[彰化鹿港]再烏魚子傳統製作批發|鹿港老街特色小吃~現烤野生烏魚子．現烤現吃的職人滋味

彰化鹿港，這座曾經掌握台灣經濟命脈的古老港口，空氣中總是飄散著一股混合了線香、麵茶，以及最迷人的，經海風吹拂與陽光曝曬後的烏魚子鹹香，走進鹿港老街，尤其是保留最完整的埔頭街，在這條充滿閩南式紅磚建築的街道上，有一間傳承了傳統技藝的店舖「再烏魚子傳統製作批發」使用野生烏魚子，遵循古法日曬、重壓，並提供現烤現吃的服務，讓大家可以邊走邊吃。

再烏魚子傳統製作批發
地址： 505彰化縣鹿港鎮埔頭街10號
電話號碼：04-777 6512
營業時間：08:00–17:00

鹿港老街美食

再烏魚子傳統製作批發|交通資訊

🚗 開車前往

• 可導航設定「再烏魚子傳統製作批發」，周邊多為鹿港老街範圍，建議停在外圍停車場後步行進入。

🚍 大眾運輸

• 搭乘客運至「鹿港鎮」後，步行進入老街區域即可抵達，沿途還能順遊天后宮、九曲巷。

這區的烏魚子都是250元，雖然比較小一些，但是很適合現烤現吃，有許多遊客經過都會現選現吃，再外帶幾個真空包裝的烏魚子回家送禮。

闆娘熱情的招呼著，幫我們挑選比較硬的烏魚子，說一定很好吃，還可以見到製作的過程，真的是很特別的體驗呢!

打破了傳統烏魚子要買整付回家料理的門檻，店家將烏魚子切塊或整片炙燒，讓我們可以像吃串燒一樣，邊走邊吃。

和我平常在家抹上高梁酒炙燒的方式不同，闆娘直接挑選好，將上頭的綁繩處拔掉就開烤，完全不需要抹酒耶~

將烏魚子的油脂逼出，瀰漫在空氣中的那股焦香味，真的好誘人呀~

旁邊的老闆就坐在神明廳前手工綁著烏魚子再整型壓平，看看這些曬好的烏魚子，色澤都很不錯，油油亮亮的。

如果是烏魚產季，在冬天時拜訪就可以像我們一樣見到這滿滿正在曬製中的烏魚子，

上面曬著金黃透亮的烏魚子。陽光穿透琥珀色的魚卵，那種晶瑩剔透的光澤，場面壯觀且療癒。

如果是送禮用的也有這種比較大的烏魚子，已經真空包裝方便保存，記得這一片好像是500還是550？詢問闆娘比較清楚。

如果喜歡更大片也有這種巨無霸版本，送禮好看又大方，闆娘說要送人的才買這種，自己吃的買250一片的吃到爽就好。

許多人對烏魚子的印象停留在喜宴拼盤上那幾片乾乾、黏牙、甚至帶有腥味的冷盤，往往是因為選材不佳或是料理過度，

但在這裡，現烤的溫度會徹底顛覆你的認知，真的是新鮮的口感特別好吃，很豪氣的直接烤一片單吃。

表皮被高溫炙燒得微酥脆，咬破的瞬間，內層卻是綿密、軟綿的，甚至有點像是溏心的口感，

也不會過度黏牙，而是在舌尖慢慢化開，像極了頂級的起司或生巧克力融化的感覺。

濃郁的海鮮滋味，經過烘烤後的油脂焦香，野生烏魚子最迷人之處，在於尾韻會帶有一絲絲極其細微的甘苦味，隨後立刻轉化為強烈的回甘，這股甘甜會停留在喉頭許久不散。

再烏魚子|心得感想

在「再烏魚子」，我吃到的是新鮮，沒有陳年油耗味，沒有過多的調味掩蓋，只有直球對決的鮮美，老闆娘親切地幫我們挑選、炙燒、建議我們兩個人吃這樣的大小剛好，不會為了賺錢硬推銷大片高價款，這份實在的人情味，下次漫步在鹿港老街，看到那金黃色的招牌，不妨停下腳步，點一份現烤烏魚子，細細品嚐屬於台灣冬天的豐饒滋味。

鹿港延伸閱讀：

• [彰化旅遊]彰化一日遊小旅行|搭乘電動三輪車遊鹿港小鎮~製傘DIY體驗．喝牧場鮮乳珍奶．自製葡萄藤補夢網
• [彰化鹿港]明豐珍兔仔寮牛舌餅|傳說中全台最難買牛舌餅~拿號碼牌．一人最多買5包!傳統古早味
• [彰化鹿港]王罔麵線糊|百年老店的在地滋味~觀光客不能錯過的鹿港銅板小吃．赤肉蛋花麵線糊也可以倒著喝
• [彰化鹿港]鹿港肉焿泉|第一市場旁60年老攤~魷魚肉羹湯從小吃到大．甘甜湯頭加醋才是內行吃法
• [彰化鹿港]阿婆麻糬舖|現包現賣古早味麻糬~每天限定營業4小時．8元一顆現做麻糬．原味麻糬、綠豆糕、雙糕潤
• [彰化鹿港]源記粉粿冰|40年古法傳承．第一市場銅板冰品~40元三種料超滿足！消暑粉粿米苔目冰

彰化相關行程優惠：

• 【94折】彰化古生物奇幻樂園門票
• 【85折優惠】彰化百果山探索樂園門票
• 【免費取消】彰化 | 今夜星辰休閒農場入園門票
• KKday專屬優惠｜彰化魔菇部落休閒農場｜雙人＆家庭套票
• 【保證行程】彰化鹿港 | 卷木森活館｜【套票優惠方案】

店家/景點資訊