隊購買。

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秦記傳統山東饅頭
地址:320桃園市中壢區後龍街20號(忠貞市場內)
時間:06:00–14:00;星期六、日06:00–15:00(星期二休息)
電話:(03)456-7005

忠貞傳統山東饅頭

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『秦記傳統山東饅頭』在市場內的巷弄中,從遠處就可聞到濃郁的麵粉香味,開賣時攤位前擠滿排隊人群。

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位處市場深處連騎摩托都很難進入,只能步行買菜時順道過來採買。

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攤位上都是一大盒的箱子,上面用厚棉被蓋著保溫,掀開時就可方便拿取販售。

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後方則是饅頭的製作工廠,每天製作販售新鮮程度輕易可見,老闆正在用鐵鍋煎饅頭,等一下鍋貼饅頭就可以出爐。

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前面幾個長輩都是來買這個槓子頭,這份屬於老眷村裡的山東味火燒味道,來秦記傳統山東饅頭輕鬆就可買到。

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這火燒槓子頭可真是硬梆梆,常被人用來形容脾氣硬梆梆,可是以硬麵製成的乾糧,常溫就可以久放保存。

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遵循傳統製法來製作,老麵慢慢發酵製成山東饅頭,放入旁邊竹蒸籠來蒸熟,桌上擺著還在放涼的饅頭。

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秦記傳統山東饅頭菜單/MENU/價目表

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鍋貼饅頭

一根根長條狀還被稱羊角饅頭,用鐵鍋煎蒸過多了煎鍋的痕跡,價位便宜個頭大且紮實,煎過金黃色咬起來酥脆些,

單吃則是滿滿麵香味道,有些乾可以啃很久時間,建議塗點奶油或果醬,或包入荷包蛋、新餐肉、豆包泥、新鮮生菜,

瞬間變身為豐富營養的台式漢堡。

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槓子頭(微甜與原味)

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玻璃櫥內放著大量槓子頭,上面大大的『秦』字超明顯,表面還有經過烤過的痕跡,絕對是不少人的最愛。

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槓子頭推薦吃法

槓子頭當時是像石頭一樣硬梆梆,如果牙齒沒有很好不建議拿來啃,推可掰成小塊沾肉湯、豆漿或鮮奶一起吃。

火燒過得外表脆硬,裡面一層層的紮實有咬勁,吃得到滿滿麵香味道。

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紅麴蔓越梅饅頭

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吃養生點當然選紅麴蔓越莓饅頭,老麵自然發酵散發濃郁麵香,蔓越莓果粒加入很多真材實料,香香甜甜很有嚼勁。

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花捲

捲狀外觀饅頭就是我愛的花捲,略帶點甜鹹味在其中越嚼越香,這份美味瞬間在嘴裡漫延開來。

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豆沙包

長輩特愛這種包餡的豆沙包,內餡飽滿紮實吃得出真材實料,個頭很大價格平易近人,作為早餐或甜點都很合適。

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忠貞市場是我很喜歡逛的市場,來買常吃的煮飯食材外,還會來吃各種滇緬異國料理,例如來來米干阿鐵妹阿箴越南麵包國旗屋等,當然還有這次買的『秦記傳統山東饅頭』,好吃的美食太多根本說不完,肚子餓來這裡準沒錯。

店家/景點資訊

  • 店家名稱:秦記傳統山東饅頭
  • 所在地址:320臺灣桃園市中壢區後龍街20號
  • 營業時間:日 一 三 四 五 六 06:00-15:00
  • 店家電話:(03)456-7005
  • 評價:★★★★★


交通資訊

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