[八德美食]新興高中蛋餅/監獄蛋餅-新興高中旁三輪車蛋餅~在地販售38年之久的銅板美食．學子的回憶

在新興高中附近有間飄香38年的三輪車蛋餅，附近的學生都很愛這間手工現捍現煎蛋餅，當天還聽到畢業的學生特地約回來回味這攤『新興高中蛋餅』，聽他們說又名為『監獄蛋餅』，從學生時代就很愛這銅板美食，小小的攤車僅賣蛋餅和煎包就已經忙不過來，每次早上經過總是排著長長的隊伍，附近也有停車場可以停放，這回我終於挑戰排隊成功啦~

新興高中蛋餅
地址： 334桃園市八德區永豐路541號隔壁
營業時間： 06:30–11:00(每週日公休)

八德銅板美食監獄蛋餅

新興高中蛋餅交通資訊：

就在新興高中正門口左邊的位置，門口的招牌是正騰和炸雞，底下的三輪車就是新興高中蛋餅了，搭公車前往可以搭至新興高中，騎車的話可以在附近找白線停放。

原本以為避開平日上班、上學時間就可以少排一些，星期六早上前往依舊排著十位以上的人，如果只買煎包不買蛋餅可以直接購買免排隊。

新興高中菜單/MENU/價目表

主要就是販售蛋餅和水煎包，也有豆漿和奶茶可以搭配，想要吃雙蛋就可以選擇雙蛋餅。

原本是一對老夫妻販售，現在第二代也加入幫手的行列，三輪車上有二爐，一邊是水煎包，一邊則是老闆手沒停過的煎著蛋餅。

水煎包的底部煎的相當酥脆，老闆一人要顧二爐身手了得，水煎包也很受客人的歡迎，讓原本只想買蛋餅的我也加碼再買來試試。

老闆現桿餅皮完全沒停過手，又桿又煎加蛋煎成金黃的餅皮，使用長夾熟練的煎著蛋餅~

一旁還有煎成半熟熟度的荷包蛋，最近缺蛋所以小漲為15元，加荷包蛋的人也變少一些些啦…

老闆在煎的過程中也不斷飄出香氣，看著這使用變成黑金的煎檯就知道這使用已久，在地販售38年真的有其特別之處。

煎蛋餅時老闆會先摺好方便上醬料，另一位負責收錢和上醬料，最後包裝會是整齊的長方型也方便享用。

水煎包

雙面都煎的金黃酥脆，個頭不小大約是手掌心大的水煎包，通常男性朋友兩顆就很有飽足感了。

中間包覆著大量的高麗菜，主要是吃麵皮餅皮的香氣，加些小辣更能引出多層次的脆甜口感。

雙蛋餅

新興高中蛋餅和大園手工報紙蛋餅的口感很像，軟有帶著彈性與青蔥的香氣，加些辣醬其實不會很辣，而是帶著鹹度的辣調味，一口咬下真的要小心燙口，剛煎好真的超燙，不過也是這時候吃口感最佳!

雙蛋餅咬下後可以吃到多層的口感，因為已經事先折好，一口咬下就好多層，也增加了餅皮的口感，我好喜歡這種手工桿蛋餅皮的口感，也難怪每次經過都大排長龍，為了這雙蛋餅我願意再排15分鐘購買!

店家/景點資訊

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