台中好店

[試吃.台中]momo將.懷石創作料理~驚喜連連

momo將.懷石創作料理
地址:中市北屯區文心路四段815號 @VIVIYU小世界
電話:04-2241-4000
營業時間:11:30 -14:30 (最後點餐時間14:00) , 17:30 – 22:00 (最後點餐時間21:00)
網址:http://momo.yay.com.tw/
 @VIVIYU小世界
已經很久沒有吃一家餐廳可以讓我驚呼連連,或許是吃飯的同伴有關,但我想絕大多數的關鍵因素也和餐廳製造的驚喜有關,這次來到台中品嚐momo將,真的是托艾瑪的福,我們才有機會得知這家新餐廳,就讓我來介紹一下當天的顛覆視覺與味覺的饗宴吧!
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一踏進店內看到很多不同的日本酒,我真以為這裡吃的是傳統的日本料理。
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正想要去找板前的位置坐,疑,這裡吧台前是沒設座位的!
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店內設計的風格是走沈穩低調風,以不少木材、竹子、玻璃作為隔開空間的設計。
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運用燈光營造氣氛,我很喜歡這種簡單的燈,記得以前剛出來時還不便宜。
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點餐的方式是可以從店家的菜單去做選擇,價位統一是499元另加一成服務費,從引菜/沙拉/わ食事/湯品/強肴/果子/飲物,總共七道,一開始還不覺得很多,等吃到最後真的是太飽啦~
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這可不是普通的檸檬水,這是檸檬汽泡水,多了碳酸鈣讓口感更加的不同,小朋友應該會很愛吧?有點像在喝汽水的感覺。
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當服務人員送上這盤煙霧瀰漫的餐盤時,我以為是表演什麼上菜秀,原來是引菜出現時帶給客人的驚喜之一,讓人帶著更多的想像在接下來會吃到的菜色!
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一開始vincent看到這麼多煙霧還有點怕怕的,過了一下子就想要去摸摸看是怎麼回事,桌子上怎麼都是煙啦~
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<引菜>梅肉水晶山藥

最上層淋上的是醋,晶凍的口感與最底下的山藥結合,真的是道清爽的開胃菜,而且不是想像中帶甜味的感覺,而是帶些鹹味,第一道菜之後就讓我對接下來的料理更多的期待。
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翡翠海膽豆腐

列上層的柴魚片搭配著日式醬油,綠色的翡翠凍是菠菜凍凝結而成,搭配著下方的豆腐享用,也是道清爽的小菜。
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<沙拉>魚凍杏鮑茹沙拉

醬汁帶著濃郁的蛋香味,魚凍的口感像是高湯冰凍所製成的,整體搭配的口感很特別,而最上方的星星蛋,其實不是水煮蛋,中間其實是蒸蛋,而且每一盤所拿到的形狀可能都不同,很有驚喜的感覺。
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酸辣海鮮沙拉

嗜辣的朋友最適合這道,夏天正熱食慾不振時,很多朋友喜歡以些許的辣度開胃,這道是個不錯的選擇。(這個蛋是 @VIVIYU小世界心型的唷)
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田園野蔬沙拉

蔬菜都很新鮮,特別的是有茭白筍很嫩,一旁還有附上醃木瓜片,淋的是和風醬汁,非常的清爽。
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<わ食事>蒜香炙壽司
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鮭魚蒸飯

原本正在煩惱該給兒子吃些什麼好的時候,就出現這道鮭魚蒸飯,飯裡拌了許多鮭魚絲,再灑上些香鬆與蛋絲,根本就是為小朋友所準備的嘛,而且原本有附上蓋子,可以保持在最佳溫度。
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鮭卵炸飯糰

酥脆的外皮搭配著黃芥末醬,中間還淋了些日式醬油,別看這個頭小小,吃完已經有半飽的感覺耶~
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鰻魚壽司塔
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粟子雞土瓶蒸

以高湯佐香菇、雞肉,品味的正是湯頭,一杯一杯慢慢飲用,讓心情也可以稍稍沈澱一下。
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牛肉山藥盅

湯頭好甜好甜,牛肉的筋肉已經煮到很容易入口又不會太爛的程度,a先生說這是他喝過最好喝的湯 @VIVIYU小世界,難怪喝到一滴都不剩。
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鮭魚味增湯

