廚藝練習

[三腳貓廚藝]超簡單涼麵

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材料:麵條、蛋、橄欖油、小黃瓜、紅蘿蔔、冰塊、開水、芝麻醬(火腿、泡菜、七味粉…看個人喜好)
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選用的是朝日出的阿蘇蕎麥麵,內包裝裡有一束一束的麵條,二個人吃二把份量就很足夠了。
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背面有麵條烹煮方式,鍋中放水待滾後放入麵條,之後用冷水沖。
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這橄欖油沒特別喜好,只是婆婆友人每年都會贈送,但個人覺得還不錯。
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雞蛋我則喜歡買土雞蛋,雖然價格高一點,但蛋黃很黃(我在說什麼東西呀…),原則上就是比一般蛋來的黃…
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冰塊則是在麵煮好後,”冰鎮“之用。
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麵條煮約五分鐘之後,試軟硬度之後,就以大量冷開水沖散,一方面減低麵條黏黏的感覺,之後再放入大量冰塊冰鎮,讓麵條吃起來Q軟有勁。
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準備其他配料,取一平底鍋煎出金黃蛋皮,之後再分切蛋皮,就變成好吃的配料囉。
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小黃瓜和紅蘿蔔切成絲,因為家裡小黃瓜只剩一些些看起來偏少;如果不想浪費時間慢慢切,可以像我偷懶直接用刨刀。
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接著拿出好吃的芝麻醬、七味粉,淋上去就搞定囉…
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這就是vivi家衛生又簡單的蕎麥涼麵囉,我個人是喜歡加上些辣泡菜和七味粉調味,覺得好合我的口味呀…

1.為什麼我會改行寫這篇,完全是因為從去年開始,市售涼麵常檢驗出大腸桿菌,夏天我家a先生又愛吃涼麵,那我就乾脆自己來學,反正煮的不好吃他還是會吃呀。

2.向來廚藝不好的vivi敢寫廚藝分享,因為連我都會煮了,還有誰不會的?

3.雖然我一週在家煮五天晚餐,但是廚藝很隨性,愛怎麼煮就怎麼煮,完全沒食譜可言,如果有看不下我廚藝的人請不要批評呀,畢竟我願意學習呀…想起以前完全不用進廚房的感覺很好,但當了媽媽之後,為了想讓家人吃的健康,還是得自己動手來。

4 thoughts on “[三腳貓廚藝]超簡單涼麵

  1. 看起來就很好吃啊~~<br />
    讓我記起躲在冰箱角落的七味粉<br />
    被我遺忘很久了~~<br />
    <br />
    我也只買土雞蛋<br />
    吃起來口感差很多呢!!
    版主回覆:(07/29/2008 05:28:02 AM)
    對,我也覺得土雞蛋拿來煎蛋的話,顏色好看的多,而且又比較營養…
    我真的覺得七味粉超好用的,沒味道時加兩下就變好吃了。

  2. vivi..<br />
    你有吃辣嗎?<br />
    有的話,改天我帶些菊之鱻的干貝醬分享給你,<br />
    這款的干貝醬拿來配麵,味道真的很讚哦~~<br />
    <br />
    by也很愛吃麵的小芷
    版主回覆:(07/19/2008 01:48:07 AM)
    我吃辣,a先生不吃,所以煮飯時很少煮辣的…
    希望下次見面時,還有剩,我怕你吃光光了啦,哈。

  3. 當媽的真偉大~<br />
    不過~<br />
    家人若不挑食~<br />
    做起飯來就沒那麼大壓力~<br />
    隨興多了~<br />
    <br />
    by Cindy
    版主回覆:(07/19/2008 01:49:07 AM)
    因為我老公也不敢挑食,我會說不好吃哦,那你自己煮,我來吃吃看;他比我還遜,所以不敢嫌…哈

  4. 最近Alice家也很興吃涼麵<br />
    主要是著重在醬汁方面<br />
    看到vivi有多加了蛋皮這一味<br />
    下次也要來試試看<br />
    <br />
    Alice
    版主回覆:(07/19/2008 01:49:59 AM)
    其實我不太會調醬汁,醬汁是涼麵的靈魂,我怕亂弄會變不好吃,下次再跟你請教做法…
    其實應該再加火腿就像外頭便利店賣的了,不過我怕弄太多,兩個人吃不完…

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