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[台中美食]老士官長擀麵|每天手工現擀揉麵的擀麵~清水不止吃米糕和排骨麵.在地人推薦

繼前回到清水不斷吃米糕之後,這回清水在地人推薦了士官長擀麵,每天新鮮現擀的擀麵從早上開賣,晚上想吃還吃不到,是白天限定版美食!

據說清水的擀麵有蠻多家的,這次就先來到士官長擀麵報到,看到老闆現擀的麵條,光看就覺得食慾大增了!

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老士官長擀麵
地址:台中市清水區鎮南街81之12號
電話:(04)2623-8730
營業時間:週二~週六08:00–13:30、週日:7:00-14:00(週一公休)

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午餐用餐時間門口擠滿了內用、外帶排隊人潮,但翻桌率還蠻快的,大約等十分鐘就能入內用餐囉~

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煮麵檯好像是戰場一樣,店家生意好,這區也是忙個不停,也因為看到不少熟客點豬肝麵,又改變主意再加點一碗試試口味。

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可別以為這裡是老店就跟不上時代,老士官長擀麵還可以用悠遊卡支付,點餐方式不用寫單,直接跟老闆點餐,送餐時如果有叫到你的餐點,舉手就會送到餐桌了,考驗老闆記憶力的點餐方式~

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沒一會兒工夫,我們點的餐點就通通上桌,原本沒點這麼多,送餐阿姨說香腸也好吃,於是又演變成這樣滿滿一桌了…

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原本小孩說好要兩人分食的擀麵,在吃到第一口之後馬上變心,成為一人一碗的局面,

幸好可以馬上加點,動作也很快,立馬就能吃吃到,除了擀麵,酸辣豆腐也是在地人推薦搭配的小菜,我在其他地方還真沒吃過。

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豬肝湯麵$70

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上方滿滿的豬肝,差點都看不到底下的麵條,使用的也是擀麵,手工麵吃起來帶勁又Q彈的口感,重點是豬肝的熟度煮的剛剛好的熟度才不會乾柴,中間還有點粉紅色澤的熟度口感比較剛好,邊邊帶著一些脆脆的,加上肉燥一起品嚐,真的是有滋補的感覺。

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香腸$40

因為阿姨推薦我們就點的香腸,這香腸和一般的口味較不相同是加入了辣椒,且肥瘦的比例剛剛好,口感也很好吃,中間有噴汁的口感。

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小碗擀麵$40

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手工麵條製作在揉麵、醒麵的製作過程中花費不少時間,現在能吃到手工麵條真的是該開心的拍手,實在是因為製作過程耗時,有不少都是以機器取代手工節省力氣與時間了…

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擀麵在上方淋上了麻醬、油蔥酥,拌一拌實在是超香的,也難怪小孩在吃了第一口就決定要再叫一碗了!

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如果敢吃辣的朋友一定要試試在地人的推薦吃法,淋三圈醬油再加上辣椒醬,應該是相當滿足又過癮呀~

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酸辣豆腐$30

這應該是道適合下酒菜的料理,酸辣的口味再加上硬花生,口味蠻特別的。

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綜合湯$50

據說這是隱藏版美食?但是在MENU上找的到,唉呀,這最適合我這種那個也想吃,這個也想點的人吃了,就一次通通都吃得到,有蛋包、餛飩、豬肝,友人點的說很好喝。

這次來到老士官長擀麵,是師承父親士官長的手藝,另一家士官長擀麵目前則是由士官長的弟弟承接,下回有機會再來去試試囉~

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