[中壢美食]古早味脆皮雞蛋糕|中壢夜市飄香36年！酥脆外皮、綿密內餡~讓人一口接一口的經典滋味

走進中壢觀光夜市，總會被各種熟悉又熱鬧的香氣包圍，而這攤位於簡師傅臭豆腐正對面的「古早味脆皮雞蛋糕」，是每次小孩經過時都會購買的古早味，從我學生時代吃到現在默默飄香了36年的古早味雞蛋糕，僅販售一種商品，憑著最純粹的食材與對傳統的堅持，便擄獲了無數在地人與遊客的心。

古早味脆皮雞蛋糕
地址：桃園市中壢區新明路/中壢觀光夜市(店家編號：248B)
營業時間：17:00-00:00
電話：0963577125

中壢觀光夜市美食

古早味脆皮雞蛋糕|交通資訊

🚗 開車前往

如果是自行開車，建議可以直接導航至「中壢觀光夜市」，夜市周邊有幾個付費停車場，例如新明路附近或中央西路一帶。

🚌 大眾運輸

搭乘火車至「中壢車站」，再轉乘公車或騎YouBike，大約10分鐘即可抵達。

搭乘公車至「新明國小」站，下車後步行約3分鐘

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古早味脆皮雞蛋糕|價目表/MENU

• 小份40元/大份60元

現做現賣，每批約5-8分鐘，等候的同時也可以見到老闆的製作過程。

現烤現做的小吃，最迷人的地方就在於它不是快速出餐，而是需要耐心等待，從麵糊到成品，每一步都看得見。

剛出爐的雞蛋糕，一股溫暖的氣息瞬間湧上心頭，金黃色的雞蛋糕形狀各異，有可愛的小動物、車子、甚至還有手槍形狀，充滿了童趣。

古早味脆皮雞蛋糕|小份40元

金黃酥脆的外皮，一口咬下，發出卡滋卡滋的聲響，內餡鬆軟綿密，甜而不膩，充滿了濃郁的蛋香，趁熱吃，口感最佳！

不是現在流行的爆餡款，也不是主打造型噱頭，而是把最基本的雞蛋糕做到好吃、做到耐吃，外皮帶脆，裡面保有柔軟口感，單吃就很有滋味。

雞蛋糕最前面是新鮮雞蛋的自然香氣，清香而純淨，最後是一點點糖焦化的綿密口感，特別香醇。

一開始是濃郁的蛋香，接著是淡淡的奶香慢慢浮現，最後則是一種古早味特有的糖蜜香氣在舌尖繚繞，會忍不住想一口接著一口吃。

古早味脆皮雞蛋糕|心得感想

古早味雞蛋糕販售的份量分成小份與大份，如果是兩個人一起吃，或是想邊逛邊分食，大份會更划算；如果只是想墊個胃，小份也很剛好，無論哪一種，都很適合當作夜市散步中的甜點小吃，是一種很日常的幸福感，不是大餐，卻很溫暖的古早味小吃。

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