[平鎮美食]忠貞傳統蛋餅|忠貞市場巷弄中現做軟Q餅皮‧現擀麵糰眷村味傳統中式早餐

常常喜歡來到忠貞市場報到，當然是這裡聚集許多滇緬美食，這次介紹在地人喜愛的外省人蛋餅，攤位上無明顯招牌，就隱身在忠貞市場裡，上網找店名就叫『忠貞傳統蛋餅』，現點擀出圓形蛋餅皮，搭配上自家研磨的豆漿與米漿，絕對是整天養足精神的來源，趕緊跟我一起坐下來享用，這份傳統的中式早餐吧！

忠貞傳統蛋餅
地址：桃園市平鎮區貿東路2號
時間：05:30~11:30

忠貞市場40年傳統蛋餅

到訪時間正好在國慶日後，『雲南文化公園』周圍會掛滿國旗，並在國慶日當天舉辦升旗典禮，這時候來依舊是旗海飄揚。

這幾年更多了這國旗隧道，青天白日滿地紅顏色真壯觀，期盼喚醒更多民眾愛國的心。

這間傳統蛋餅就在忠貞市場後方，開車停在雲南文化公園旁邊，再步行過來不需三分鐘時間，相當不起眼人很容易就錯過。

忠貞傳統蛋餅|菜單/MENU

所販售的菜單內容很簡單，就只有蛋餅與豆漿米漿，重點是純手工製造，現點現做的新鮮美食。

點完餐後就從冰箱裡拿出麵團，擀出不規則的圓形餅皮，新鮮程度眼睛看得見。

直接放在加熱中的鐵盤上，可看到鐵板有留下不少刮痕，就知道已經過許久歲月洗禮。

手工製作出不規則餅皮，搭配所點的內餡食材，很快的結合堆疊在一起，美味蛋餅快速完成。

老闆會放在鐵網上抹醬，可以動手塗上喜愛的醬料，包在裡面香氣結合在一起，加點辣椒入口更是加分。

攤位以外帶販售為主，室內用餐環境不是很好，屋內只有擺上兩張小桌子，簡單的中式早餐端上桌。

混合漿(冰) & 無糖豆漿

自家研磨的豆漿與米漿，沒有惱人豆味與焦味，口感香醇沒有水水感覺，建議點在地人喜愛的混漿，同時可享用到兩種味道。

手工餅皮充滿麵香味，餅皮表面煎得恰恰，淡淡焦香味道越吃越順口。

原味蛋餅

現擀出來的餅皮麵香味道濃郁，帶著酥脆的口感在裡面，包裹著軟嫩雞蛋在裡面，截然不同層次難以用言語形容。

鮪魚蛋餅

只吃原味蛋餅或許覺得單調，可以加價加點其他食材，可選玉米、火腿或鮪魚等食材，增添變化豐富感達到極致。

『忠貞傳統蛋餅』在這市場巷弄中，單靠這紮實蛋餅與濃郁豆漿香，已在地經營超過30個年頭，另外在塗上醬料時，可以跟老闆閒聊個幾句，難怪吃過後就讓人難忘，這份難得的眷村味分享個大家。

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