[三腳貓廚藝]剝皮辣椒雞

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德利的白梅和豆干很有名，想不到也有出剝皮辣椒，vicky前些日子送我一罐，冰在冰箱二個禮拜也不見有人去動，因為我們不太敢吃辣，想來想去最簡單的料理方式就是煮剝皮辣椒雞湯最合適。

需要冷藏在5度c以下，每瓶重量600g，一瓶150元，相較於二姐平常買的金品醬園剝皮辣椒價格較高一些。

打開來聞到一陣辣椒香氣撲鼻而來，現在我也不敢吃太辣，光聞到就覺得應該很辣，不敢單獨挑戰。

材料：剝皮辣椒、烏骨雞半隻、薑二片
這天買到黃昏市場買的烏骨雞太油太肥了，平常到早市跟相熟的老闆買，雞肉較緊實口感也較好，煮雞湯之前先煮鍋熱水川燙過，去掉雜質。

另起一鍋水加入雞肉，倒入適量剝皮辣椒湯，不要像我一次很大器的倒入半罐，煮完實在太辣，喝的我和a先生，啊啊叫，雞湯煮的差不多時加入五根剝皮辣椒，這樣子辣椒吃起來才不會爛爛的，口感比較好~

煮好之後上頭還浮著不少油脂，喝湯前可先將油撈掉才不會太油膩，夏天要喝這鍋湯還真是不容易，只好開著冷氣慢慢喝，這份量煮一次足夠我們二人小家庭喝三次。

平常我不會去買剝皮辣椒，因為a家人不吃辣，這道料理比較常出現在娘家餐桌上，所以我也是第一次煮，沒想到還蠻成功的，湯除了辣一點其實很甘甜，下次再調整辣度，喝起來應該會更爽口。