新竹好店

[新竹.美食]關西.尢咕麵~傳承一甲子的好味道.古早味麵店也有新風貌

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ㄤ咕麵
地址:新竹縣關西鎮光復路35號
電話:(03)587-5541
營業時間:10:30–20:00

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每次旅程中經過關西鎮上就會想到這美味的『ㄤ咕麵~古早味麵食』,上次寫這家餐廳的食記已經是6年前的事情了,這次連續假期到內灣遊玩時回程午餐又到這家麵店光顧,沒想到原來已經搬到隔壁的新店面,用餐環境更好動線規劃上更順暢,從排隊叫號、點餐付款到安排的座位上真可說一氣呵成,沒想到一家多年的麵店也可轉變成現代化餐廳,當然要介紹給同樣是喜愛古早味麵食的朋友。

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說到關西鎮上的尢咕麵相信在地人都知道,從1955年開始已經超過六十多個年頭,而為什麼可以在此經歷過半個世紀還是這麼受大家喜歡呢!當然是這傳承下來傳統煮麵的好功夫。在店面的對面有一個免費的公有停車場,對於開車前往的外地遊客可是相當方便。

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印象中上一次來到訪時還是在隔壁,或許是有賺到錢才搬到這轉角,空間較為寬敞的透天厝,招牌更大更加吸引人,使用木門與磨石子外觀兼具特色質感。門口擺了多張的長板凳方便客人在這裡等候叫號,只是風大天氣有點冷待在這裡吹風真讓人吃不消,趁著等待時可以先拿菜單討論一下要吃點什麼。

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菜單上的圖片就是這裡最推薦的美食排行榜,第一次來不知該點什麼就點這五道菜準沒錯。

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跟以前比較不同的點餐流程更有規劃,現在點餐流程改為,等候區等候叫號帶位->填寫菜單->取餐盤->切滷味->拿小菜->確認菜單內容->結帳後用餐,規距多了起來但照一定流程,點參與用餐速度更快速,早點享受到美食。

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門內側的等候區空間較小但較溫暖些,等候中還有椅子可以坐,並有電視可看不至於太無聊,牆上是三位麵攤創辦者的合照,三位阿公阿婆年齡加起來已經超過兩百七十歲了高齡,將這個傳統煮麵方法繼續延續下去。

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等了二十多分鐘終於等到有位子可以用餐,在一樓靠近餐廳處可是拿小菜與點餐的地方,當下已經是下午兩點多在結帳櫃檯前還是擠滿了人。

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滷味是這裡很有名的小菜之一,想吃百頁、海帶或滷大腸跟服務人員點菜即可,另外還點了一份店家推薦的獨家紅麴炸肉。

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這櫃子裡可是已經裝好的小菜,每種看起來都相當好吃的模樣,想吃點特別的所以拿了盤百香木瓜。

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有兩樣特別推薦的是甜食冰心芋頭,與只有這裡才吃得到的花生豆腐,這兩樣沒吃到可是會讓人充滿遺憾的。先拿著回到座位上先享用,麵與湯的部分會由服務人員送到位置上。

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我們這次出遊用餐的有六個人,被安排的座位在二樓,一旁有準備餐具與調味料,如有需要可以自行取用。

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角落裡還有放上當初開始販賣時的小麵攤,早期就是推著這活動的攤子,在關西鎮農會前賣麵。

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終於有座位可以吃飯的一行人超開心,木製的桌子與椅子很有古早的味道,還很貼心在腳邊有讓人放包包的深色籃子,兼具著古早味與現代人的思維,融合出超讚的用餐環境。

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竹炭仙草茶 $40

光小菜與兩瓶仙草茶就放滿托盤,關西鎮上另一個有名的就是仙草茶,仙草味道特別濃郁,更能感受到那份甘甜滋味。

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冰心芋頭 $40

芋頭最喜歡吃的是那鬆軟綿密的口感,不管是做為開胃菜或飯後甜點都很適合,滿滿的芋頭香氣就這樣在嘴裡化開,對於愛吃芋頭的人一定不捨得放過。

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百香木瓜 $40

醃製過的青木瓜變身成為最佳的開胃菜,有著十足的百香果香氣吃起來超順口,甜度剛剛好不會太甜或太酸,咬起來卡滋卡滋超爽口。

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客家水煙腸 $70

道地的客家煙腸這裡也品嚐得到,形狀類似香腸但卻有著大大不同的口感,琥珀的色澤相當漂亮,吃起來香香軟軟卻又帶點Q彈。

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獨家紅麴炸肉 $80

被炸的金黃色澤更感覺香酥可口,吃在嘴裡的紅糟肉不油不膩,搭配特製的沾醬更是討小朋友的喜愛,搭配麵一起吃更是速配。

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花生豆腐 $45

這可是我最愛的花生豆腐每次來都是必點,這可也是傳統客家美食之一,濃濃的花生味道在口中迴盪許久,有股花生香氣會一直留在嘴裡,綿密口感超嫩的讓人一吃就愛上。

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芋角餛飩湯 $60

如果只是一般的餛飩湯可能覺得沒什麼特別的,但點的是芋角餛飩湯就會感到大為驚艷,這可是把芋頭塊給包進了貢丸中,在口中化開芋頭的濃郁香氣,真會讓人一口接一口停不下來。

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香蔥乾拌麵 $55

光看名子真不覺得這香蔥乾拌麵有何特別之處,雖然簡單樸實卻隱藏著讓人回味無窮的好滋味,下方鋪著豆芽菜與韭菜中間是白麵條上面才是淋上香蔥與醬油膏,剛上桌時麵條的熱度會讓香蔥的香氣散發出來,一上桌就要趕緊將碗裡的食材給拌均勻麵條才不會黏成一坨,秉持著傳統的煮麵方式將關西扁麵煮的充滿Q彈口感,這樣的麵條更能將油蔥與油膏給緊緊結合在一起,這香甜麵Q油蔥入味就形成這遠近馳名的好味道。

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純米乾板條 $55

只是將麵條換成板條就形成這碗純米乾板條,板條也是客家人很重要的主食之一,純米所製作出的粄條超級Q彈牙,在攪拌中將這好味道給融合在一起,一口吃進去滿滿的美味。

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招牌油雞 $160

油亮閃閃發光的油雞是第一次點來品嘗,肉質紮實吃得出來是選用土雞製作,雞皮不會感覺過油讓人怕怕的,鮮嫩口感咀嚼出肉質的美味。

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這次到訪依然吃得到記憶中的好味道,並沒有因為生意太好讓味道走掉,新的餐廳用餐感覺更加舒適,整體的用餐氣氛提昇了不少,只是餐點的價格也一併的提升許多,要吃一碗麵的代價也越來越高。外面路旁有一個小發財車上的番茄汁印象中很好喝,喜歡番茄的朋友可以買來嚐嚐看。

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