我選的這道湯品也讓我超滿意,甜中帶甘的湯頭,真的是超好喝的,鮭魚頭充滿膠質的口感,豐富的用料,讓我喝的時候很安靜,完全不想停下來呀~
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柳葉魚雖是漬過,但卻完全不會過鹹,只是稍稍有些調味很適合當零嘴小吃食用,魚肚內飽滿的魚卵口感豐富;蒜頭的口感鹹中帶甜,脆脆的口感讓味蕾休息一下!
最讓我驚艷的是前方黃色這道,嘿,這可不是你想像中的蒸蛋製成,旁邊黃色的是起司,用噴槍炙過真的好像蒸蛋,入口後完全和視覺不同,香濃的起司口感,中間包著培根與葡萄乾,真的好好吃呀! @VIVIYU小世界
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<強肴>海陸(松阪豬+魚排)

艾瑪就在又想吃豬肉又想吃牛排中舉棋不定,聽從服務人員的建議之下點了這道海陸,一次就可以品嚐到松阪豬與魚排囉!
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松阪豬的肉質好嫩,處理的很好,再沾上日式烤肉醬,真的是風味絕佳,魚排在比較之下顯的弱上許多。
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紅酒羊小排

鮮嫩的肉質,沒有羊的騷味,一旁的洋蔥圈則炸的有點乾。
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棗汁嫩雞腿

雞腿鮮嫩又多汁的口感,加了香料醃過再烤的口感很不錯,如果外皮能再酥脆點會更棒,沾上塔塔醬又是另外一種口感,畫著momo的可不是裝飾而已,而是可以沾來變換口味的醋,好吃唷!
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<果子>芒果派對

什麼,不是已經吃過主菜了嗎?怎麼又上了一顆荷包蛋?
經過服務人員的講解之後才知道,原來這是芒果派對,所見到的不一定就是所吃到的味道,蛋白的部份有點像果凍QQ的口感,中間則是做成蛋黃的芒果汁,將蛋黃弄破後可以把蛋白部份沾著吃,真的好特別的感覺。
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檸檬派對

這份甜點的重點就是那小小紅紅的果實-俗稱的神祕果,有了它再酸的食物入口都是甜的,生檸檬切片平常一定是酸到皺眉,看艾瑪吃到笑開懷還直喊好甜哦~不信,那自己來試一下吧!
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<飲物>果汁/咖啡/醋飲

在吃了一大堆食物之後,真的強烈推薦應該點一杯醋飲,達到去油解膩的效果。
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相思派對

上桌時以為這是冰淇淋,還真怕它溶化,所以吃的快!
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一個甜筒裡竟然吃到三種層次,最上層的是慕斯又像卡士達起司的口感,中間藏了果凍,最下層還有紅豆泥,真的是來這吃甜點也很足夠,感覺的出店家的用心,不是草草就結束,我好喜歡這樣的驚喜呀~
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兒童禮-薯片串

只要在場有兒童就會贈送的薯片,這在各大夜市都有販賣,說實話我卻一次都不曾買過,這還是托兒子的福第一次嚐鮮呢!
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看看vincent多捧場,一長串的薯片他居然想一口咬!!

店家的貼心從這裡就可以看的出來,連小孩子的零食都想到了,如果換成更大的小孩子一定更開心,我就看到隔壁桌的妹妹好興奮的笑容。
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生日禮
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服務人員推出這台桌邊秀的法寶,竟然又開始冒煙,唉呀,不會突然變出一隻兔子出來吧?

 
看一下炒鮮奶油的過程,唉呀,好特別,真的,好像在炒冰一樣,好好玩呀~
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由a先生作一號實驗品,嘻嘻,果然是會冒煙,就像是在抽煙一樣,不過不會抽煙的他表現太遜,煙都吐不長~
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接下來由高手親自示範~!
看,煙吐的多長呀~
據說會抽煙的朋友還會從鼻孔吐煙出來耶! @VIVIYU小世界
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接下來由另一位朋友現場玩樂一下!
果然表現的不錯!給你拍拍手! @VIVIYU小世界
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炒過的鮮奶油原來是這個樣子,而且好像跳跳糖一樣,好有趣的口感,而且製造的效果好特別,很適合來這裡過生日,會給壽星好多驚喜。
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momo將讓我在視覺、味覺、觸覺都有個不一樣的驚喜夜晚,是間值得推薦的店家,有機會別忘了給自己一個機會來個驚喜饗宴唷。

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