廚藝練習

[三腳貓廚藝]簡易日式咖哩雞,一鍋搞定

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以前只有二個人吃飯的時候,有時不知道要煮什麼好,常常就會偷懶煮鍋日式咖哩,連續吃個三天,或者是中午一個人吃飯就熱一個人的份量,拌飯、拌麵都好吃。

以往為了方便都是直接買豬肉煮,這還是第一次嚐試使用雞肉煮,作法差不多,但雞肉好像更好吃更合味,下次要記得雞肉去骨,吃起來更適合小朋友享用!接下來就來分享我的作法。
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日式咖哩雞材料:
洋蔥半顆
雞腿2隻
馬鈴薯6小顆(我是買進口小顆品種,如果是國產馬鈴薯3顆)
紅蘿蔔1條
佛蒙特咖哩半包

作法:
將洋蔥切絲後放入熱鍋以中小火炒軟。
另取一鍋水用來燙雞肉,讓多餘的雜質去除和去血水。
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洋蔥炒軟後依序放入切塊紅蘿蔔、剛燙過水的雞肉、馬鈴薯,加水至蓋過鍋中食材。
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燒至滾水的狀態即可以小火慢燉半小時,讓食材慢慢熬煮至軟嫩。(我會將上頭的油撈一些掉,吃起來才不會太過油膩)
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接著就拿出我的祕密法寶~佛蒙特咖哩
我煮咖哩很多次從來沒試過別的牌子,因為我的師傅(我大姐)說他試過很多品牌,還是這個佛蒙特咖哩最好吃,而且也節省時間,不用慢慢炒咖哩之類的,不過她都買辣味的,婆家包括a先生都不吃辣,所以我都是直接買甜味,這樣小孩子也可以吃。
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一盒裝會有二小盒,我每次煮一鍋用一小盒剛剛好,家裡都會隨時保留庫存,大多是看賣場特價時下手,反正保存期限也蠻長的。
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打開包裝後就是一大塊,不過我都會事先折成六小塊,這樣丟入鍋中時就不會集中在同一區。
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再稍微燉煮一下讓咖哩入味,再煮個十分鐘,一鍋好吃的咖哩雞就出現啦!如果喜歡吃更入味的朋友可以冷卻後放至第二天再食用。
通常我們都是煮完就開鍋,因為煮咖哩的香氣真的很濃,每次一煮整間房子裡都是咖哩的香氣,當然忍不住要先吃~

不得不再次讚賞一下LC鍋,不用另外用炒鍋炒洋蔥,用同個鍋子就可以,隔天再加熱也不容易燒焦,以前我加熱都要使用隔水加熱法,不然咖哩會燒焦,每次弄了半天又很怕水滾,有點麻煩,這次完全不用,雞肉又嫩又容易食用,馬鈴薯也不會散開,完全保留了食物的香氣。
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好一陣子沒煮咖哩是因為ANITA不賞臉,這次看VINCENT吃的這麼開心,以後這道料理又可以常出現在餐桌上,真是道簡單又方便的料理,通通丟入鍋就煮好啦!!

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